麦当劳首席数据智能官蔡栋先生，在9月14日至15日出席了“WBF世界区块链大会 • 济州技术大会”，他在会上表示：人工智能+区块链科技赋能实体新商业。要把物理世界数字化并发展到数字经济的阶段，打造实体新商业需要创新商业模式和先进的科技生产力，深见IABC实验室通过研究AI，云计算，通证经济和区块链，在探索实体经济的数字化及商业化道路上做了很多实践。
区块链运用到实体经济的实践
蔡栋在WBF济州技术大会上表示，虽然当前主要谈论人工智能和区块链，但我们很有必要多关注一下物联网设计和云计算的发展。金融、电商和实体三者之间有很大的不同，前两个都已经数字化得非常成功，但实体就显得比较艰难，因为物理世界很难数字化，需要能实际运用的开源系统。而对于开源部分，蔡栋表示：“我们现在做的布局远远超过开源，以后还会开源出更多集成人工智能和区块链的项目。”
蔡栋在2017年年底，为之前在万达网络集团的人工智能、区块链和云计算（ABC实验室）等部门寻找投融资时，找到了中信资本和凯雷集团，他们拥有麦当劳中国和香港大部分股权，并成立了金拱门（中国）有限公司。接触之后，双方很快达成合作，蔡栋先生在万达做的是实体加互联网的探索，而金拱门又是一个非常庞大的实体企业，本身有海量数据和世界上最大的供应链，同时急需数字化的改造技术和人才。依靠区块链、大数据和云计算等技术，麦当劳正在为提升自己的数字化能力展开布局。
他还表示，关于区块链方面，选择不同核心共识机制会决定不同的生态形式，IABC会选择一些非常有潜力的，具有公平、普惠和绿色的共识机制，从实体商业开始，IABC要把物理世界更深度的数字化。
物理世界要实现数字化，需要创新行业模式和先进科技能力。具体如何做呢？他用传统零售企业举了两个例子。第一个是关于供应链的问题，数字商业时代中供应链的管理尤为重要，但传统商业模式存在诸多这方面的问题，如信息不透明，中间环节多，库存管理难等。
他认为其实人、货、场是供应链+上的主要内容，但因为中间的物流、批发商和代理商有非常强势的资源，影响了自主品牌的发展，使得自主品牌的利润点非常低，创新非常缓慢，导致整个供应链流通成本高，账期也非常长。
他们利用先进技术和人才培养做了一个像金融系统一样的“直通道”，减去中间的转换步骤，采用共享经济模式，让门店和电商接触到很多的消费者，使信息直通到供应链上游，支持自主品牌的柔性生产。
另一个例子是在万达做的共享商业平台，当时团队在全国开了4个数字化实体体验店，店里的POS机都是区块链的终端，消费者付账同时会执行智能合约，从账面上做到了T+1应收账款、应付账款的实时分账。
在付费的时候实现智能合约，蔡栋表示团队在这方面做到了很多实践，如摄像头、模拟人眼、人脸识别、商品交互和货架摆放等等。大数据能不断的预测爆款、预算客流还能计算时间差，帮助店铺减少了库存的同时还提高了商品转换率。
总结一下，从产地控制、箱装确认、跨境运用、数字化到最后呈现，IABC希望以后可以把数据呈现给第三方社区、学术人员和科技人员，从而做到更大规模的数字经济。
一切建立在数据基础上
以后的数据不仅仅是企业的大数据，更多的结构化、半结构化的数据都会来自区块链。去中心的APP也会越来越多，区块链上如果有一个节点的全节点通讯，那每个人都可以进行去中心的交易或社交，这会非常有意思。
他提到“物理世界一定要转到数字世界享受数字经济，在传统行业最核心的企业中一定要不断出现创新商业模式，可以是20%，但是一定要有，还得必然是一个科技公司。”他认为任何实体新商业都必须首先是个科技公司，这是他们在多次调研和实操后得到的结论。
区块链如何运用到传统零售企业，可使用物联网设备或数字化的设备，他们做物联网平台时，有各种传感器和各种认证需要非结构化数据和半结构化数据，只有做成大的数字系统以后才能收集到物联网数据。
AI 和区块链
IABC实验室开发的区块链场景是基于BFT、AI的，选择什么样的区块链共识机制会决定通证模型是什么样的，以后的社区治理会更广阔，不仅是对股东和客户，还有所有相关方。
AI价值包括算例和算法，若想要把深度AI用到实体商业上来，把AI价值体现出来，实体商业有这方面的优势。因为实体商业有很多数据，麦当劳现在已经拥有百万级数量的人脸储备，数据库存量在今年超越了腾讯。
在门店里如何运用？他表示会把数据还给客户，就像数字资产一样的，这个钱包由用户自己控制密钥，让用户决定要不要分享数据。
麦当劳正在使用“智能销售—数字化0—1公里“策略，让每个门店都把业务拓展到门店周围一公里。外卖业务量在中国比较巨大，目前所安装的传感器是想把整个中国环境智能化，环境数字化，数据记录的内容包括温度、湿度和高度等。
同时，在门店里也会进行各种智能硬件的测试，希望在科技实验和提高客户满意度之间找到一个平衡点，给客户带来更多惊喜。当然这需要拥有更深的洞察力，也就是在收集更多数据后研究策划，最后会让用户来决定是否分享隐私。
最后他说到：现在实体的周围环境充满了挑战，我们希望不断深化数字化改造，开发开源的区块链和基于AI的供应链技术，让商家不仅能够自己掌控数据，还能把数据还给广大客户；让客户不仅是客户，还是通证的拥有者，使大家不仅能够了解以前，还能预测未来，从而制定计划先发制人。
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