藍天白雲61070563

竹筍的做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作竹筍的方法，希望對大家有所幫助

油燜竹筍

竹筍去殼扒好後清洗乾淨切滾刀塊，大蒜切末備用

鍋中倒水，水開後放入竹筍塊焯一下，焯好後撈出瀝乾水分

另起一鍋，鍋中倒油，放入蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入竹筍塊翻炒

翻炒至竹筍表面微焦後，倒入耗油、生抽、老抽、食鹽、味精、白砂糖、少量清水

翻炒均勻後大火燜煮八分鐘左右，關火盛出擺盤即可

竹筍炒肉絲

豬肉瘦肉清洗乾淨後切成肉絲放入碗中，碗中倒入澱粉、清水、食鹽、生抽、料酒，用手抓勻後醃製十分鐘

竹筍去殼清洗乾淨切絲，生薑切末，蒜切末備用

鍋中到油，油熱後放入竹筍絲翻炒至斷生後盛出，鍋留底油，放入生薑末、蒜末煸炒出香味

炒出香味後放入肉絲，肉絲翻炒至斷生後倒入竹筍絲，倒入味精、食鹽、生抽，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

竹筍不但味道鮮美，還是高纖維素的食物，深受著廣大食客朋友的喜歡。竹筍雖然是好東西，但是也不是所有人都適合食用的，不適宜吃竹筍的人群有：

1.腎不好的人：竹筍中鉀離子含量非常高，對於腎不好的人來說是一種傷害。

2.發育期兒童：不要吃太多的竹筍，會容易導致出現缺鈣的現象出現。

3.脾胃虛寒的：多食的話，會導致出現腹瀉等身體不適的情況出現。

竹筍雖然不能生吃，但炒肉吃卻是非常美味。

一、竹筍香腸

材料：竹筍 香腸 鮮辣椒 鹽

做法：

1.竹筍先炒一下。

2.香腸切片，小火先將香腸炒片刻，加植物油30ml，調至大火，加入辣椒一起煸炒。

3.1-2分鐘後加入竹筍一起翻炒，放鹽，如太乾可加20-30ml水，燜一分鐘，收汁出鍋。

二、臘肉炒竹筍

材料：

臘肉，竹筍，辣椒，姜，料酒，鹽

做法：

1.將臘肉切片。

2.竹筍切片。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍、辣椒絲。

4.加料酒、適量的鹽調味就好了。

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二筍相會

竹筍，清熱化痰、益脾健胃萵筍，利尿通便、消食下氣。肥胖、食慾不振、消化不良、腹部脹氣人群，可以經常食用，以便緩解症狀。

同時此款保健佳餚，你深受一般人群的喜愛。但有人一看到竹筍和萵筍，就嫌做起來太過麻煩，下面就給大家介紹一下此款美味的新吃法。先將四份竹筍和兩份萵筍，去皮洗淨，切成細條。再把竹筍用開水焯一兩分鐘，馬上撈起過涼水，萵筍用清水淘一遍。然後將二者撈出瀝乾多餘水分，放於大碗中，撒上少許食鹽，加入十三香適量，淋上香油，攪拌均勻後，再加入白糖，薑末繼續攪拌，最後裝盤，在表面放上一些香菜，即可食用。

