中華飲食的包容性是享譽全球的，在外國人的記錄裡，中國是一個無所不吃的國家。天上飛的，地上跑的，海里遊的，洞裡藏的，只要能抓得到，都可以作為食物。但是，中國人從來不敢吃一樣東西，那就是燕子。
從古代，燕子就象徵著吉祥。它們喜歡在人們的屋簷下用泥土和稻草造窩居住，專吃田裡的害蟲。這對當時以農耕為主又沒有農藥的古代農民而言，燕子是很受人們的歡迎。因此如果有燕子在自己家築巢，都被認為是一種吉祥如意的好意頭。
燕子如此受人喜愛，人們是不會隨意傷害它們，更不敢吃它們。但是為何近年來燕子卻越來越少？
隨著經濟的快速發展，城市為了建高樓大廈，不惜大面積破壞植被，砍伐樹木，燕子所需要的自然環境被鋼筋水泥所代替，它們造窩的泥土和稻草在城市也是基本看不到的，這逼著燕子要去尋求另外一處適合繁衍生存的地方。
城市的空氣汙染也是日益嚴重，工廠排放的廢氣廢料，汽車排放的尾氣，霧霾天氣也讓人受不了。大多數年輕人都跑到城市打工，農村田間作物大大減少，加之過度使用農藥、化肥，害蟲數量也少了，而害蟲也會受到農藥的感染，導致燕子的食物得不到保障。在這樣惡劣的情況下，燕子如何能安居繁衍生活？因此，燕子的數量只會越來越少。
我們應該遵循可持續發展，在開發的同時，也要保護好環境，做到人與大自然和諧共處。否則，一旦環境汙染、生態失衡，將會危及人類自身。
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