廣西是著名茶葉產區。
廣西黃茶
早在唐代，茶聖陸羽就在《茶經八之出》裡說到廣西是茶的重要產地，“嶺南，（茶）生福州、建州、韶州、象州”。
北宋樂史著的《太平寰宇記》，“容州（今廣西容縣）黃家洞有竹茶，葉如嫩竹，土人作飲，甚甘美”，“邕州上林縣，都茗山在縣西六十里，其山出茶，土人食之，因呼為都茗山。”
民國《象縣誌》載：“象地宜茶，載於陸羽《茶經》，洵非虛構。本縣境內，皆可種茶。而所產茶葉，以色香味三者言之，實不讓各地名種。”
廣西茶葉種植發展的源頭是野生茶樹。這是土生土長的本地茶種。
民國《龍津縣誌》就記載有野生茶樹三種：“後山茶，味濃性兼消導，採取者於清明前，其葉尚帶小白，是為上品，清明後則稍遜，出產以縣屬上降、八角等鄉為多、霞秀鄉次之。苦登茶，山麓、嶺上多生此茶。味微苦，久熬之則回甘，清涼潤喉，雖隔數日，亦不變味，極宜消夏之用。但葉之稍大者，尚無製法，價值賤，人少以之餉客。康梯茶，木本，有疏刺生於枝節間。味清適口，惜製法無人講求，恕然置之。以上茶類，均屬野生，非人力種植之品。”
圖為金秀大瑤山野生石崖茶
其實，廣西有野生茶樹的地方還很多。例如，上林、貴縣、靖西、鐘山等地都發現有野生茶樹。廣西是我國茶樹源產地之一，確鑿無疑。而今廣西的一些野生茶葉正得到開發利用，如安塘大茶葉、白牛茶、靖西野生茶等等，並逐漸形成品牌。
廣西茶葉品種常見的有七種：
1、綠茶
廣西茶葉生產中最普遍、產量最高的品種，全區各地幾乎都有生產。綠茶中當以桂平西山茶為代表，名氣最大。
廣西龍井茶嫩芽
西山，又名思靈山，是佛門勝地。西山茶以嫩、翠、香、鮮為特色。清光緒《潯洲府志》記載：“西山茶，產桂平西山。清明前採者為未明茶，穀雨前採者為雨前茶。色青綠而味芳烈，不減龍井。”民國《桂平縣誌》記載：“西山茶，出西山棋盤後乳泉井右觀音巖下，低株散植，綠葉鋪棻，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳。炎天暑溽避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三鬥，杭湖龍井未能逮也。”西山茶葉嫩條細，色翠湯清，一年四季都能採摘。春茶清香，夏茶梨香、秋茶醇香、冬茶蓮香，飲後齒頰留香。有桂平《採茶調》為證：“花罅石、乳泉水，西山茶，此話不與俗人講，俗人聽了要出家。”
2、黑茶
廣西黑茶的產地極少，一枝獨秀的當屬蒼梧縣的六堡茶。
圖為蒼梧六堡茶曬場
清同治《蒼梧縣誌物產》記載：“產茶多賢鄉六堡，味厚，隔宿不變。”民國《廣西通志稿》 記載：“六堡茶，產蒼梧。蒼梧茶葉生產之盛，以多賢鄉之六堡及五堡為最，六堡茶尤為著名，產暢銷於穗、佛、港、澳等埠。”
六堡茶屬黑茶（葉色油黑或黑褐）類歷史名茶，以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱於世，已有200多年的生產歷史。清代嘉慶年間就以其獨特的檳榔味而入中國名茶之列。
廣西六堡茶
關於“六堡茶”的來歷，還有一段美麗的傳說。很久以前，龍母娘娘下凡到蒼梧六堡鎮的黑石村，發現村裡人過著非常困苦的生活。龍母娘娘呼喚農神播了一些茶樹種子，栽培了一棵葉綠芽美的茶樹。於是，人們把這棵茶樹的葉芽拿去賣，來換取足夠的糧食和鹽。龍母娘娘走後，人們將開花結果的種子散播開來，變成了漫山遍野的茶樹林，遍佈六堡鎮。這種茶後來被人們稱為六堡茶。
圖為廣西傳統六堡茶
六堡茶有散茶和簍裝緊壓茶兩種。該茶宜久藏，越陳越好。民間把已貯藏有數年的陳六堡茶，用於除瘴、解毒、提神、治療痢疾等。
3、白茶
白茶屬茶中極品，歷來以名貴稀有著稱。廣西的白茶以橫縣南山（也叫寶華山）的白茶為代表。
凌雲白毫茶
