在偏遠的農村大山裡面，生長著一種有山中珍品之稱的野菜，這是一種樹木的嫩芽，有些像香椿，它全身上下都是刺，不過它的營養價值和保健價值都很高，我們一起來邊看看它的樣子和作用。
這種植物叫做刺龍芽，又叫刺老芽、龍芽楤木、鵲不踏、檧木等，每個地方稱呼都不一樣，在當地村民都叫它鵲不踏，因為它全身上下都是刺，連鳥都不敢踏在上面休息。它屬於一種灌木，直立生長，最高的能達到6米左右，全身佈滿針刺，連葉子嫩芽上都有刺。
刺龍芽通常在夏季7-9月時開花，花為白色，根據開花的先後順序，9-12月為收果期，果實成熟後為黑色。一般喜歡生長在土地肥沃、且陽光充足又潮溼的山坡或山谷中，雖然它全身都是刺，不過它也是一道美味的菜餚。
刺龍芽在開春後開始發芽，嫩芽可以和香椿一樣當菜吃，不僅營養豐富還能對身體起到保健作用。刺龍
芽可以用開水撩後涼拌，或者清炒、醬食，還可以做湯、做餡，刺龍芽還可以炒鹹肉，總之你想怎麼吃就怎麼吃。
刺龍芽味道清香鮮美，有著滋陽潤燥，補中益氣的功效，對於疲勞乏力、咽喉腫痛有著非常不做的療效，刺龍芽的嫩莖葉富含人體需要的亮氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，16種以上無機營養元素，刺龍芽味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等野菜，被譽為"山野菜之王"。所以對一些營養不良的人可以多吃，用以補充人體所需營養。
由於刺龍芽的美味和他的營養價值，以及它濃郁的野味氣息，被慣於了"山野菜之王"的稱號，目前也是出口的主要野菜品種之一，供不應求，同時深受國內外廣大消費者的稱讚，完全能稱得上是"美味山珍"。
你們有沒有吃過這種被譽為"山野菜之王和美味山珍"的刺龍芽呢?
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