省農科院育出耐熱小白菜新品種 “黃火青”和“雙耐”，夏季葉菜中的“明星” 最近，高溫熱浪帶來的“燒烤”模式，給蔬菜生產尤其是葉菜生產造成了一定的影響。但在寧波鎮海科奧農業科技有限公司的70多畝葉菜種植基地裡，省農科院培育的“黃火青”、“雙耐”等新品種小白菜長勢正旺。
從外觀上看，“黃火青”較之普通小白菜，葉片綠色中略帶點黃，株型也更緊湊些；而“雙耐”的葉片較圓，色淺無毛，與普通小白菜看上去並無太大差距。‘黃火青’是白菜的亞遠緣雜交品種。一般葉菜生長時間要25到30天，而‘黃火青’可縮短到20到25天，你可別小看這縮短的5天，如果遇到像浙江前年、去年的颱風、乾旱極端天氣，這些速生葉菜對穩定夏季消費市場具有非常重要的作用。”公司負責人李柳生告訴筆者，“燦鴻”颱風吹掉了他基地裡的不少農作物，還好對這批小白菜影響不大。現在他每天凌晨2點就和工人們一起收割小白菜，直供鎮海的6家直銷店和大型餐館、企業，供不應求。“‘黃火青’長得太快，現在市場價格又好，人手不夠只能自己上去割。”
夏季天氣炎熱，普通小白菜由於水分蒸發導致葉片發蔫甚至停止生長，這也是夏季葉菜市場供應難的主要問題。
在科奧葉菜基地，高溫酷暑再加防蟲網，棚內熱得沒有一絲風，人一走進就大汗淋淋。“現在這點溫度算不上什麼，再熱一點，棚內就有攝氏40多度。你們看我的‘黃火青’和‘雙耐’，天越熱反而長得越歡。”李柳生告訴我們，“雙耐”甚至可以在45℃的高溫生長，耐熱性超好。“‘黃火青’和‘雙耐’不但耐熱還耐溼，此外，它對黑斑病、霜黴病、病毒病、軟腐病等多種病害的抗性也強，可顯著減少農藥的使用量。我的葉菜基地供應的可是無公害綠色蔬菜，這兩個白菜品種病害不多，再加上防蟲網、誘捕器、滅蟲燈等物理防蟲方法，可以基本不施農藥。”李柳生種植的蔬菜在施肥、灌溉、防病蟲害等方面都按照無公害標準定量實施和檢測。“黃火青”、“雙耐”雖然有耐熱耐溼、抗蟲速生的特點，但要讓消費者接受，還需要消費者對其口味、口感的肯定。李柳生當即炒了一盤“雙耐”，大家嚐了，感覺葉質柔嫩，風味濃郁，水分足、口感好，很是爽口。“對於風味品質影響最大的糖酸比，‘雙耐’為2.34，風味濃郁，口感更佳。”省農科院李必元副研究員向筆者介紹，葉菜燒熟後久置，硝酸鹽、亞硝酸鹽含量都會增加，食用後對健康不益。通過對放置了2天后的“黃火青”的檢測發現，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量只有每公斤0.76毫克，可以說是微乎甚微。看來，“雙耐”和“黃火青”不但是一種美味適口蔬菜，更是一種健康蔬菜。
據省農科院蔬菜研究所大白菜甘藍育種團隊負責人鍾新民研究員介紹，近年來，該團隊根據浙江葉菜需求，以早熟、耐熱、多抗、優質、小型化、生態型為目標，在育種技術上以分子標記、小孢子培養、雄性不育、人工加代、接種鑑定等為手段，育成了耐低溫、耐抽薹小白菜“浙白6號”，耐熱、耐溼、優質小白菜“雙耐”、“黃火青”，秋早熟大白菜“浙白4號”、“浙白8號”、“綠光”，秋晚熟大白菜“浙白3號”，春大白菜“浙白11號”，耐裂球甘藍“浙甘85”等系列新品種。“雙耐”、“黃火青”具有耐熱、速生、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低的特色，在酷暑期種植小白菜的地區很有推廣前景。
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