【背景鏈接】
安徽某家幼兒園的孩子放學回家後告訴爸爸媽媽，自己吃的雞腿是臭的。聽孩子這麼一說，家長著急了，紛紛進園探訪，卻遭門衛拒絕，不得已翻牆而入，在幼兒園廚房驚訝地發現，蟲子在發黑發綠的大米里爬，還有過期調料，冰箱裡好多凍肉的生產日期是去年。
而在該園長開的另一家幼兒園，冰櫃裡也有黴變的饅頭，蛆蟲和蟑螂在廚房四處爬。有一家幼兒園被曝給孩子們吃臭雞腿、黴大米。然而，校長和老師吃的米卻很乾淨。
隨後，蕪湖市政府發佈通報，公安部門以涉嫌銷售不符合安全標準食品罪，依法對幼兒園股東、園長梁某某刑事拘留。
【綜合分析】
學校食品安全問題一直牽動社會各界關心，曾多次引發軒然大波。2015年7月，雲南一幼兒園發生疑似食物中毒事件，83個孩子入院檢查治療；同年9月內蒙古一學校疑似飲用水汙染，致14名學生住院。2014年5月，海口一幼兒園發生疑似細菌性食物中毒事件，69人符合疑似食物中毒病例。如此看來，在校學生“舌尖上的安全”的確令人憂心。
管好學校食堂難在何處？不外乎企業逐利、學校失職、部門缺位。從招標採購、廚師資質到食堂衛生環境，任何環節出問題都可能導致意外發生。保障校園食品安全要採取“零容忍”態度，強化衛生管理，健全管理鏈條，嚴格落實安全責任機制。
早在2010年4月，原國家食品藥品監督管理總局和教育部曾下發《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》，提出要“指導督促學校食堂建立採購索證索票、查驗記錄制度”。2017年4月，教育部又發文鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品製作實時監控，公開食品加工製作過程，自覺接受學生及家長監督。
學生是祖國的未來，民族的希望，幼兒園飲食安全是各級政府非常關注的一項重要內容。做好食品安全綜合整治工作，淨化食品安全環境，從源頭消除食品安全隱患，是保障兒童飲食安全的具體體現，也是社會各界不可推卸的責任。
【相關問題】
一是對民辦幼兒園食品安全監管不到位。對待民辦幼兒園的食品安全管理不嚴格；缺乏相應食品安全條例和應急機制；懲戒處罰力度不夠；幼兒園准入門檻低，工作人員素質不高。
二是幼兒園自身管理鬆散。不重視食品安全工作，為追求利益最大化，忽視食堂食品安全工作，硬件設施和軟件管理沒有跟上；為壓低成本採購不合格原料；園長和幼兒園老師素質較低，缺少具備專業營養知識的人員。
三是家校溝通交流少。家長與幼兒園的溝通不夠，家長食品安全意識不強；家長定期巡查制度不健全；家長對幼兒園食堂食品安全工作缺少知情權、建議權、監督權和參與管理權。
四是社會各界未形成合力。對於幼兒園食品安全的宣傳力度不夠；行業協會、消費者協會在食品安全治理中的作用不突出；群眾監督力度不夠。
【高頻金句】
1、當廚師用大量的調料去掩蓋臭味、黴味，他們的良心真的不會痛嗎？
2、面對社會需求與公辦供給之間的差距，確實需要各級財政加大對幼兒園的投入。
3、誰能料到，在充溢著童真、陽光的幼兒園裡，竟會有如此黑心的後廚。
4、幼兒園家委會食品安全巡查制度的建立，將進一步保障孩子們舌尖上的安全。
5、幼兒園食品安全關係到每個孩子的成長。通過相關部門和家長的多方監督，時刻給幼兒園敲響警鐘，孩子的健康才能得到保障。
【時評文章】
校園食品安全就應嚴字當頭
近日，北京市教委和北京市食藥監局聯合發佈了《關於進一步加強中小學校幼兒園食品安全工作的通知》，今後北京各學校的食堂在採購食材時，應百分百索要發票，確保源頭可控、有據可查。此外，各學校食堂在製作食品時將進行實時監控，對學生餐配送企業也將全面加強日常監管等,確保安全(10月10日《法制日報》)。
北京市這一通知提出的百分百索證索票、實時監控制作過程等要求,進一步為中小學校幼兒園食品安全明確了責任體系，細化了工作舉措，戴上了“金箍”,劃下了標準線，下一步重在抓落實見實效。
早在2010年4月，原國家食品藥品監督管理總局和教育部曾下發《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》，提出要“指導督促學校食堂建立採購索證索票、查驗記錄制度”。2017年4月，教育部又發文鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品製作實時監控，公開食品加工製作過程，自覺接受學生及家長監督。由此可見，北京市此次下發通知明確的一系列要求，其實都來源於上級文件，只是比上級文件要求更嚴，化軟指標為硬措施。
要將軟指標切實變為硬措施，首先得具備可操作性。如要實現實時監控，就得配備監控設備，且滿足實時監控的條件；又如百分百索證索票，就得購買食材的場所應當滿足開具發票的條件，不能開具發票也應提供相應的憑證，憑證發票不能魚目混珠，也不能張冠李戴,更不能以假亂真。
其次得以嚴格問責兜底。一般來說,責任越清晰，落實越容易到位，校園食品安全決不能陷入“一個和尚挑水喝、兩個和尚抬水喝、三個和尚沒水喝”的怪圈，必須通過健全的長效機制確保責任始終清晰可見。校長是第一責任人這是眾所周知的事情，但是否百分百索要了票證、採購記錄是否詳細等單靠校長這第一責任人恐怕無法落實，既要明確經手人或採購人的責任，還應明確監管人的責任，各司其職、各負其責；在實時監控方面，也得細化監控的重點對象、區域或環節，由誰負責管理維護監控設備、由誰保管監控記錄、記錄保存多長時間等也應制度化，不能地區與地區之間、學校與學校之間甚至同一個學校在不同的時期不同的領導管理下,“各吹各的號,各彈各的調”。
校園食品安全事關千家萬戶，牽動公眾神經,就應嚴字當頭。有關方面應當始終作為食品安全監管的重中之重，抓實抓牢抓到位，需要將軟指標變為硬措施。不只北京市,全國各地都須如此。不求吃得很好，但求吃得安全，這是億萬家長的心聲，讓學生在校園吃得安全應當成為校園培育好下一代的基本前提，應當成為職能部門監管的頭等大事。（來源：法制日報 作者：許 輝）
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