簡單幾步做成的此道涼菜，具有清熱解毒，去溼解暑，生津利尿，潤腸通便，刮油減肥的功效，常吃還你一個清爽身體！

王傳棟

怎樣吃竹筍比較好？

一到春天，竹筍就成了我們家常燒的家常菜。竹筍的吃法很多的，也不知道你喜歡什麼口味。竹筍可以燉湯，可以炒，可以涼拌。就分享一下我家做的幾種方法，希望對你有幫助。

臘肉炒竹筍

食材：臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽

1.將臘肉汆水切片。

竹筍排骨湯

食材：所需食材，排骨，筍，姜，蔥

1、排骨洗淨倒入鍋中焯水，筍切片

2、焯好水的排骨放在盤中備用，高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘

3、排骨熟後，放入鹽，味精即可

涼拌竹筍

食材：竹筍，蒜蓉，青椒和紅椒絲，糖，鹽，香油、白醋，紅椒油、蠔油

1、將竹筍洗淨後，將底部較老的部分切除，洗乾淨

2、一鍋冷水放入竹筍，水滾後15-20分鐘熄火，悶5-10分鐘，瀝水後放涼

3、竹筍中加入蒜蓉，青椒和紅椒絲，適量的糖和鹽，香油、白醋，紅椒油、蠔油攪拌均勻

喜歡我的回答，可以關注加點贊，謝謝！

愛生活的可可19

竹筍是一道很好吃的菜，也可以和肉一起燉著吃，和肉炒著吃，今天我分享一道牛肉燒竹筍做法，好吃營養好，下面我說下操作方法吧。

一，首先選牛肉500克，洗乾淨後切成塊，鍋裡放水把水燒開後放牛肉焯水，焯水後撈出瀝乾水分備用。

二，準備配料:薑切片，蒜切片，大蔥切成段，提前泡好的筍切段備用。

三，鍋裡放油，油燒至六成熱下姜蔥蒜爆香，倒入牛肉片翻炒片刻，依次放入料酒，耗油，生抽，老抽炒上色，倒入豆瓣醬炒出紅油，然後放八角，香葉，桂皮，花椒，幹辣椒炒香，加入開水漠過牛肉，大火煮10分鐘，放竹筍改小火煮一個小時，燜到50分鐘，放鹽，雞粉蓋上鍋蓋在煮10分鐘就好了，一道竹筍燒牛肉就做好了，麻辣口感好，非常好吃！

鄉村每一天

竹筍在我國很普遍有很多種，如；甜筍、麻筍等等，每個地方的食用烹飪方法都不一樣，不過也有相似的地方，就是先去筍衣清洗乾淨切片或條，下鍋煮開撈起放入冷水加鹽浸泡一晚半天左右，其中換2至3次水，用時多用清水清洗兩遍，竹筍炒臘肉最美味，兩者襯托出的味道那才叫絕，當然也可以做成乾鍋或炒鮮肉等等。不過一定要注意:身上有傷或剛做完手術的傷口，千萬不要食用，否則傷口會發炎化膿很難癒合的！！！

以上是我個人的見解及祖輩的流傳，希望能夠幫你解決到心中的疑問！！！

農民工回農村

一.做法一.豬瘦肉炒竹筍

1.食材

鮮竹筍 (3根)，豬肉 (50克)，姜適量，醬油鹽適量。準備鮮竹筍，豬肉和薑切片。

2.做法

01.清洗食材。用手剝鮮竹筍的硬皮，切薄片。

02.鮮竹筍焯水。鍋裡煮開水，水沸後加入鮮竹筍片焯水兩分鐘，去掉澀味。撈起用冷水過一下。

03.炒豬肉。鍋燒熱，加油，放豬肉炒，變色後盛出備用。

04.炒鮮竹筍。鍋燒熱，加油加姜蒜，放竹筍，一分鐘後加炒好的豬肉，加醬油和鹽。

05.上菜。將竹筍炒肉撈起，這味菜就好了。是不是很簡單呢，相信你們比筆者炒得更美味的，快去買來試試吧，給她一個選擇你的理由。

3.注意事項

筆者買的是未焯水的，如果買的是已經焯水的，就可以省去第3步。

怎麼吃竹筍能減肥？

二.做法2爆炒竹筍雞珍

1.食材

雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥

2.做法

01.雞珍在放了蔥姜、料酒的水裡煮5分鐘，沖洗乾淨，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。

02.炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。

怎麼吃竹筍能減肥？

三.小訣竅

把筍嫩的尖和中下部分開來吃，這次用的是筍尖，很脆口，和雞珍的脆相得益彰。 雞珍煮下再切好切些。竹筍有減肥、清火的作用，對於女士，還有豐胸的效果。

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1.美味竹筍尖：將竹筍尖洗淨放入鍋中，加適量水用旺火煮沸，10-15分鐘後撈出，過涼水洗淨，瀝乾水分；紅椒洗淨切條備用；木耳泡發備用，香菜洗淨切段備用。把炒鍋洗淨備用，置於旺火上，下入植物油燒熱，放入竹筍尖、紅椒翻炒，加適量水燜20分鐘左右，竹筍尖熟後，加入木耳、精鹽、味精略微翻炒幾下，最後撒上香菜起鍋即成。

2.菜椒竹筍：竹筍洗淨切片，菜椒切塊；鍋置火上倒入植物油，油熱後倒入筍片煸炒，一邊煸一邊淋些清水，待筍煸至八成熟時，加入蘑菇句、食鹽、醬油、白糖調味，倒入菜椒略炒即可出鍋。

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從市場買回家的竹筍，先拿刀把竹筍大頭向小尖削一刀，把箏衣剝乾淨，拿刀把切兩辨，上鍋放入切好的竹筍煮十五分鐘，放入涼水盆泡兩至叄天，每天換一次水，就可以用它切片，切絲炒肉，做湯都可以食用。

手機用戶奇妙

竹筍吃的方法多種多樣，可以葷素搭配這樣也很好吃，個人喜歡葷素搭配這樣的嗎味道更佳鮮美，可以和葷菜燉湯喝，可以炒肉，可以燒肉，還可以涼拌也很不錯的選擇。還能做出很多的美食比如有，竹筍鯽魚湯，竹筍老鴨湯，還可以做酸菜竹筍。 做竹筍一定要焯水以後在烹飪，在鍋裡多煮短時間不然很苦的。

喜歡吃的朋友可以在家做來試一下。

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