【西葫芦炒肉片】
【食材】
西葫芦一个、肉片50g、葱白一段、盐一勺、蚝油一勺、生抽一勺、醋一勺、十三香一勺、植物油一勺
【做法】
1，准备好所有食材。西葫芦先挖掉瓤，然后切成片。不太喜欢吃西葫芦的瓤，觉得会影响口感，因此都是挖掉的。瘦肉切成片状备用。葱白切成葱花。
选用上好的新鲜食材
2，锅内放一勺植物油，放入十三香和葱花炝锅。炝锅的话我还是喜欢用葱白，味道比香葱浓郁许多。
调节小火火候
3，小火翻炒葱花，知道葱花有点变黄变软。
葱花炸到微黄即可
4，放入肉片，开到中火，快速翻炒，直到肉片炒的发白了，这就是肉片基本熟了。
肉片变白即可
5，这个时候，我们先要给肉片增加一些味道，避免最后出现肉片没滋味吃着不香的问题。放入一勺生抽和半勺盐，翻炒两下，这样，肉片的两位就出来了。
让肉后， 小火慢炸二分钟入味
6，再放入一勺蚝油，蚝油提取自海里的贝类，味道鲜美，炒菜的时候放一点可以起到画龙点睛的作用。
美味的肉，香甜可口
7，炒好了肉，我们再放入西葫芦片。
中火，翻炒三分钟即可出锅
8，快速翻炒几下，西葫芦非常脆嫩，很容易炒熟，所以不需要炒很久。出锅前，撒入剩下的半勺盐、一勺醋给西葫芦调味就好ok了。
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