大闸蟹分辩
前些天阳澄湖大闸蟹被推到了舆论的风口浪尖，可以说是空前的热闹，各种平台的争相报道，并不是因为它的美，而是它的丑。因为假蟹的泛滥充斥着市场，各种平台上的价格让大闸蟹变了味。那我们长话短说吧！直接切入正题，来说说如何分辩苏州的本地阳澄湖大闸蟹，之前我也写过一些，可能比较凌乱，今天归纳总结一下。
第一点：外观
我们都知道阳澄湖大闸蟹，同时在百度文库里也有相关的介绍，说的可以用四个字归纳：青皮白肚。那我们首先来看一下到底是个什么模样的，让我们一一揭开这个迷。
以上两张图分别用红线标出了大闸蟹的特点，同时需要提醒一句：不是阳澄湖的蟹，大鳌上的毛相对之下有点稀疏，最后就不在此处进行归纳总结了。
第二点：蟹毛蟹爪
大闸蟹从脚上的毛到爪尖的位置有一个两个特点：金黄色的毛，爪子同样是金黄色的，戏称金爪黄毛。毛的质地和纹路清晰可见，没有污浊之感，可以看下图。
第三点：爬玻璃
可以找一块玻璃，进行现场比对，因为真的大闸蟹是可以在玻璃上爬行，哪怕你的玻璃有了一定的角度之后也是可以进行爬行的。这个我有视频，有需要的可以单独私信给我，可以更好了的了解大闸蟹的特性。
第四点：烹饪
在经过以上的几个特征查检后还无法确定，那可以通过烹饪之后的方法进行判断。阳澄湖的蟹青蒸之后背部是通体发红，颜色红润有光泽，没有明显的色差，如果色差明显可能就要注意了。
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