农夫也疯狂

现在农村没有地窖了，采收回来的红薯怎样存储比较好？

以前家家户户种的红薯都多，所以都会在自家院子里挖一个地窖来储存红薯，慢慢人们的生活条件好了，种红薯吃红薯也少了，地窖也慢慢荒废了，那么没有了地窖，红薯应该怎样储存呢?

红薯的最佳储存温度在10-15度之间，温度过高红薯容易发芽，温度过低红薯容易冻害腐烂，储存红薯的地方又不能太潮湿，所以可以将红薯放到通风透气性都很好，且很干燥的屋子中来储存。先将红薯中有虫眼病害的去除掉，再在太阳下晾晒几天，当红薯表面的水分适当蒸发一些时便可以将红薯整齐的码在屋子中，为了避免房屋返潮可以在码放红薯前将木板或者是玉米秸秆铺在地板和墙周围，如果气温下降时可以在红薯上面覆盖一层棉被，防止红薯冻伤。

除此以外，还可以将红薯清洗干净后切成厚片在太阳下晒干，用这种方法储存的红薯可以放很长时间。用这种方法储存红薯唯一的不足是吃法单一，只能用来煮粥用。

如果种植的红薯面积很大，在收获以后要等着红薯的价钱上涨以后才卖，或者是要大量收购别人家的红薯时，可以将红薯放到冷库来保存，冷库中可以设置温度和湿度，只不过要支付一些储存费用。

悠悠乡村路

您好，科学兴农为您解答。

又到秋红薯收获的季节，农民朋友目前最关心的是收获后红薯的储存问题，以前储存红薯最常用的方法是窖藏即用地窖或井窖储藏，窖藏红薯方便取存，储存条件易控制。但是现在随着农村自建房普遍使用水泥硬化，地窖和井窖已经很少有了，这样就对红薯种植大户的储存带来不便，那么还有什么比较好的红薯储存方法呢？

红薯储存的条件要求。

冬季红薯储存对储存空间的温度和湿度要去较高。因为红薯在储存过程中温度不能太高也不能太低，空气湿度也要控制好。温度过高红薯容易发芽，温度过低特别是低于10℃时红薯容易遭受冻害，轻者影响口感，即煮不烂，蒸不熟，硬心；冻害严重会产生腐烂、出水等。储存空间的湿度也要控制好，特别是红薯刚储藏时呼吸作用比较旺盛易产生很多水汽，导致湿度过大，湿度太高用以滋生病菌，使红薯发生软腐病及线虫病等。另外，储存红薯时还要求红薯块茎不能有病斑、破损、及虫眼等。明确了红薯储存的条件之后就好制定红薯储存的方法了。

红薯室内储存的方法。

除窖藏外，有条件的种植户可以建造恒温储存库，根据种植面积确定储存库的面积。最主要的是储存库要能够控制室内温度和湿度，如果想造价低一些的话，可以在储存库的周围建设保温设施，如火道等，冬季温度低时可以自动加温，另外要方便通风，温度高时通风降温。种植面积较小的可以直接在室内储存。可以在室内铺设稻草，秸秆等用来保温，另外，红薯不能直接放在地板上，要在地面及靠墙的部分铺上木板。存放红薯前室内做好通风，降低室内空气湿度。温度低时做好密封保温，温度高时通风降温。也可以将红薯直接装在木箱中，在木箱里面放上秸秆或稻草，做好密封留小孔通风。将木箱置于室内。

另外，也可以将红薯直接加工做成红薯粉或做成粉条，就更容易保存了，也可以切成片晒干储存。其实，最好的办法是及时销售出去，大的经销商有专门的恒温储存库，您就不用担心储存问题了。红薯储存时要注意定时检查将出现病斑、冻伤的检出，还要注意饮酒后不要进入储藏室，乙醇会催熟红薯导致腐烂。（王）

科学兴农

红薯是粗粮，经常食用对人体有很好的保健作用，还可以预防便秘，健脾胃，益气力。在农村有很多人都会种植红薯，红薯成熟以后就会拉到市场上去售卖，或者种一点红薯自己储存食用。

红薯经过储存以后，淀粉会转化成糖，水分减少，口感会更好。红薯怕冻，在冬天如果储存红薯时，温度低于10°C就会发生冻害，内部行成硬心，煮不烂，蒸不熟。温度过高又会发芽，营养流失，所以红薯最佳贮藏的适宜温度是10°C-15°C。

