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红薯不但味道好，而且营养价值高。它富含胡萝卜素、蛋白质和糖等营养成分，可预防便秘，促进消化。
红薯的功效与作用
1.降血压：红薯的降压功效主要归功于其富含的钾元素。当体内的钠元素（盐）过多时，血压就会升高。如果摄入足够的钾元素，就能够促使体内多余的钠元素被排出体外。食用富含钾的食物还能促进体内矿物质的平衡，最终起到辅助降压的作用。由于是高钾低钠，吃红薯还有助于降低中风的风险；
2.降胆固醇、控血糖：红薯抑制胆固醇的效果是其他食物的10倍；2型糖尿病人服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性也得到了改善，有助于控制血糖；
3.防癌抗癌：研究表明，红薯提取物能有效抑制乳腺癌和结肠癌的效果，尤其是煮红薯，起效果远高于生红薯。
注意事项
1.红薯不可生吃，因为在生红薯的淀粉细胞膜没有被高温破坏前，红薯很难在人体内消化。而且红薯煮熟以后，还可以破坏掉红薯中所含有的气化酶。这样吃了以后就不会出现腹胀、打嗝、反胃、烧心、排气等不适感；
2.红薯最好和米面搭配吃，这样有助于蛋白质互补。如果红薯和萝卜或者咸菜搭配，还能减少胃酸的分泌；
3.由于红薯所含的钙质需要人体经过四五个小时才能吸收，所以红薯最好中午吃，这样红薯钙质会在晚餐前全部吸收掉，也不会影响晚上其他食物的钙质吸收。
今天的红薯，离开农药能长好吗？也许土壤污染了，反正家乡种的太少了。听说山区有种的，可都用了农药，别想有什么好处了吧？希望深入调查。
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红薯不仅味道好，而且有很高的营养价值。它富含胡萝卜素、蛋白质和糖等营养物质，具有防治便秘和促进消化的作用。但是红薯的价值远不止这么多，接下来我们就来看看红薯的功效有哪些。
红薯的功效与作用
1.降血压：红薯的降压功效主要归功于其富含的钾元素。当体内的钠元素（盐）过多时，血压就会升高。如果摄入足够的钾元素，就能够促使体内多余的钠元素被排出体外。食用富含钾的食物还能促进体内矿物质的平衡，最终起到辅助降压的作用。由于是高钾低钠，吃红薯还有助于降低中风的风险；
2.降胆固醇、控血糖：红薯抑制胆固醇的效果是其他食物的10倍；2型糖尿病人服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性也得到了改善，有助于控制血糖；
3.防癌抗癌：研究表明，红薯提取物能有效抑制乳腺癌和结肠癌的效果，尤其是煮红薯，起效果远高于生红薯。
注意事项
1.红薯不可生吃，因为在生红薯的淀粉细胞膜没有被高温破坏前，红薯很难在人体内消化。而且红薯煮熟以后，还可以破坏掉红薯中所含有的气化酶。这样吃了以后就不会出现腹胀、打嗝、反胃、烧心、排气等不适感；
2.红薯最好和米面搭配吃，这样有助于蛋白质互补。如果红薯和萝卜或者咸菜搭配，还能减少胃酸的分泌；
3.由于红薯所含的钙质需要人体经过四五个小时才能吸收，所以红薯最好中午吃，这样红薯钙质会在晚餐前全部吸收掉，也不会影响晚上其他食物的钙质吸收。
紫轩阁05
可以防癌，效果是有，但是对人的效果并不是立竿见影的，效果十分显著的，只能说是有一定程度的效果。下面就详细解释红薯为什么抗癌以及抗什么癌、和不同种类红薯抗癌效果的情况。
相信大家也经常看到网上说红薯（地瓜，严格来说，红薯并不是地瓜）防癌，是食物中的抗癌之王，传的神乎其神。防癌的原因也是种说风云，一会据这个专家说，一会儿据那个专家说，把大家说的晕头转向。所以，为了方便大家，
下面就在有关红薯对健康研究的文英文献报道的基础上，进行红薯抗癌论述并阐明原因：1.胡萝卜素
这个不陌生，大家都知道红薯中含有β-胡罗卜素。而其在消化系统中可以转化为维生素A。
β-胡罗卜素是一种还原剂，可以防止核酸免受自由基损伤，从而防止细胞发生癌变。
维生素A可以增加人体免疫力，从而抵御肿瘤细胞的增值。
2.花青素
这个可是比β-胡萝卜素更强的还原剂，其还原能力比VE高50倍，比VC高20倍，当之无愧的自由基和氧化化剂清除之王。可以十分高效率低清除引起细胞损伤和DNA损伤的自由基以及一些氧化物质，从而使细胞保持活力并防止DNA损伤，延缓衰老和抗癌。
所以，紫薯中花青素含量最高，所以，想使延缓衰老或抗癌，还是紫薯给力。
3.神经节苷脂（一种糖脂）
在一项研究中指出，甘薯汁中存在一种神经节苷脂，可以抑制子宫癌和黑素瘤细胞增值。但是此实验是体外进行，对人体内是否有效，有待考察。
4.甘薯蛋白
13年Li等人的研究表明，甘薯中存在约0.49%-2.24%的甘薯蛋白，而这些蛋白可以有效的抑制结肠癌细胞增值和转移。以下是文献来源：
5.纤维素
其实这个东西本身不抗癌，只是可以存进肠道蠕动，从而有利于排便，减少肠道疾病发生，从而起到一个预防肠道癌症发生的作用。
大概来说，地瓜抗癌的原因就是这些。其中其主要作用的就是胡罗卜素和花青素，所以，相信大家也知道那种红薯抗癌作用以及防衰老作用好了吧。
以下是上面数据来源参考的一篇综述文献，对于关注红薯健康方面的人，可以进行一读：
科学探秘频道
小时候的红薯天然无公害，好处是不少，至少得肠癌的人少。今天的红薯，离开农药能长好吗？也许土壤污染了，反正家乡种的太少了。听说山区有种的，可都用了农药，别想有什么好处了吧？希望深入调查。
Liu爱拼才会赢
摘取中医局权威国医大师观点：
地瓜又名“红薯”“白薯”，因为富含大量纤维素，对缓解习惯性便秘有良好的效果，但不是绝对的，对于肠蠕动缓慢引起的便秘效果尤为对症；
至于防癌效果有点牵强，即便防癌，也只是预防肠癌，其他癌症未见确切临床依据！请无听信市场谣言。
（微信：哲医论坛）请国医专家专业为您健康把关。
