一年一度的楊凌農高會2018年11月5日在楊凌開幕，全國各地的農民朋友齊聚楊凌，精選優質展品，學習先進技術，希望逛好會，逛出一番成績，發家致富。那麼，除了逛會“淘寶”購買技術，還有沒有不花錢就能致富的好技術，好方法呢？
答案是肯定的，農民朋友年年來逛會卻沒有仔細觀察，只是注重看“人”，忽視了楊凌“一絕”：楊凌攢水面。許多農民朋友很喜歡吃楊凌攢水面，還經常排隊等候吃攢水面呢，卻沒有去想運用攢水面改變貧窮的面貌，賺到收入。
其實，在吃飯等候的瞬間就可以學會的技術，而且不用花一分錢，很快就會學會的。因為楊凌的廚師朋友很熱情，你想學，她們會非常熱情的給你講怎麼做攢水面的。這種面做起來很簡單，而且味道很美，很有特色，是喜歡吃麵的北方人的不二選擇。當然開個蘸水面點生意一定不會差的。別人幫扶自己脫貧，不如自己學攢水面開店自營脫貧，這是多麼可靠和穩妥的選擇啊。
那麼，楊凌“一絕”攢水面怎麼做呢？，其實做法非常簡單，可以分為以下幾步，很好做，做面的過程，就是享受的過程。
第一步：和麵。取麵粉適量，給麵粉加入淡鹽水，用手揉成光滑的麵糰，然後再做成均勻的麵條，在木質的案板上做味道最地道，放在木質案板醒上十來分鐘再揉一次。然後將麵條趕開切成4-6cm的寬條待用。將青菜或者芹菜等洗淨切好，以備下面用。
第二步：製作攢水汁子。將西紅柿切塊，大蔥切丁，雞蛋打散，木耳泡水洗乾淨。將大蔥放入鍋裡，加上黑木耳和雞蛋，還有姜蒜，搭上調料進行爆炒。
等待炒熟，加入西紅柿翻炒，待西紅柿略化開加入適量水，煮開後，再在鍋里加入鹽、味精、胡椒粉、醬油等。
西紅柿湯汁可以根據人的多少進行分配，單獨放入如一個小碗，稀稠要合適，剛好調製的味道最鮮美，好吃，容易黏上面條為最佳。根據個人喜好，可以在碗裡放上其他客人喜歡的調味品辣椒、香油、臊子等。
第三步：燒水下麵條。下麵條時用力拉麵條至原來的2-3倍多，放在案板上邊拉邊絆，再反覆的用力彈面，把面的韌性和勁道全部釋放。然後將麵條放入鍋中，鍋裡面第一次開鍋後，放入青菜或者芹菜等，再次開鍋可以盛出。這個過程，一般農民朋友都會做，完全沒問題。
第四步，就是撈麵吃麵了。將煮好的麵條放入油涼開水的大腕中，當然冬季可以熱湯放到大腕或小盆中呈上來，再端上攢汁碗，就可以美美的吃起來了。可以根據自己實際再加些油潑辣子，蒜茸、生薑等等。勁道好吃的攢水面一定會讓你吃了還想吃，回味無窮的。
想脫貧致富的農民朋友，學會楊凌“一絕”開飯館，一定會是不錯的選擇的，趕快行動吧，在全民脫貧的今天，以第25屆農高會為契機，乘勢而上，永不掉隊，為做中國好農民而努力奮鬥吧！謝謝！
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