在我小的时候，农村都还比较穷，红薯作为粗粮食用，很耐饥饱，几乎家家都会种植红薯。在村子的北边，有一片空地，每家每户都在那个地方人工挖的有红薯窖，口小肚子大，当红薯成熟以后，就会把吃不完的红薯用篮子系到窖下面，摆放整齐储存起来，等到冬天，想吃的时候就下去提两篮子出来。后来，随着农村不断发展，种红薯的人少了，把原来的红薯窖都给填平了，后来都变成宅基地盖了房子了。

现在红薯种红薯的主要都是卖钱，收获以后，大都

拉到市场上自己零售，或者批发给淀粉加工厂了，很少有人储存红薯，因为怕坏不值钱。只有那些红薯种植大户，会建造冷藏室储存红薯，等到春节前后卖价高一点。有的人喜欢吃红薯，就会自己种一点或者买多一点，在家简单储存下来，等到冬天食用。

简单储存红薯的方法，就是把红薯收获以后，把腐烂，虫咬的红薯挑出来，好红薯会放到太阳下晾晒几天，降低红薯的水分，增加水分，然后在小屋里面，墙边和地面放置木板，防止红薯受潮，然后把红薯靠墙边堆放整齐，现在的天气，室内温度比较适宜，红薯也不会腐烂。到冬天气温下降，晚上温度低的时候，用棉被盖着保暖或者放置火炉，中午掀开通风，只要室内温度保持在10-15度，就能保存很长时间。

红薯量少的话，就用木箱子或者纸箱子放到密封的阳台或者室内，厨房。在箱底铺上稻草，然后把完好无破损的红薯放到里面，温度低把盖子盖好保暖，当天气好，温度高，出太阳的时候把箱子打开通风透气。

也有人把鲜红薯切成片，两面晒干以后，放到干燥的地方保存，由于红薯干燥可以保存很久，想吃的时候，煮粥放到锅里几片，味道也还不错的。

乡间一抹阳光

现在农村没有地窖了，采收回来的红薯怎样存储比较好？

红薯，我们这里叫地瓜，记得小时候，地瓜可是农村人冬季的主粮，在农村人的眼里，也是十分“高贵”的，收获后，在地里晾晒一下，就放进地瓜井里储存起来，以备冬天作为主粮吃。虽然说地瓜是个好东西，有健胃益气的作用，但对于小时候一日三餐吃地瓜为主的农村人来说，现在提起地瓜，我就反胃，以至于现在一年也不吃一个地瓜。

如今，农村一些地瓜井大多废弃不用了，再说，家家户户都种植少量地瓜，吃个新鲜。那么那些地瓜种植大户们是如何储存地瓜呢？

在建行渐远的家乡，有一种特产，叫“粉丝”，大多以绿豆和地瓜等作为原料。所以，我们这边种植地瓜的农户也是不少，但很少有自己大量储存起来的，基本上是地瓜收获以后，直接送到粉丝厂卖掉。这样，一来不“掉秤”，二来也省去了储存的费用和麻烦。

地瓜储存对于温度和湿度等要求严格，温度过低容易产生冻害，地瓜受冻容易腐烂变质。而温度过高则容易长芽、长斑，所以储存地瓜的环境温度一般控制在10°到15°之间。

一部分农民看中了地瓜的产业链，自己放入保鲜库内储存起来，到了冬季和来年春天，地瓜价格上涨的时候，拿到市场上零售，或者供应给烤地瓜的小贩。这个时候，就要控制好保鲜库的温度和湿度。

一般来说，在地瓜进入保鲜库之前，需要进行筛选、晾晒。筛选是防止有的地瓜受到碰、磕等外伤，储存后容易变质腐烂。晾晒则是使得地瓜表皮干爽，减少地瓜本身的水分，保持地瓜入库时所含水分在70%以下，这样有利于储存。而且，保鲜库的湿度应控制在80%到95%之间，这个湿度正好适于地瓜的储存。如果保鲜库内的湿度低于80%，那么地瓜内的水分便会往外蒸发，这样一来就会致使地瓜脱水、糠心、发蔫，这样的地瓜吃起来口感不好。湿度过高也不利于地瓜的储存，如果保鲜库内的湿度超过95%，就会导致地瓜表面颜色变黑，并且湿度过高容易导致病原菌繁殖加快，从而地瓜的腐烂率上升。

当然，如果是自己家储存起来留作冬天的时候“解馋”，那就可以将地瓜晾晒干表皮后，找一纸箱，放到屋内，用棉垫盖住就行。一般来说，农村冬天家里的温度也就在十几度，地瓜也能存放好长时间的。

