老孃舅說事
農村常見的苦竹筍可以食用嗎？怎樣吃才會不苦？這個苦竹筍是可以食用的，在農村的山地上較常見，而且具有強大的食療效果。
苦竹筍又名甘筍、涼筍，生於崇山峻嶺間，以野生為主。其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。該筍含有豐富的維生素能促進腸胃蠕動，從而縮小膽固醇、脂肪等在體內停留的時間，故有減肥，預防便秘、結腸癌等功效。中醫認為苦筍甘、微苦、淡、寒，有清熱利尿，活血祛風功用，可治，風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等病症。
李時珍《本草綱目》載:"苦箏味苦，甘寒，主治不睡，去面上及舌上熱黃。消渴明目，解酒毒，除熱氣，益氣力，利尿，下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音。″
怎樣吃才不會苦，這個在我們農村比較常見的做法就是將其剝皮後，在水中焯熟，然後在放在清水中浸泡，待吃時，再取其出來炒食即可，這樣的做法能去掉苦筍中大部分苦味。
好了，苦竹筍的知識我就介紹這麼多，你們有上山去摘過苦筍嗎？你們又是怎麼加工去苦味的，請在下方留言，一起交流。
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