馨香竹茶业
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小茶一丛
红茶是影响世界历史进程的茶叶，同时，也是世界范围内，销售量最大的茶叶。时至今日，中国能产红茶的地区太多了，有新产区也有老产区。其中正山小种、祁门红茶和滇红最为著名。
同为红茶，这三种茶却各有各的特点。
先从产地和历史谈起，正山小种产自福建省武夷山市的桐木村，说它是红茶的鼻祖都不为过，距今有400多年的历史了；祁门红茶产自安徽省黄山市的祁门县，它的历史没有正山小种悠久，是在光绪年创制，多说一句，光绪年之前，祁门只产绿茶，不产红茶。
滇红产自云南南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳等地，虽然云南少数民族众多，但滇红却是由汉族茶农在民国年间创制。
品种上面，正山小种用的是桐木村当地野生、半野生的菜茶群体中；祁红用的是中叶、中生叶茶树的祁门种；滇红选用的是云南当地的大叶种茶树。
制作工艺反面，正山小种有两个独特的工艺，第一个是过红锅，将发酵过的茶放到锅里面炒，钝化酶活性，二是熏焙，用马尾松进行熏焙；而祁红与滇红则是按照一般的红茶工艺加工，采摘之后萎凋，然后揉捻、发酵、干燥，最后进行精制。
由于品种以及工艺等因素的不同，它们的外形、香气以及滋味都展现出不同特色。
正山小种色泽乌黑油润，条索粗壮；传统的正山小种带有花香以及独特的松烟香，汤色红艳、金圈明显；滋味有明显的桂圆味。
祁红细紧如眉、油润乌黑；最著名的是它的“祁门香”，像花果香与甜香的结合，带有兰花香的甜香最理想；汤色浓艳透亮亮，倒进杯里就像红葡萄酒一样；茶汤有醇厚的蜜香味。
滇红像是披着金甲圣衣满身金毫，因此干茶颜色呈黄色，条索肥壮；它的香气更加鲜郁高长、有稠度；滋味浓厚鲜爽、口感饱满。
区分这三种茶，可以从上述的几个方面去分析，纸上得来终觉浅，其实平时多喝多试，不仅辨别起来更容易，也更能体会到不同的茶带来的不同乐趣。