建行渐远

农村现在确实不见地窖了，那玩意其实不安全，曾经有人进地窖缺氧出过事，所以现在农民怎样储存红薯更好呢？

悠然婆婆是红薯虫，每年都要种不少红薯，不为卖，只为了自己吃，婆婆种红薯是高手，储存红薯也是好手，她总能让自己有机会吃上半年红薯。

要想把红薯储存好，得从刨红薯开始做准备，我们一般选择霜降这天上午八点以后开始刨，镐头要远离红薯根处，尽量别碰着红薯。

翻出来的红薯不要急着装笼子里，让红薯嫩薄的皮肤跟空气多接触一段时间，可增加红薯皮的苍老程度，不至于一碰破皮。

收回家的红薯放在阳光下晒一至两天，晒红薯的目的是让水分变少，增加红薯甜度，使口感更好。

晒好的红薯要挑选，不破皮，长的周正的红薯是最好的选择，悠然婆婆家里是在土炕上做了文章，把炕的外沿留出可以储存很多红薯的地方。

将红薯整整齐齐码进炕上留出来储存红薯的红薯洞里，下面铺袋子，上面盖袋子，最后把木板盖好，和炕面一齐。

这样的好处是，土炕一天三顿饭烧火，炕永远温吞，保证了红薯拥有适宜的温度，这样的红薯能储存到来年四月份红薯发芽时。

另一个方法储存红薯是年轻人的做法，把红薯装进纸盒子里，纸盒子封口后放在恒温稳定的屋子里，比如空调屋，这样的红薯储存时间比婆婆那样保存时间更久一些。

以上是悠然这里最好的储存红薯方法。您可有更好的建议？请在评论区留言+关注，悠然将带您领略不一样的农村风景。

悠然见东山

生活在南方农村，红薯窖的确非常少了，在我们村里原来几乎每家每户都有红薯窖，地里的红薯挖出来了，过冬时就会把留种的红薯和食用的红薯放入窖中，只要窖口盖的严实，里面的红薯可以保存很长时间。儿时喜欢在冬季下雪天吃红薯，经过寒冬的沉淀，鲜食口感很不错，又脆又甜，水分一样充足。只可惜现在红薯窖早已弃用，想在寒冬腊月吃上新鲜的红薯，那就得另想办法了，在没有地窖的情况下，如何储存采收回来的红薯？微尘微视界认为有以下几种方式可以参考。

一、放入干燥的稻壳中

这种方式原来经常用，效果也比较好，通常情况下，需要过冬鲜食的红薯在挖的时候适当的带些红薯藤，类似于摘西瓜时留点西瓜藤。把个头小的、虫咬的、烂的剪下，再用麻袋把干燥的稻壳和红薯放在一起，袋口用绳子系起来，需要食用时再打开取点。只要不受潮，干燥的稻壳可以很好的保护好红薯，放置的时间也比较久。

二、堆放在阴凉干爽的地方

这种方式操作简单，就跟放置在地窖类似，选好合适的红薯后直接堆放在阴凉干爽的地方，上面再用稻草之类的盖着。不过这种方式对于场地的选择要求较高，太阳光容易直射的、容易受潮的都不宜堆放，温度高了红薯容易发芽，湿度大了容易腐烂。像我们那会选择靠里面的房间，不受潮又没有阳光直射，冬季温度在15℃以内，储存的时间也比较久。

三、切成红薯丝晒干

在我们那有一种专门把新鲜红薯切成丝的工具，切它也是个力气活，红薯洗干净后就得一个一个的放在里面切。把切好的红薯丝晒干，晴好天气晒两天足矣，然后就可以用袋子装起来，只要不放在受潮的地方，过冬肯定没问题，用晒干的红薯丝煮米饭或者煮粥都很不错。

总之，原来的地窖只是冬季储存红薯的方式之一，除此之外各地还会有一些特别的储存方式，只要温度和湿度控制在合适的范围，红薯储存的时间一样可以很久。像冬天烤红薯卖的老板，在储存红薯方面肯定有独到之处，普通人家留点鲜食外，大部分会磨成红薯粉，直接卖红薯粉或者加工成红薯粉丝卖。

