重慶這個城市不僅美女多，美食也多。在這個城市吃個美食根本不需要刻意尋找，不需要精心準備的攻略，隨便進一家看著人氣還不錯的店一般都不會錯。
重慶菜算不上一個菜系，各地重慶人開的小飯店倒是有不少，但是說到重慶菜誰都知道只有在重慶吃的才算最正宗地道。重慶菜進化的很快，總是圍繞著麻辣鮮香的追求在不斷改進，而且競爭激烈，能不好吃嘛。
來到重慶，必吃的一樣東西就是小面。重慶出名的小麵店很多，上網一搜就知道了。小面如今名聲在外，但其實重慶的小麵店各有千秋，名氣大也不一定就是最好。
重慶小面廉價好吃，重慶第一餐，各種小面吃起來，也不是特別找的這個地方，就是路過魁星樓，對面有家麵館，看著生意不錯，就停下腳步了。
那些忘不了的重慶小面
擔擔麵是重慶的風味小吃，第一次吃它卻是在成都，這一碗素面朝天的擔擔麵，只不過某天早餐在青旅樓下的餐廳偶遇到，吃過一次念念不忘八年之久。據說擔擔麵的歷史已有150多年了，過去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔子，敲著竹梆沿街叫賣，擔子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮麵，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔敲梆沿街叫賣的麵條稱為“擔擔麵”。
擔擔麵
豌雜麵歸屬於重慶小面的一種，麵條只有一種澆頭就是豌豆雜醬，雜醬鹹鮮微甜，配上醇厚的辣椒油和微麻的花椒麵，口感潤滑，豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜，滿滿一大碗，令人回味無窮。（重慶小面的調味藏在碗底，吃之前一定要記得充分拌勻。）
豌雜麵
一直以為雜醬麵是北方面食，可見老北京雜醬麵的廣告有多深入人心。吃過了才知道重慶雜醬麵才是我的喜愛。這純粹的肉糜，熬在鍋裡香氣四溢，鋪在面上撲鼻香氣，口水流的，形容詞都找不出來了。
雜醬麵
牛肉麵裡這大塊的燉得爆汁的牛肉，被熬煮得豈止是“入骨三分”，嚼起來如此軟糯，和一筷子拎起來倍兒濃郁掛湯的麵條，吃了這碗牛肉麵才知道什麼叫“頰齒留香”。
牛肉麵
在重慶有選擇困難症的人點一碗麵都是困難，重慶小面澆頭如此之多，牛肉、肥腸、雜醬，雞雜都是些傳統澆頭，有些小麵店還有自己的特色獨創。
最誘人重慶火鍋
說到重慶美食很自然想到的就是重慶火鍋，重慶是一座空氣裡都飄散著火鍋香的城市。走在重慶的街道，基本是百步一家火鍋店。
到了重慶不吃火鍋怎行？吃火鍋簡直是重慶人生活的一部分，在重慶如果有什麼事是一頓火鍋不能解決的問題，那就兩頓。到重慶不吃上一頓重慶火鍋都不能算是真的到過重慶。
進火鍋店第一句聽到的就是吃紅湯還是鴛鴦，本來惦記著吃個九宮格火鍋，奈何為了照顧不吃辣的同伴點了鴛鴦鍋，這紅湯鍋很委屈的只佔了中間一小塊地方，位置雖小但是地段好，在這個小小圓圈裡慰籍了我對重慶火鍋的渴望。
紅湯的調製由高湯、牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、薑末、花椒、鹽、紹酒、醪糟汁等十幾種調料熬製成，要求口感豐富，味濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。
火鍋是一種包容性很強的吃法，沒有什麼不能燙的食物存在。每個火鍋店的菜品基本是一樣的，但特色菜會不同，基本上以下是必點的：鮮鴨腸、鮮毛肚、老肉片、肥牛、鴨血、肫花、鱔魚片。
鵝腸鴨腸筷子夾著燙三四分鐘，看見收縮趕緊撈起來，過了就不脆了。
鴨血的時間比較長，煮的時候儘量不要攪動，入口嫩滑如豆腐，鴨血吸收了鍋底的味道，一邊燙嘴一邊欲罷不能。
愛吃各種豆腐的必點黑豆腐（黑豆磨成）細嫩口感，值得嘗試。
重慶火鍋的調味碟就只有麻油一種料，自己加大蒜、鹽、味精和醋。還有一種叫幹海椒的，就是辣椒顆顆、花椒粉、鹽和味精的混合，吃毛肚，肫花，鱔片專用。外地人不習慣這種吃法的可以自己任意調配。重慶菜的辣其實還好，一大缺點就是太油。
吃香喝辣之後看看這個，洪崖洞老街，重慶故事的酸奶。用它來去油解膩緩解辣味簡直不能有比這再好的。
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