厦门机场一碗青菜素面就要50元？一份简易套餐98元？如此的“明码标价”您觉得高还是低，到底合不合理了？
有旅客反应厦门机场航站楼的物价偏高，“根本下不去手”。中间的价差真的还不小，其背后的定价标准极其复杂。
近日有不少旅客反应，称自己遭遇机场的高价餐饮。机场内外，为何“同质同量”的东西就能翻番，甚至翻好几倍，难道仅仅是成本问题吗？
据了解厦门机场候机楼内的确存在类似的高价面、高价饭。机场物价为何如此之高了？这背后到底有何原因？机场方面对于餐饮管理又在哪里得以体现了？
旅客反应
王先生反映自己在厦门机场T3候机楼赶飞机，从不吃肉的他点了一碗素面。这弯碗所谓的素面，就是一碗清汤面上撒点香菜，并配有一小碟海带丝，就要50元。
而市民小何说，前一段时间他出差外地，曾在厦门机场内点了一碗沙茶面。其实就是大家在街巷里吃的那些配料，自己加了大肠、鸭血、瘦肉，一碗就要80多元。
今年9月初，张先生和朋友出游，两人在厦门机场一家闽南小吃店点了几份小菜，就花费近400元，人均200元。
相关部门回应
价格部门表示，市场自主定价的行为，价格部门主要是从执行明码标价规定方面进行监管，至于餐饮标价是高了还是低了，还是应该由市场决定，价格高了没有市场，自然会被市场淘汰。
客观上看，机场由于相对远离市区，并且机场建设成本较高，租给商家的租金也相对较高；另一方面，虽然机场人流密集，但过路居多，真正会在机场消费的客源有限，两相叠加进一步增加了商家经营成本。因此，纵观国内外，普遍存在机场的商业销售价格相较市内会更贵些。
对机场餐饮业建议
目前，餐饮企业面临着“四高一低”的情况，即食材原料高、人工成本高、租金高、耗能耗损高、营业额低。随着用工成本不断增高、房租不断增高，企业的投入也越来越多，这是目前厦门乃至全国餐饮均面临的现状。
机场餐饮与街边小巷本质的不同在于投入，机场收取的租金比外面高，同时，机场对餐饮的消防安全、食品安全、卫生环境要求都比较高，相对而言，企业付出的成本也越高。
一碗面、一份套餐定价高了，看似单价利润高了，但营业额上不去，平均成本还是高；如果定价合理，营业额上去了，平均成本就低了。机场餐厅在特殊的位置，区别于街头巷尾、美食园，适当贵一点是合理的，但不能高太多，营业额不高，利润再高也支撑不了企业发展。
机场的位置偏远，租金贵，饭菜价格贵一点，这也无可厚非。但是，要是变成贵的离谱，就成一锤子买卖。顾客第一次消费了，知道是什么情况，下次就不会再来了，这样企业也不会长久的发展下去。
对于企业，只有合理的定价，再加上过硬的质量，才能长久的发展下去。高昂的定价，只会让顾客远离，最终企业也会支撑不下去，走向灭亡。
定价高，当下是感觉赚了，但同时也挖断了企业向前发展的道路。企业要想长久发展，就不能太注重眼前利益，要看的长远，这样的企业才能走得久远。
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