微尘微视界

红薯是老少皆爱的食品，怎么吃怎么喜欢，烤着吃、煮着吃、涮着吃、生着吃，不仅因为它好吃，还因它健康美味，不过如何储存才能吃的时间更长呢。

在过去农村都有地窖，专门用来储放地瓜，可以放好几个月都不坏，什么时候吃就可以拿出来做，可如今不管住农村还是城市，都很少能看到地窖了，如果存放不当没几天就放坏了，地瓜一烂就没法吃了。不过我爷爷家的红薯却可以保存好久，他就是把刚采收回来的红薯放在院子里凉下，然后收到“炕洞”里存放。炕洞，住过平房的应该都知道，就是土炕下挖出的洞，把红薯放这里面储存是最好不过了，炕洞因为常年烧火，干燥不返潮，而且空间大，可以存放好多，来年春天再拿出来吃依旧新鲜。

如果家里没有土炕那就没办法往炕洞里放了，数量不大的话可以垫着纸箱放在背阴面的窗台上，温度高时就开窗通通风，晚上冷时就把窗关上。

总之储存红薯温度高了不行，温度低了冻烂也不行，要轻拿轻放，不要磕碰坏，再就是新挖出来的要在太阳下晒晒。

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我们这里过去冷天储藏红薯，一家一户少量的，是用土下挖的红薯窖，生产队里几十亩红薯储存，是用的“大屋窖”，它的构造三分之二在地面以下，三分之一在地面以上，用土参麦秸筑成一米厚的墙，上面用木料麦秸盖成简易房子用来保温防雨雪。门口留在背风向阳处，土墙四周预先建造时留几个30公分见方的通气窗，用来储存期间调节里面温度和湿度，天冷天把通气窗用保温材料堵死，天热了根据需要适当开窗换气降温，始终让大屋窖里温度保持在14——10摄氏度之间，湿度保持在60％左右，就能让红薯安全过冬。湿度小时，可以在晴天中午对红薯适当喷点温水，气温下降到10度以下时，要用小炉子或其他方式对里面适当加温，因为红薯低于9摄氏度就会受冻腐烂烂窖。温度高了红薯会糠心或者发芽，失去商品价值。

现在都有了挖掘机挖坑，建造“大屋窖”，不是很难的事情。就写这么多吧，供储存红薯的农民朋友们参考。

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一，将红薯晾晒。

二，取干净河沙，数量依红薯多少而定。

三，晒干的玉米秸秆。

四，在保温较好的室内铺上河沙，然后一层红薯一层河沙。靠墙立秸秆以利通风，红薯量大时，薯堆中间也插秸秆束。最后用河沙将红薯盖严即可。

雾中观你

现在农村没有地窖了，采收回来的红薯怎样存储比较好？

以前农村几乎家家户户都有地窖，像红薯、土豆、白菜、萝卜这些在冬天很容易烂的蔬菜都会放到地窖里。对地窖最深的记忆就是老姨家的地窖，每年冬天奶奶都会带我们去老姨家玩，每次回来的时候老姨都会让我们带一些红薯，每次都是让我去地窖里拿。去年再去老姨家，熟悉的地窖已经填平，但是儿时的记忆还记忆犹新。言归正传，现在农村已经没有地窖，那么收获的红薯应该如何保存呢？

大家都知道如果储存红薯的温度太高，红薯就会长芽，如果温度过低，就会冻坏腐烂，红薯最佳的储存温度是10-15度，如果红薯数量太大，可以放到冷库储存，冷库的温度是可以调节的，调到适宜的温度就可以长时间保存。

除此以外，也可以做一个简单的棚窖来保存。用棚窖储存的红薯道理和地窖是一样的，只不过是棚窖做的简单。首先在地下挖出一个长度为5米，宽度为3米，高度1米5左右的地道，地道不可过高，容易塌陷。在储存红薯前要在地窖下面铺上一层玉米秸秆，在轻轻的码好红薯，防止红薯皮受损，不利于储存。在下面放玉米秸秆防止地下太潮不利于红薯储存

如果自家种的红薯很少，又不值当的挖棚窖，可以先将红薯中有虫眼、腐烂的挑出来，将好的红薯在太阳下晾晒几天，将表皮的水分晒干一点，然后放到一个干燥透气性好的屋里，在地上和墙边铺上木板，也可以放玉米秸秆，防止红薯受潮，然后再依次摆好，晚上温度低的时候可以在红薯上面盖一层棉被，温度高则可以不盖，这样也能保存很长时间。

除了整个红薯保存以外，也可以将红薯切成厚片晒干后保存，晒干后的红薯可以做成红薯粥喝。

红薯除了以上保存方法，你还有其他好的方法来保存红薯吗？欢迎补充。

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