本期人物
胖姨
融合菜厨师
1982年生
深圳新移民
定居深圳14年
胖姨是我们潮生活社群非常活跃的一位粉丝，凭借着强大的亲和力收获了一大波迷弟迷妹，成功地引起了本编的注意。胖姨从事过几个不同行业的工作，都说隔行如隔山，但胖姨勇于突破瓶颈，努力去学习不同行业的知识。目前作为厨师的她，经常会在群里分享一些食材、厨具和烹饪方式等小知识，今天，小编就带你们认识这样一位充满正能量、乐于分享的美食行家——胖姨。
采访还没正式开始，胖姨就盛情邀请我们今天留下来吃晚饭，温暖的灯光和厨房里飘出的阵阵香气，让人差点忘记是来工作的。
胖姨厨房里长长一列的调味品，从国内到国外，种类多到难以分辨，仿佛实验室里不知名的瓶瓶罐罐，等待着被混合，发生奇妙的化学反应。厨房里还腌制着几大坛泡菜，有
云南七彩椒，福建黄椒，海南黄灯笼椒，湖南剁椒，泡姜，泡豇豆等，散发着诱人的色彩。 
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要抓住男人的心，就要先抓住男人的胃
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“小时候，父母都在老家农业部门工作，工作忙碌时，白天经常我一个人在家，肚子饿了就只能自己做点吃的。从小学就会煮饭了，初中起经常自己回家做饭，老式的高压锅密封不好，尤其是煮粥和绿豆汤时容易堵塞，“砰”的一声，锅盖就冲到天花板上，粥糊得满墙都是，顿时就被吓傻了。小时候做饭没有人教，经常站在小吃摊观察人家卖吃的，看久了就模仿得有模有样，但是总免不了烧破几口锅，炸裂几个砂煲什么的，总是要在尝试中学会成长。”
图为胖姨手绘
“后来，我就靠着街边小吃的手艺，顺利找到了当时只吃得起大排档的老公。再后来，结婚久了，每吵一架我就去学一道新菜，感情有点波澜的时候，就开始学习西餐了……”
胖姨的大学专业是俄语，在成为厨师之前，她曾经是内衣设计师，还负责过商品管理和电商运营。
“我的学习能力比较强，通过去寻找各种各样的专业书籍和业余时间的学习和补课，很快就能掌握目标领域的很多专业知识甚至是技术，然后去完成相关领域的工作。从服装采购、商品管理到内衣设计，再到后来的化妆品和电商等等。”
胖姨的画
THE SEA
THE SEA
但作为设计师长年累月的加班和伏案工作，身体日渐劳损，颈椎病和肩周炎等职业病越来越严重，便慢慢产生了转业的念头，最终，伴随了她许久的美食与烹饪爱好让她有了做自己的私人厨房的想法。
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“想把做饭的动力传播下去”
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决心做私厨后，胖姨马上飞到成都某东方学校学习中餐烹饪，回深圳后又迅速开始了分子料理的学习。并于去年年底筹办自己的私人厨房。
技能证书&分子料理学习
分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。
“其实做私厨不单纯是为盈利，更多是想传递一种做饭的动力。”
曾经跟许多深圳人一样忙于工作没时间做饭的胖姨，大多数时间都是用快餐和外卖解决自己吃饭问题，也由于这样，胖姨说，有段时间她的身体非常差，三天两头地生病。后来为了改善身体状况，无论多晚回去她都会坚持自己做饭带饭，经过一段时间调理，身体慢慢健康起来。
“外面吃的东西经常用重油重盐，对我们的身体非常有害，我希望有更多的人能够自己动手做饭并享受烹饪带来的乐趣。”
“做饭是件很需要动力的事情，特别是当一个人的时候，很难有心情做饭。从买菜，切菜,炒菜，洗碗，收拾卫生这一系列动作下来，包括安排第二天的菜品，都比较劳心劳力。我们希望认识爱做饭的朋友，一起享受做饭的乐趣，让大家把好好做饭这件事坚持下去，把日常枯燥无味的琐事变成快乐的事情。”
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为爱你的和你爱的人做饭，是一种贴心的关怀
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在深圳，胖姨最喜欢到蛇口的菜市场和港口采购食材，因为家人爱吃新鲜的海鲜和牛肉。
澳洲牛排
“我经常会一大早打个车，专门跑到蛇口去采购海鲜，比如鲍鱼啊，虾啊，那边的食材都比较新鲜。我建议喜欢吃海鲜的人直接去蛇口的市场，买一些新鲜的海鲜回来直接清蒸，新鲜的好食材只要清蒸就很好吃了。”尤其是忙碌了一天的上班族，美食用来清蒸不仅快手还健康美味。
除了讲究食材，胖姨还对西餐和分子料理都有比较深的理解。
“我最近买了一个新的厨具，低温烹饪棒，据说用这个能够做出米其林水平的牛排。用64摄氏度煮50分钟，切出来的牛排鲜嫩多汁。”
“我不喜欢拘泥于某一种烹饪方法。每一种食材都有很多种烹饪方法，只要用心去尝试去学，都会做出最好最特别的味道。美食是充满创造力的。”
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除了美食，胖姨还跟我们分享了她参加的散步社的活动，平时和胖叔“相爱相杀”的有趣经历，整个采访过程中，小编都被胖姨积极热情乐观的生活态度深深感染了。如果身边有一个像胖姨这样的朋友，大概能够治愈不少的负能量。
最后，给大家分享当天胖姨给我们开的“小灶”，嘻嘻。
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