说到吃鸡（不是那个射击类的游戏），乡亲们恐怕都深有体会。不过虽然同样是吃鸡，世界不同地区的人民所吃的鸡差别也是非常大的。比如我国人民吃的最多的就是家鸡了，美洲人民吃的最多的当属火鸡（特别是万圣节的时候），而非洲人民吃的最多的是一种名叫珠鸡的鸡形目动物。
从体型方面而论，珠鸡的个头比我们日常吃的鸡是要大很多的，即便是在整个鸟纲里面而论，珠鸡也能被列入中型陆生鸟类。成年以后的珠鸡身高能够达到七十厘米以上，堪与人类的儿童相媲美，两只叠在一起的话几乎就要赛过郭敬明了！不过珠鸡的智商相对是比较低的，因为它们的脑袋很小，脑容量在陆生鸟类中也是比较小的。
在长久的演化过程中珠鸡共计分化出了四属八种：
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盔珠鸡属：下列一种——盔珠鸡
冠珠鸡属：下列四种——南非冠珠鸡、中非冠珠鸡、东非冠珠鸡、西非冠珠鸡
鹫珠鸡属：下列一种——鹫珠鸡
黑珠鸡属：下列两种——白胸黑珠鸡、黑珠鸡
在上述的八种珠鸡之中，鹫珠鸡是最特别的一种，其特别之处在于它们不仅是珠鸡科中体型最大的，而且还是最善于飞翔的珠鸡种，尽管按照分类上来说它们隶属于走禽。这货如果单看脑袋和脖子的话很像秃鹫，因而得名鹫珠鸡。它们除了非常善于飞行经常栖息在树上以外，同样也是奔跑健将，可以瞬间窜出上百米的距离。
而盔珠鸡虽然体型比不上鹫珠鸡，但是它们却是珠鸡科中分布范围最广的（以原生态而论）。从沙哈拉沙漠以南到马达加斯加再到阿拉伯地区，都有原生盔珠鸡分布。而且盔珠鸡的环境适应能力很强，无论是半荒漠地区还是热带雨林地区，它们的身体都能够很好的适应。所以盔珠鸡也是被世界各地引进最多的品种。
另外珠鸡科鸟类的个头虽然很大，但是它们依然保持着绝佳的口感。经过烹饪的珠鸡肉是非常鲜嫩美味的，而且其肌肉中的蛋白质含量高达百分之二十以上。相较而言同样个头很大的火鸡就要差很多的，火鸡肉的滋味远远无法与普通的鸡相比。所以这也是为什么我国广泛引进珠鸡，而鲜有引进火鸡的原因。
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