要說小小的獼猴桃，營養價值有何“特別”之處？那應該就是它尤為突出的極高營養素密度，譬如維生素C含量就僅次於鮮棗（維生素C含量第一），是柳橙的2倍，除此之外它的鈣含量更是蘋果的17倍。
美國大學研究報告指出，我們一天吃兩顆獼猴桃可滿足一個成年人一天所需的維生素C，但卻有很多小夥伴苦惱自己不會挑選，很多時候買回的果子不是壞了就是酸到無法下口，那麼今天我們就來聊聊挑選奇異果的小技巧吧！
#辨品種
在面對這市場上各種各樣的獼猴桃，紅心？黃心？綠心？你是不是早已傻傻分不清了，因此我們挑選的第一步就得要徹底弄清楚奇異果的品種區分，根據不同的品種，挑出適合自己口味的果子。
綠心獼猴桃是市面上最為常見的，它的代表品種為新西蘭綠佳沛、新西蘭海沃特、江蘇徐香等。一般來說綠心的獼猴桃果形較大，呈現圓錐般外觀，果皮綠褐色，周身光滑無毛，也是最為原始的獼猴桃品種。
而紅心獼猴桃常見的品種有紅花、紅陽等，它的外觀有著明顯的圓、大以及底部凹陷的特點，尤為吸引人的莫過於果肉中心呈現出紅色放射般狀的視覺效果，有著鮮美的色彩衝擊。
黃心獼猴桃屬於中華獼猴桃中黃肉獼猴桃的新品種，代表品種有金陽、金豔以及新西蘭黃金果等，外觀呈現出金黃色，整體果實來說顯得較長，而且頭部較扁，茸毛也較少。
從圖中的數據對比中可以看出，在甜度上紅心＞黃心＞綠心，這是因為由於紅心獼猴桃對陽光的需求更大，同時經過了科學改良後種植，保留著原有的營養素同時，去掉了原有的酸澀味，因此它的甜度最高。
如果你喜歡吃甜，可以選擇紅心品種的獼猴桃；而黃心獼猴桃酸甜搭配到恰到好處，更加適合口味相對較為平淡的小夥伴；綠心的獼猴桃屬於原始品種，雖然口感清新爽口，但卻酸味略顯突出，適合愛吃酸的客官們。
另外，有人就會問到“那麼誰才是真正的維C之王？”同樣的，從圖中我們可以清楚知道無論是維C含量還是總的膳食纖維量，紅心＞黃心＞綠心，換句來說紅心獼猴桃則是當之無愧的“維C之王”。
除此之外從價格上說，三種獼猴桃品種要數黃心最貴，紅心次之，綠心最為實惠。綠心獼猴桃原產於我國本土的水果，較為常見，因此價格自然不高，但黃心獼猴桃是以新西蘭黃金果為代表，相對價格自然昂貴。
而紅心的獼猴桃則是屬於新研發的品種，也是國內獨有品種，所以價格居中。
挑選建議：
總的來說，相比於大眾熟知酸度較強的綠心獼猴桃，黃心的獼猴桃口感略為平淡但價格居於高位，反而國內新研發且獨有的紅心獼猴桃，由於去掉了原有的酸澀味，甜度高，同時營養價值高價格且居中，明顯性價比更好。
佳沛綠心獼猴桃
佳沛黃心獼猴桃
重慶紅心獼猴桃
四川紅心獼猴桃
#瞅外觀
從外觀上判斷果子的品質好壞，是我們日常選購極為常用，也是極為有效和直觀的手段之一，那麼接下來我們可以從果形整體和果身細節兩個方面去著手，如何挑選到好的果子吧！
【整體】
①看果形整體。一般來說，優質的獼猴桃多半為長橢圓形且體型飽滿，呈上大下小狀，表皮色澤自然且無斑點，若是選購時發現鮮果出現乾癟，而且帶有斑點或者損傷，不建議購買了。
另外，優質的獼猴桃果形大多規則勻整，有著雞蛋般的外觀輪廓，而若不是自然生成的果子，多數會出現扁扁的直筒果形，亦或者是個頭異常的大，對於這樣的獼猴桃就要遠離了。
【細節】
①看果臍。對於獼猴桃的果臍果農們有個非常形象的比喻“雞嘴狀”和“鴨嘴狀”，優質的果臍會是尖尖的雞嘴形狀，若果臍是扁扁的鴨嘴狀，那麼極有可能這是使用了生長激素，這種非自然生長的果子建議不要食用。
②看果毛。一些水果會跟我們人體的皮膚結構一樣，果皮上佈滿了絨毛是為了保護裡面的果肉，而獼猴桃就是其中一種，其中優質的獼猴桃果毛濃密而細膩且不易脫落。果皮上的果毛越多，則說明果子的新鮮度越好。
反之，若是果皮粗糙，皮孔深且大，更重要的是果毛輕碰便脫落的，要麼就是品質較差的獼猴桃；要麼就是已經是熟透的果子，無論是哪種情況，都不再值得選購了。
挑選建議：
挑選時要以頭部尖尖，呈雞蛋狀的果形為主，個頭不要一昧追求大，規則勻整品質更有保證；另外，要注意果毛需是濃密而細，且不易脫落的果子更佳。
#摸手感
對於獼猴桃果農中流行著這樣一個說法“三天軟，七天爛，半月壞一半”，若是你覺得憑外觀和顏色還不足以判定獼猴桃的品質，那麼還可以通過觸到果子的手感進行判別好與壞。
優質新鮮的獼猴桃由於結實飽滿所以摸起來很是光滑，同時因為獼猴桃是屬於後熟型的水果，所以觸摸時最好選擇果身偏硬的果子，這樣一來便於存放；若是果身摸起來帶點彈性，則適合馬上食用了。
若按下只有部分是軟的，另一部分則是硬的，那隻能說明果子的成熟度不夠均勻，導致口感風味下降；或者是整個拿在手感覺軟軟塌塌的，那就是果子已然熟透，裡面果肉極有可能壞掉了，兩種情況我們選購時都要避而遠之。
挑選建議：
如果是打算買回去能夠馬上吃的，可以選擇果身軟硬適中且帶點彈性的果子，而若是打算存放的則優選果身偏硬的更佳，對於那種全軟或是局部軟/硬的果子就最好拒絕選購了。
#聞香氣
無論是哪種水果，都有著其獨特的果香，所以挑選的最後一步我們可以通過聞香氣來做出最終的優劣之分。
要知道，只有是充分成熟且優質獼猴桃才具有自然濃郁的清香，但若你捏起來已經很軟了，靠近卻絲毫聞不到香氣且夾帶著一絲異味，那麼說明果子已經熟透或者是腐爛，不宜食用了。
若果實堅硬、香味若有若無很淡很淡，同時還伴隨著一股青澀味道，那就說明獼猴桃還沒有熟，同樣也是不宜食用。
挑選建議：
品優的獼猴桃帶有濃郁的果香味，如果果香味偏淡、或者出現酒精等其他異味，不宜繼續選購了。
果香濃郁獼猴桃
細膩香甜獼猴桃
說到這裡，相信各位看官們都能夠掌握了挑選獼猴桃的技巧了吧，想要輕輕鬆鬆挑選到優質的鮮果不再令你犯難了！
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