爱茹故

看完号称震惊世界的日本小学生吃午饭的短片，不得不承认日本教育确实有它的过人之处。

《日本的学校午餐》纪录片

这部名为《日本的学校午餐》的纪录片，只有8分钟时长，播放量却高达1300万。

这个扎着双马尾的小姑娘叫Yui，是摄影师选择的跟拍对象，是一名五年级的小学生。

早上7点45分，Yui背着书包正从家里走出来，摄影师发现她的书包旁还挂着一个小布袋，便问她那是什么。

Yui解下布袋，说这是自己的便当盒，她每天都会带着。

里面有桌布，筷子，牙刷，漱口杯和擦嘴巾。

学校会给学生们提供午饭，但为了环保和卫生，其它物品学生们都会自行准备。

视频中组队去上学的小学生们，书包都挂着这样的一个小布袋。

Yui所在的班级有38个学生，一名老师。

学生们陆续到校，准备开始上课，学校厨房也忙碌了起来。

因为学校午餐是不允许提前一天做好的，为了保证营养和新鲜，5名厨师要在3个小时之内完成全校师生近700份的量。

在开始准备前，他们会把自己全副武装起来，从头到脚遮的严严实实，只露出两只眼睛。

厨房里，无论是地面还是炊具都干净到能反光。

而且日本学校的午餐是有标准的，要包含多种营养素，严苛到连盐分的摄入量都有规定。

学校有自己的小农场，要求学生自己种植食材，让他们体会食物的来之不易，这些土豆就是六年级学生亲手种出来的。

食物准备完毕，按班级分类放在外面的推车上，方便学生们来取。

在结束了一上午的课程后，老师会领着当天值班拿午饭的学生去厨房，剩下的学生就在各自课桌前铺开桌布，洗干净手在座位上等着。

去拿午饭的同学会和厨房里的工作人员一样，带上口罩围裙和帽子。为了安全起见，在出发前还会有一名同学会检查同学们的卫生，拿着单子询问：有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？确认无误后，孩子们还要在手上喷下消毒液，全部完毕后，才可以取餐。

到达厨房后，学生不会立即上前拿饭走，而是先集体对厨师致谢：“我们是5年级2班的学生，谢谢给我们烹制美味的食物。”

接着把饭菜拿到教室里，一样一样的分给大家。

如此同时，班主任也要和同学们一起吃午餐，不仅可以照顾孩子们，也经常结合食物讲解种植、烹饪、风俗等方面的知识，让同学在就餐中增长知识，促进师生之间的交流。等大家齐声说完我开动了，就能开始享用。

