8月2日星巴克與阿里宣佈正式“結姻”，達成新零售全面戰略合作，並宣佈上線外賣業務。9月19日起，星巴克依託餓了麼配送體系正式開始試運行線上點餐服務“專星送”，率先在北京、上海重點商圈的星巴克門店開展。10月18日，適逢星巴克外賣業務滿月之際，星巴克與盒馬鮮生聯手打造的“外送星廚”在海州和上海正式啟動運營，突破傳統的新零售方式將會為喜愛星巴克的顧客提供獨特的全新體驗。
不僅如此，星巴克還對外宣佈：10月22日起，專星送將正式進駐廣州、深圳、成都、杭州、天津、南京、武漢、寧波和蘇州9個城市。今年年底，星巴克將完成全國30個城市、超過2000家門店的專星送落地計劃。
10月11日，“外送星廚”就吸引了阿里CEO張勇和星巴克國際及渠道發展集團總裁John Culver前來探店。在參觀過程中Culver不停發出“amazing”的驚歎，頻頻側身和張勇交談，張勇則將“外送星廚”稱之為“這個星球上沒有人做過的事”。
“外送星廚”開張，也是星巴克進一步對接阿里生態的舉動。目前，餓了麼已經開始幫助升級其外賣配送體系，兩者在新零售方面的合作與探索，還將涉及阿里生態餓了麼、盒馬、淘寶、天貓、支付寶等多個業務線。這一系列的動作，都將對星巴克在中國的佈局和商業模式產生深遠影響。
外賣星廚的阿里速度
據悉，7月底外送星廚建設正式啟動，到今天正式開張，對於星巴克這樣的外企來說算是進展神速了。負責該項目的阿里小二施全說：“在項目的推動過程中，星巴克每個部門都有專門的項目經理和他對接，就連中國區CEO、COO也常常跟他打交道，最大程度上推動了項目的落地。”顛覆了他對大牌外企“慢節奏”的偏見。
作為星巴克攜手盒馬鮮生打造的全球首家品牌外送廚房，“外送星廚”專注於線上訂單，通過和盒馬數據系統合作，每小時可製作300杯單品咖啡，效率驚人。憑藉盒馬成熟的配送系統，可在30分鐘內送達消費者手中，“外送廚房”可覆蓋“盒馬三公里生活區”配送範圍。
在配送上，盒馬配有放冷飲和熱飲的兩種箱子，從杯子的設計、拎袋封口貼的設計到冷熱分離的嚴苛配送，都要確保不會出現飲料外露、食品被擠壓等情況。此外，“外送星廚”的品質和服務都與星巴克門店保持同樣的高標準，這也是為了確保好的口感。
談到“外送星廚”這一創意誕生的過程，施全表示，星巴克和阿里巴巴在理念上有一個契合點，就是對顧客體驗的重視。與“餓了麼”合作之後，星巴克的外賣配送業務整體升級，但在高峰期時，因需求量很大，有時外送服務的訂單會讓到店點單的客人等很久。為了解決這一痛點，專注於線上訂單、為線下門店分流的“外送星廚”創意，漸漸成形。
“外賣星廚”帶來的價值
從用戶場景上看，盒馬主打生鮮食品，在服務佈局上強調覆蓋社區，而星巴克服務的場景重點在白領上班的寫字樓，布點往往在商業中心區域。兩者合作後，星巴克依託盒馬高效的數據處理能力與獨特的業態，外賣業務範圍將從個人延伸到家庭、社區消費群體。
星巴克將門店定義為家庭和辦公室外的“第三空間”，但隨著餓了麼與盒馬的接入，星巴克正在變得“無處不在”。恰如王靜瑛所言，通過和阿里巴巴的合作，中國會成為星巴克全球第一個實現“全空間貫通”的市場，品牌將打通從第一空間到第四空間（即：生活空間、工作學習空間、線下零售門店、線上零售平臺）的所有限制。阿里CEO張勇曾說：“以後，任何時間，任何地點，都能喝到星巴克！”
星巴克希望實現人與人之間的鏈接，以前實現這種鏈接的是門店的店員，如今，通過盒馬或餓了麼的外賣人員就可實現。
目前，盒馬在早餐、下午茶這兩個場景上，有待進一步發力。據說，盒馬創始人侯毅曾提出一個“早晨起來，躺在床上，一邊吃包子，一邊喝星巴克”的設想。對於當下年輕人來說，這種混搭模式其實很符合他們的生活習慣。未來盒馬還希望消費者能在辦公室，叫上小龍蝦和星巴克咖啡，作為下午茶。此外，盒馬的賣點在於甄選全球好貨，星巴克的加入讓其對消費者更有吸引力，“盒區房”的福利也進一步升級。
“外送星廚”加持下的專星送將在新零售時代為顧客開創更多精彩生活。值得期待的是，在不遠的將來，顧客還可以一邊在盒馬鮮生店內挑選美食，一邊隨時下單，或行或坐，購物過程中一杯有溫度的咖啡就會直接送到手中。
星巴克的自我救贖
“外賣星廚”這樣的創意目前只在中國發生，放眼全球星巴克還是執著於開實體店。與阿里聯手開展咖啡外賣業務，無非是為了提振中國市場業績，今年7月底，星巴克發佈的2018財年第三季度財報顯示，在全球同店銷售額上升1%的情況下，星巴克中國區門店同店銷售同比下降2%，這份財報被稱為星巴克中國有史以來“最差財報”。
近年來，在中國市場，瑞幸等新式咖啡憑藉外賣配送模式和微信社交生態，在一二線城市迅速崛起。這直接影響到了星巴克在中國的主流市場，由此可見，星巴克在中國面臨“腹背受敵”的窘境。
今年7月，星巴克創始人舒爾茨到訪中國，並確認雙方在移動商務領域的整合將滲透進星巴克的核心業務中。8月，星巴克總裁兼CEO約翰遜還出現在星巴克和阿里巴巴集團新零售全面戰略合作的發佈會上，稱和阿里巴巴在新零售方面“達成了大量共識”，
並特別提到盒馬，表示希望利用盒馬的平臺“為消費者提供更新鮮的手工衝制咖啡”。今天攜手盒馬的“外送星廚”正式起步。施全表示，現階段只開張兩家“外送星廚”，是為了跑通鏈路，確保每個環節都能準確、流暢地運營。未來，“外送星廚”將擴展到盒馬在全國的多家門店，並且會考慮和星巴克門店的聯動，不斷迭代升級。
除了外賣和外送廚房，星巴克和阿里巴巴將聯手開創星巴克線上新零售智慧門店。消費者可以通過餓了麼、盒馬、淘寶、支付寶、口碑等多平臺和星巴克自有應用等任一入口，訪問星巴克線上門店，享受數字化體驗。未來這些入口還將與星巴克星享俱樂部會員系統連接，最終實現“千人千店”。
今日話題：外賣咖啡瑞幸和星巴克你會選擇誰？（後臺找獸哥私信吧）
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