与泰国或台湾等其他亚洲国家相比，日本的街头饮食文化不那么普遍。虽然常规夜市相对不常见，但日本食品摊贩每年都会在全国各地举办的数百个节日活动中走上街头，一些供应商每晚都会从一个城市搬到另一个城市。这是最值得关注的菜肴。
章鱼烧
Takoyaki字面意思是'章鱼炒'，这个受欢迎的菜的合适名称，包括充满章鱼，大葱，姜和天妇罗片的面糊炸球。酥脆的章鱼烧球通常配上更多的葱，鱼刨，蛋黄酱和特殊的章鱼烧酱，类似于伍斯特酱。虽然章鱼使这道菜听起来很奇怪，但实际上却令人惊讶地温和而且令人愉快。章鱼烧供应商在大阪的街道上特别流行，这里的菜肴起源于此，但几乎可以在任何日本城市找到。
Kare Pan
Kare pan是一种okazu pan，用于描述装满各种咸味食材的面包。由略带甜味的面团制成，经过面包屑和油炸，一个kare pan在其中心有浓郁的日本咖喱。日本咖喱与其他亚洲咖喱完全不同，有深色和相对温和的味道。外观非常香脆，内部柔软，kare pan是一种不寻常但美味的日式小吃。
煎饼
虽然煎饼肯定不是来自日本，但它们是一种非常受欢迎的街头食品，通常被包裹成一个锥形，所以它们很容易在旅途中吃。日式煎饼通常含有新鲜的食材，如甜水果或咸味鸡蛋，它们通常比法国风味的有点脆。许多都装满了明显的日本食材，如红豆和生奶油，或鸡肉红烧酱。位于原宿的竹下通的MarionCrêpes是东京最着名的地方之一。
饺子
饺子起源于中国，在那里被称为饺子，但它们在日本也很受欢迎。这些油炸饺子通常装满碎猪肉，葱花，韭菜，白菜，大蒜姜，酱油和芝麻油。饺子通常以六人一组的形式供应，并与酱油和醋制成的特殊蘸酱一起食用。你会发现他们在居酒屋和拉面店里供应，但他们也经常出现在节日和街头市场。
可乐饼
与煎饼类似，korokke是日本经典法式菜肴。korokke由面包屑和油炸馅饼包围的土豆泥或奶油酱组成，其灵感来自法国炸丸子。korokke休闲而令人满意的油腻，可以带来各种其他馅料，该国的某些地区专注于区域变化。当由街头摊贩出售时，korokke用纸包裹，便于容纳和吃。
Yaki Tomorokoshi
令大多数外国游客大吃一惊的是，玉米（日本的tomorokoshi）经常出现在日本的比萨饼，面包和意大利面上。在季节，在节日上，街头小贩经常会看到棒子上的棒子。将玉米煮沸，然后用味噌烤制，使其成为一种令人愉快的烟熏炭。烤玉米棒涂上黄油，最后用酱油调味。Yaki Tomorokoshi通常与日本大部分玉米种植的北海道有关，但你会看到它遍布全国各地。
Shioyaki
Shioyaki是一种非常简单但令人惊喜的美味小吃，由棍棒上的烤鱼组成。鲭鱼（saba）是日本海岸的常见渔获物，因此常用于制作这道菜。鱼只用盐调味，以增强其片状肉的味道。虽然saba shioyaki经常被发现在节日街头小摊上被烧烤，但是一种名为tai no shioyaki（盐烤海鲷）的类似菜肴实际上是传统新年节日的一部分。
男子
Dango是由糯米粉和水形成的圆形饺子，煮沸直到它们坚硬。三个或四个dango通常在串上供应，并用各种甜味或咸味酱汁或调味酱调味。Mitarashi dango是这道菜中最流行的版本之一，粽子烤制并用大豆酱汁覆盖。您经常会看到供应商在神道神社外烧烤这些美味小吃。
甘薯
日本红薯通常比西方版本更甜。他们最常见于秋冬季街头服务，并可以通过各种不同的方式准备。Daigaku imo（大学马铃薯）由油炸的甘薯片配上甜糖浆和烤芝麻。其他供应商将整块土豆烤在热石上，或将其切成厚片，然后用盐和糖覆盖。
大阪烧
Okonomiyaki有时被称为“日本煎饼”，因为它像煎饼一样，是在平底锅上准备的。美味的菜肴包括面粉，鸡蛋，卷心菜以及各种可能的蔬菜和肉类。喜好烧最常准备'关西风味'，将各种原料混合在一起然后倒在烤架上。这道菜也可以煮熟'广岛风味'，其中面糊和其他成分分别烹饪，然后在炒面面条上。在这两种风格中，成品菜肴通常都是干海带，腌红姜，蛋黄酱和咸味日式烧酱。
串烧
烤鸡肉串描述了一小块鸡肉，串起来并用竹棒烤制。虽然经常使用鸡大腿和翅膀，但也可以用鸡肝，皮肤，小肠或软骨制作串肉。肉通常用盐或咸味调味。有些烤串除了鸡肉之外还含有其他成分，例如tsukune，其中包括用鸡肉，鸡蛋，蔬菜和香料制成的球; 或者鸡肉块与韭菜块交替的否定。
鲷
虽然它们的鱼形，taiyaki是甜煎饼状的零食，充满了红豆沙。taiyaki柔软的内部采用精致香脆的外观，也可以加入奶油冻，巧克力或花生酱。您可能还会看到零食的咸味版本，里面装满了红薯，奶酪，香肠或蔬菜。Taiyaki面糊由面粉，小苏打，盐和糖组成，用细致的鱼形模具烹制，使成品taiyaki具有独特的外观。
煎饼
森贝是米饼，有数百种不同的口味，形状和大小。虽然你会看到在商店里出售的大量包装的senbei，但最好在街上买到饼干，在那里用木炭烤架烹饪。在东京，由于所用的大米种类，森北非常浓郁脆脆; 在京都，senbei是由mochigome米制成，使其质地更轻。大多数senbei是咸味的，用酱油或盐调味，但也可以找到甜的品种。
炒面
日式炒面是用拉面式面条制成的，用小块猪肉和白菜，胡萝卜和洋葱等各种蔬菜炒。以中国炒面为基础，这道舒适的菜肴用特制的酱汁调味，使面条具有独特的浓郁和辛辣的味道。作为便餐或点心的完美面条，面条通常配有海藻片，鱼片和红腌姜。你有时也会看到面条是热狗式的面包，配上蛋黄酱和腌姜。
閱讀更多 叢林野食王 的文章