午餐时间，整个教室都很安静，不会有人说话，更不会出现嬉笑打闹的画面。

对于多出来的食物，大家会根据石头剪刀布的游戏来决定归谁。

吃好午饭后，不用老师提醒，学生们便会自觉开始整理，第一件事就是把牛奶盒压扁。

展开成一张纸后交给同一个人，他会把全班的牛奶盒纸片拿到走廊冲洗，然后晒开，等第二天送去回收部。

再回到各自的座位上，开始刷牙，就连老师也不例外。

接着会有几名同学将所有吃好的餐盘送去厨房，如果不是碗上还沾有一些汤渍，还以为这是没用过的餐具。

除此之外，每天值班拿午饭的同学身上的围裙和帽子是循环利用的，所以需要带回家清洗干净后，再交接给第二天值班的同学。

不是值班的同学也会自觉去清理公共区域，包括教室、走廊、卫生间，还有老师的办公室，没有刻意要求谁去做什么，而是自己主动去做，每一天都是如此。

无论是高年级，还是低年级，大家都会沉浸在劳动的乐趣中。

对于日本学校而言，学校午餐不只是一顿饭，更是一堂教育课，让学生懂得感恩，懂得食物的可贵。

基本上是不会出现有剩饭剩菜的情况，但如果真有，原则上来说是不允许倒掉的，你先要和老师打报告，然后拿一个塑料袋把剩饭装回家。

虽然视频中只是纪录了吃午饭这一件事，但却能从各个方面看出日本对教育的用心。

其实，针谷小学这顿“震撼”的午餐，是日本100多年“给食”制度的一个写照，类似的情况每天发生在日本各地的中小学里。

1899年私立忠爱小学食谱：饭团、盐煎鲑鱼、渍菜。

1947年食谱：牛奶、炖西红柿。

1952年食谱：面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱。

1969年食谱：意面、牛奶、沙拉、布丁。

1977年食谱：咖喱米饭、牛奶、水果（香蕉）、速腌小咸菜、汤。

正是这样的饮食教育，日本人平均身高在战后增加了近10公分，达到171.7cm，排名全球第29，高于中国（168.2cm，列32）。

不仅如此，日本肥胖率只有4%左右，全球最低，日本人的寿命连续20年世界第一。

食育，不单单是国家社会福利重要内容，也是国家教育不可或缺的一部分，在一定程度上也培养了孩子们的责任感以及对待食物的敬畏心。

我们应当强调的是学生的良好习惯以及这些习惯背后的价值理念。

在日本，小学生都是结伴上学并且没有父母去送，学生排队上学已经成为了一个传统，既可以让学生互相照应，又能培养孩子们的自立和交流能力，帮助他们更好的融入集体。

而且无论孩子们的书包有多重，父母都不会帮他们背，他们明白自己的东西就要自己拿。

放学后，也不会一窝蜂的跑出校园，而是一个接着一个有秩序的，边和老师问好边往外走。

过马路时，一般车辆都会给学生让路，学生走过后会有礼貌的给司机鞠躬表示感谢。

要是过十字路口，学生会朝着各个方向的车辆鞠躬。

有时，父母为了考验孩子，还会让3、4岁的小孩独自一人上街买东西，培养他们的独立意识。

为了锻炼他们的毅力，冬天让孩子穿短裤去上幼儿园，冻感冒了没关系，下一次就会有抵寒的能力，就不容易生病。

可能在我们眼中，这些条条框框对于一个孩子而言太过限制，但他们已经把分类垃圾、主动问好、遵守秩序这些事情变成了习惯，不会觉得不自由，反而觉得这本就是应该做的。

也许会有人说，不同的环境，不同的国情，所以不可以放在一起比较。但是，日本确实有一些好的地方，是我们所缺失的，值得学习的。

看日本

主要说一下我在早稻田大学就读大学院（硕博）的体验吧，从博士生的角度来看，中日两国的生活节奏还是非常类似的，找资料、做研究、写文章、参加学术讨论。但在日本读博，或者说更广意义上的在国外读博，跟在国内还是有很大的区别的。

首先就是课程的设置有不同，比如以早大的博士来说，没有所谓的必修或选修学分，你可以根据自己的研究方向选课或申请旁听，但这并不是强制的。因此，从完成学分的角度来说，这一点是轻松了很多。但在日本每学期必须要参加导师的seminar，也就是老师门下所有的博士生（或所有的硕博士生）一起上的一门课，而课程的主题就是让你就自己毕业论文的选题和进度发言，然后由所有的同门和老师对你提意见，当然主要是尖锐的批判意见。我觉得这种课的性质会对你的论文写作有很大的督促作用，也加强了师门之间的沟通。

第二就是导师制有不同。导师的门下，不可能说所有人都和老师的研究方向完全一致。所以一般来说，老师会根据你的方向，在自己之外，为你找一位副导师。一般来说，也需要去参加副导师每周的seminar，并和他沟通论文。而副导师，最终也会纳入你的中期评审委员会和最后的答辩委员会之中。

第三，就是学习的环境。早稻田虽然不大，但学习环境还是非常舒服的。图书馆有非常丰富的历史资料，对做历史研究的人是一块宝地。也专门为大学院生准备了研究房间，小的有5平米，大的有10平米左右，是一个非常安静的工作环境。另外，复印、扫描的工具也很齐全，便于研究工作。

第四，学习的情绪。跟国内相比，学习的压力会小很多，情绪上也不会那么紧绷。在学习之外，有很多的时间去体验一下日本的生活、环境，可以去关西、横滨、名古屋、北海道、冲绳旅游。来到一个新的环境，这种跳脱感和冲击感，会让你摆脱之前很多的情绪、压力。

最后，就是对自己的挑战。用另一种语言去学习、交流、工作，在一个不熟悉的环境中慢慢习惯、成长，对于我们来说都是巨大的成长。无论将来选择是否留在日本，你都在这个过程中学会了自立自强、去面对生活中遇到的一切。这才是对我们最大的财富。

關鍵字: 留学 纪录片 午餐