1、糖醋鱼
材料：鱼、干淀粉、番茄酱、甜辣酱、糖、盐、花生油
做法：
1、把鱼处理干净甩干水分，然后在鱼身上斜切花刀
2、鱼身裹上淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉
3、把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅，借助勺子把油往鱼身上淋
4、鱼出锅沥干油，锅中只留一点底油，放入番茄酱、甜辣酱和白糖翻炒。比例是2:2:1
5、炒到冒泡加一小碗水，水煮开加适量盐调味，把鱼放进锅里大火继续煮。
6、用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方，这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状。汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子
7、汤汁收到黏稠关火即可
2、糖醋莲藕
材料：莲藕250g、蒜头1颗、葱1根、陈醋4勺、白糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、少量生抽
做法：
1、藕刮皮洗净，切片片备用，蒜拍扁切碎，从切粒。
2、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
3、热锅倒油，放入蒜爆香，放入藕片翻炒至8成熟。
4、倒入酱汁，翻炒知道汤汁变得粘稠，立刻上盘，否则莲藕不脆了。
3、糖醋茄子
材料：茄子两个、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法：
1、把茄子切成片状，等油热后放入，放油时要比平时炒菜稍多些。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少量盐，醋按照个人口味加，酱油主要用于茄子变色，然后一起炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
4、糖醋里脊
材料：里脊肉300g、蛋清、淀粉、葱姜末、料酒、酱油、白糖、醋、油、味精、番茄酱
做法：
1、里脊肉去筋膜，切成长4厘米，宽0.5厘米的条
2、将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁
3、淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊
4、将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊
5、锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油
6、锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可
5、糖醋白菜
材料：大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少量
做法：
1、把大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放在一个盆中。
3、将锅放置火上，计入少量清水，放入白醋和白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上拌匀，然后铺上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净以后烧热，加入花生油，放进花椒炸香，花椒捞出不用，接着在花椒油浇在辣椒和姜丝上，拌匀，就可以装盘。
6、糖醋胡萝卜
材料：胡萝卜、生菜、盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中
2、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右
3、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝
4、加入白糖、醋、香油、生菜丝
5、撒上熟芝麻拌匀后即可食用
7、糖醋小排
材料：猪排骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、醋、糖、盐
做法:
1、排骨洗净，入沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。
2、起油锅，加入排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。
3、加水进锅里，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
4、汤汁收干前，加入适量盐、生抽、醋、糖翻炒入味，撒上香葱即可。
8、糖醋鸭
材料：光鸭一只（1500g）或鸭腿、生姜50g、盐3g、糖50g、料酒20g、酱油10g、醋60g、食用油少许
做法：
1、将光鸭内外洗净后斩成1.5寸见方的鸭块备用，生姜切片备用。
2、锅中做底油，下入白糖20克炒成金红色。
3、烹入酱油使糖色呈红黑色后下入鸭块兜匀。
4、入清水至没过鸭块，加生姜片、糖、盐、醋后大火烧开。
5、撇去浮沫后盖盖小火焖制40分钟。
6、大火收汁后将鸭肉渗出的油脂倒出。
7、再次点醋、糖提味后即成。
9、糖醋虾
材料：河虾半斤、醋一勺、糖半勺、料酒半勺、盐适量、酱油少许、葱姜丝适量
做法：
1、河虾洗净剪去头和虾腿。
2、锅加油烧热，放葱姜丝爆香，放虾炒变色加醋加料酒，酱油，糖，盐以后继续煸炒2分钟即可。
10、糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法：
1、鸡蛋三个准备，把白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
2、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
3、锅内留底油，倒入调料汁大火烧开。
4、加入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋微微蓬起来即可。
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