市场上的糖炒板栗现在发展为各种形态了，主要还是电炒锅为主，那我们作为消费者怎么分辨好栗子，在我们无法得知栗子的产地，我们就要从几点来分辨。
一、好的栗子外观是圆润的，不是畸形的栗子一般果实比较饱满，发育良好，得到的营养是充分的。
二、炒出来的栗子表皮颜色黄靓，有光泽，屁股的尾部没有黑色的沙子黏在上面，那说明炒栗子的人技术是过关的，不会把手弄得黑黑的，说打蜡的那是谣言，只是糖稀把栗子表皮的土沾光，让栗子更干净整洁而已。
三、炒出来的栗子用手轻轻一捏，外皮和里面的内衣同时掉下来，那是好栗子，也是来自好产地。
四、栗子口感是甘甜的，糯性好，栗仁捏碎有粘性，不是颗粒状的，那说明栗子是好栗子，甜度高。
以上说的是选择糖炒栗子分辨方法，那我们怎么选择好的鲜栗子呢？
鲜栗子一般在每年的八九月份上市，当然选择栗子成熟后的一个月左右的时间，是最好的选择，那时候的栗子在冷库里回糖的时间正好，不多也不少，栗子的甜度到达顶峰。
看外观，好的栗子，含糖量高的栗子，含微量元素多的栗子，栗子的表皮是呈深褐色的，有光泽，而且表皮有少量的栗子毛。
当把生板栗表皮脱掉，栗子仁是黄色的，而且在咬栗仁的时候，栗子有一定的硬度，不是那种特别囊的感觉，说明栗子的内质和甜度达到了完美的结合。
说了这么多，我想大家都知道了一点点怎么挑选栗子的方法，希望，所有爱吃栗子的小伙伴都能挑选到好栗子，吃的更健康，品尝到栗子原始的甘甜。
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