西葫芦怎么好吃，怎么炒出的西葫芦又香又脆，围绕这个话题我们讲讲【西葫芦炒肉片】的做法，希望大家喜欢。
凡是炒制的菜，大家都要记住一个重要事项，那就是炒制的菜，尽量不加水的不加水，炒制菜加水就会出汤汁，炒出的菜汤汁过多流入盘中，从而影响入味影响口感。也就西葫芦水分大，在切备的时候尽量切成厚而均匀片，这样炒出的西葫芦美观好看有食欲；在下锅炒前先用开水焯下，但别在锅中焯太久，开锅下再次开锅捞出。这样西葫芦焯出了部分水分，再炒就不会出很多水。
话不多说，下面我们把西葫芦炒肉片的步骤做法，请大家参考。
一盘西葫芦炒肉片的西葫芦用量300克就够了，先将西葫芦洗净沥水，刀分四瓣，去掉瓜瓤，瓜瓤不去会有苦涩味，所以炒西葫芦要去瓜瓤，然后用刀片成厚点片。
片好西葫芦片，再切点猪肉薄片，取少许葱切小片，蒜米少许切片，装入料盘就可以炒了。
点火坐锅后，锅中加入适量水烧开，接着将西葫芦片倒入翻拌均匀。
待再次开锅时，西葫芦也就焯好了，用漏勺捞出沥净水分。
接着锅中加入适量底油，待油温三成时，将肉片与葱蒜片一起倒入煸炒，直到煸炒得锅中香味扑鼻。
接着取味极鲜酱油一小调料勺，约3克的量放入煸炒至肉片色泽黄亮，并伴随着香味浓厚。
再将焯水的西葫芦片倒入翻拌均匀，加入少许食盐翻炒均匀。
待西葫芦片与肉片在锅中入味并并吸收了色泽时，西葫芦炒肉片也就炒至最佳状态了，接着取少许水淀粉勾芡关火即可。
出锅装盘开吃即可。
这盘西葫芦炒肉片就唠叨这儿了，大家喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来阅读，下篇美食记不见不散。
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