蔬菜生長也需要一定的空氣溼度，不同的蔬菜對空氣溼度的要求不同，如黃瓜屬於溼潤型蔬菜，它所要求的空氣溼度在85%-90%左右；絲瓜、苦瓜等屬於半溼潤型蔬菜，所要求的空氣溼度在70%-80%左右；茄果類、豆類屬半乾燥型蔬菜，所要求的空氣溼度在55%-65%左右；西瓜、甜瓜等屬於乾燥型，所要求的空氣溼度在45%-55%左右。
而在保護地蔬菜栽培中，由於茬口的不同，季節的不同，設施內溼度水平不一，一般在夏季前後空氣溼度較小，而在冬季前後空氣溼度過大。當空氣溼度過小時，可通過噴水、灌水的方式來補充，但是當空氣溼度過大，解決起來往往比較棘手，同時空氣溼度大時更容易誘發病害。
在生產中，空氣溼度的大小可通過溫溼度計來監控，當然也可通過棚室內的一些表現來加以判斷，如結露情況、植株吐水情況、棚膜的流滴情況等。當植株上出現較多的吐水、結露，棚膜上存在大量流滴時，說明溼度過重，應及時採取措施降低棚內溼度。
棚室內的控溼措施有多種，如通風排溼、增溫排溼、減少蒸發抑溼、增強棚膜的消霧流滴、鋪設吸溼材料等。
通風排溼即在保持棚室溫度不降的前提下，打開頂部風口讓空氣流通，將棚內的溼氣排出棚外，風口的大小要根據溫度、日照情況、風向等及時調節，如當棚內溼氣大時，可於拉棚後1小時內開一5釐米左右的小口，持續時間約15-30分鐘，然後閉棚提溫。
增溫排溼，在日照條件好的情況下，棚溫提高1℃，溼度降低5%-7%。減少蒸發抑溼是通過地面覆蓋的方式來抑制溼度增加，如結合節水灌溉覆蓋地膜等。
增強棚膜的消霧流滴性，可在棚膜上噴灑有機硅等，減少棚膜積水滴落，增強流滴效果，同時要加強棚室前臉處積水的處理，以降低前臉的溼度。
鋪設吸溼材料，生產中粉碎的秸稈、稻殼等有機物有一定的吸溼效果，可在操作行中鋪設，既能夠減輕對土壤的踩踏壓實，又能夠阻溼、吸溼，效果非常明顯。
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