炸酱面大家都应该吃过吧，这个还是被称为中国十大名面条之一呢。现在呢，主要是流行于北方。
意大利炸酱面
有故事的食物才是好灵魂的食物，今天呢，大家听小猪给大家讲讲关于炸酱面的故事吧～
相传在八国联军入侵时慈禧老太后带着人从北京出逃，在路上一群人又累又饿就让人去找吃的。太监呢找到一家饭馆，就引着慈禧一群人进了小餐馆，慈禧进去了很是嫌弃，觉得破旧不堪。问了掌柜的店的最拿手的菜是啥，掌柜的战战栗栗的回答是‘素酱面’，慈禧让掌柜的做，做的不好就杀头。掌柜的不敢怠慢，亲自做了面呈给慈禧等人。众人吃过了后都赞不绝口，都说好吃。吃饱后众人又去逃难，顺便慈禧下令把做炸酱面的也带上了。后来回到北京，从此炸酱面传到了北京，素酱面后来也叫成了炸酱面。
家庭版炸酱面：
意大利炸酱面
材料：猪五花肉、面、葱、姜、蒜、豆腐干豆腐酱、老抽、料酒、生抽、盐。
步骤一：
1、先把葱切好，切成葱花，姜剁成末，蒜瓣切成粒，最后把猪五花肉剁成馅，先把材料准备好才能做饭。
2、把豆腐干切了，横着切切成条然后再竖着切切成粒豆腐干先切细条再切碎粒。开始热锅，锅放油，油热了把猪五花肉剁的肉馅放进去抄，当肉变色后放蒜放姜接着炒。好了后把火小点放豆腐干粒和豆腐酱继续大火炒，转小火放生抽，老抽料，料酒，老抽放点盐。盛出。
3、锅里刷干净，锅加热，然后放油油热了放葱花，把葱花爆香，盛出。
4、锅放清水，大火煮开，放入面条，用筷子把面条扩散分开，水开了后再放入一碗清水，继续煮，几分钟就好，根据个人喜欢吃软硬习惯。
4、把面捞出来，放入五花肉调的酱和爆香的葱花用筷子在碗里均匀搅拌，就可以食用了。
全国各地都有各种炸酱面的做法，这个是小猪的面，特点就是好吃，香～。大家可以尝试尝试。
最新“中国十大面条”出炉
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