今天這個菜——絲瓜炒雞蛋，是家喻戶曉的夏季家常菜吧，能清熱瀉火，涼血解毒呢！最簡單，最便宜，但是，真的很好吃，我很喜歡。絲瓜翠綠鮮嫩，雞蛋金黃誘人，讓人垂涎欲滴，而且瓜嫩蛋香湯又鮮，好吃啊，最後連一滴湯都沒剩下！
夏天瓜果類很多，營養學上最講究應時而食，意思是當季的食物是最好的。絲瓜清香脆甜、營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，絲瓜汁還有“美人水”之稱。美女們，夏天，一定要多吃這個菜哦！
原料： 絲瓜1根，雞蛋1個，鹽，糖，料酒 做法： 1.八稜絲瓜，自己家種的。其他絲瓜也可以的。
2.洗淨，去皮，切滾刀塊。
3.雞蛋加少許鹽，打散。鍋內加油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速滑動，稍微凝結後，就關火，盛起備用。
4.另起一鍋，加入絲瓜翻炒，加入少許鹽，糖，料酒翻炒至略軟，加入少許開水，不加蓋煮1分鐘。
5.最後加入剛才炒好的雞蛋，翻炒均勻。
成品
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