省农科院育出耐热小白菜新品种 “黄火青”和“双耐”，夏季叶菜中的“明星” 最近，高温热浪带来的“烧烤”模式，给蔬菜生产尤其是叶菜生产造成了一定的影响。但在宁波镇海科奥农业科技有限公司的70多亩叶菜种植基地里，省农科院培育的“黄火青”、“双耐”等新品种小白菜长势正旺。
从外观上看，“黄火青”较之普通小白菜，叶片绿色中略带点黄，株型也更紧凑些；而“双耐”的叶片较圆，色浅无毛，与普通小白菜看上去并无太大差距。‘黄火青’是白菜的亚远缘杂交品种。一般叶菜生长时间要25到30天，而‘黄火青’可缩短到20到25天，你可别小看这缩短的5天，如果遇到像浙江前年、去年的台风、干旱极端天气，这些速生叶菜对稳定夏季消费市场具有非常重要的作用。”公司负责人李柳生告诉笔者，“灿鸿”台风吹掉了他基地里的不少农作物，还好对这批小白菜影响不大。现在他每天凌晨2点就和工人们一起收割小白菜，直供镇海的6家直销店和大型餐馆、企业，供不应求。“‘黄火青’长得太快，现在市场价格又好，人手不够只能自己上去割。”
夏季天气炎热，普通小白菜由于水分蒸发导致叶片发蔫甚至停止生长，这也是夏季叶菜市场供应难的主要问题。
在科奥叶菜基地，高温酷暑再加防虫网，棚内热得没有一丝风，人一走进就大汗淋淋。“现在这点温度算不上什么，再热一点，棚内就有摄氏40多度。你们看我的‘黄火青’和‘双耐’，天越热反而长得越欢。”李柳生告诉我们，“双耐”甚至可以在45℃的高温生长，耐热性超好。“‘黄火青’和‘双耐’不但耐热还耐湿，此外，它对黑斑病、霜霉病、病毒病、软腐病等多种病害的抗性也强，可显著减少农药的使用量。我的叶菜基地供应的可是无公害绿色蔬菜，这两个白菜品种病害不多，再加上防虫网、诱捕器、灭虫灯等物理防虫方法，可以基本不施农药。”李柳生种植的蔬菜在施肥、灌溉、防病虫害等方面都按照无公害标准定量实施和检测。“黄火青”、“双耐”虽然有耐热耐湿、抗虫速生的特点，但要让消费者接受，还需要消费者对其口味、口感的肯定。李柳生当即炒了一盘“双耐”，大家尝了，感觉叶质柔嫩，风味浓郁，水分足、口感好，很是爽口。“对于风味品质影响最大的糖酸比，‘双耐’为2.34，风味浓郁，口感更佳。”省农科院李必元副研究员向笔者介绍，叶菜烧熟后久置，硝酸盐、亚硝酸盐含量都会增加，食用后对健康不益。通过对放置了2天后的“黄火青”的检测发现，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量只有每公斤0.76毫克，可以说是微乎甚微。看来，“双耐”和“黄火青”不但是一种美味适口蔬菜，更是一种健康蔬菜。
据省农科院蔬菜研究所大白菜甘蓝育种团队负责人钟新民研究员介绍，近年来，该团队根据浙江叶菜需求，以早熟、耐热、多抗、优质、小型化、生态型为目标，在育种技术上以分子标记、小孢子培养、雄性不育、人工加代、接种鉴定等为手段，育成了耐低温、耐抽薹小白菜“浙白6号”，耐热、耐湿、优质小白菜“双耐”、“黄火青”，秋早熟大白菜“浙白4号”、“浙白8号”、“绿光”，秋晚熟大白菜“浙白3号”，春大白菜“浙白11号”，耐裂球甘蓝“浙甘85”等系列新品种。“双耐”、“黄火青”具有耐热、速生、硝酸盐和亚硝酸盐含量低的特色，在酷暑期种植小白菜的地区很有推广前景。
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