清嘉慶十五年（1810年），橫縣南山白毛茶被列為全國24個名茶之一。此茶清明前採摘一芽一葉初展，經攤放，初於定形，提毫製成，緊細微曲，滋味鮮醇，香度持久。但種植稀少。
清代《廣西通志》記載：“南山茶，葉背白茸如雪，萌芽即採，細嫩如銀針，色味勝龍井，飲之清芳沁幽，天然有荷花香，真異味也。”又據《橫縣縣誌》記載：南山白毛茶，“此茶產自縣南寶華山及附近之六旺、桐油一帶。 相傳為明建文帝卓錫應天寺所手植，傳種至今。故名聖種。茶葉背白茸如銀，萌芽即採，細緻類銀針嘴，色味遠勝他茶，而又兼有荷花氣及蜜味，飲之香滑而有餘芳。人多為送禮上品，價值比普通茶貴數倍，但是產量不多，每年僅產100~150公斤。民國4年（1914年），南山白毛茶榮獲巴拿馬國際農產品博覽賽會二等獎。民國22年，廣西省政府給南山白毛茶題贈一匾稱‘品勝武夷’。”
白毫茶春茶開摘
據說，明惠宗朱允炆下江南避難時，帶白毛茶7株種於應天寺，故稱為聖山種。其中還有一種奇特的茶樹品種，據孫松《餘墨偶談》記述“山中出紅腰米白毛茶，建帝駐此山時，米茶僅帝一人所用。（茶）香逾早春、味略厚、作淡黃色，葉有白毛始不偽。”這種米茶後已失傳。
4、紅茶
紅茶是廣西特有的品種，又稱“北照茶”，種植不多，產量稀少，因而顯得名貴。
1946年《三江縣誌》記載：北照茶源產三江縣白雲鄉北照屯，“其地產特色紅茶，色味比他茶越出一等。其茶可煲三次。當酷熱天氣，經數日其味不敗，前輩有‘止渴紅茶稱北照’之諺語”。
三江忙採穀雨茶
該茶條索緊細稍彎曲，葉底嫩軟，鮮紅明亮，滋味濃醇、鮮爽持久、有蘭花香。如今“北照茶”雖然名貴，但在市場上知名度並不高，鮮為人知。
5、黃茶
黃茶產於廣西象州縣中平鄉，是茶葉中的佳品。
圖為象州黃茶
據1948年《象縣誌》記載：“目今近城、寺村兩鄉、產茶較多，明火細茶，每斤約銀毫五角，粗茶半之。其特佳者，中平鄉有青山茶，色黃綠，味香滑。”
黃茶芽肥壯，滿披茸毫，葉底嫩黃，勻整、香濃甘爽，滋味甜醇柔和。如前所述，象州茶早在唐朝時就載於陸羽的《茶經》，但如今其名聲早已經讓位於西山、六堡、白毫等名茶了。
6、紫茶
紫茶產於廣西田林縣浪平鄉。該茶產量稀少，屬當地土特產品。
紫茶茶色紫紅
據1938年《田西縣誌》記載，該縣浪平鄉產茶，“樹高約一丈，春時栽種，略施畜糞。長成後，每年摘葉二次，舊曆三月為第一次，六月為第二次。將葉曬乾，用甑蒸熟，復曬乾，便可食用，味微甜，茶色紫紅，行銷附近各鄉”。
7、青茶（又名烏龍茶）
青茶產於廣西羅城仫佬族自治縣。當地叫黃金茶，小有名氣。
廣西烏龍茶園採茶忙
據1935年《羅城縣誌》記載，“黃金茶產羅城縣寶壇瑤仁山。味清香，色灰黑，以沸水泡之，則水呈青碧色。”
青茶是通過“萎凋”“搖青”“炒青”等工藝製成。該茶條索肥壯、結實、彎曲、青綠烏褐，滋味濃爽，栗子香型。青茶（烏龍茶）與綠茶的區別在於：這兩種茶其實產自同一種茶樹，最大的差別在於有無發酵。綠茶未進行發酵，青茶經過半發酵的過程才能製成品。
橫縣茉莉花茶園
上述廣西的“七彩茶”和現代意義上茶葉7種分類法並不等同。廣西除“七彩茶”之外，廣西花茶也很著名。其中最有名氣的當屬茉莉花茶，即用茉莉花窨制的花茶。宋代以前我國就有用茉莉花窨製茶的記載。南宋施嶽《步月茉莉》詞原注：“茉莉嶺表所產……此花四月花，直至桂花時尚有玩芳味，古人用此花窨茶。”開花季節摘含苞待放的大花苞用於窨茶，香味持久濃郁。廣西的茉莉花主要產於橫縣、靈山、梧州、南寧等地。
廣西一些地方的土特產類茶葉，如武宣縣的苦茶、搖茶；貴港市的阿婆茶；平南縣的雲乘茶等等，方誌裡都有記載，小有名氣，不贅述。
泡茶飲茶皆有樂趣
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