學會做這幾道素菜，拿上桌比肉菜更“受寵”！就別再愁招待客人啦。我們平時在家中來客的時候，肯定是會擺上一桌子豐盛的菜來招待的，如果不精心準備的話會顯得招待不周，一般桌上的菜葷素搭配比較多樣，每道菜既要好吃還得拿得出手。小編今天分享給大家幾道比肉菜還受歡迎的素菜，學會下次招待客人就可以用到了。
首先第一道是一盤炒蓮藕，做法簡單但是不同於我們平時吃的那種，這道在脆爽的基礎上還更加的有味兒。需要準備的食材除了新鮮的蓮藕之外，還需要準備老乾媽、白糖、醬油以及孜然粉，蓮藕要提前削皮並洗乾淨切成片兒狀。準備好食材和調味料之後起鍋燒油，油熱之後先放入老乾媽炒幾下，然後再將切好的蓮藕片加進去一起炒，炒兩分鐘後加入醬油和孜然粉翻炒均勻，在最後出鍋之前再加入適量的白糖，白糖不需要放太多，少放一些可以起到提味兒的作用。
第二道是一道以香菇為主食材的美食，需要準備的食材是香菇，另外需要準備的調味品有：黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鹽以及橄欖油，家中沒有橄欖油的話用普通的食用油代替也是可以的。首先將香菇清洗乾淨並去掉根部之後再表面切花刀，為的是方便入味兒，切好後在香菇上撒上鹽輕輕的拌勻，之後再將剩餘的調味品全部撒上，最後倒入適量的油。接下來擺在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，二百二十度烤十五分鐘即可。
第三道是一道杏鮑菇，需要準備的食材有：杏鮑菇、澱粉、白芝麻、乾紅辣椒、香菜，調味料有：豆瓣醬、花椒粉、鹽、白糖。第一步將杏鮑菇清洗乾淨，然後切成薄片，將香菜、乾紅辣椒切成小段兒備用，之後起鍋燒油，油熱後放入適量的豆瓣醬炒出紅油後再加清水，緊接著撒入鹽、醬油以及白糖繼續煮。
之後加入切好的杏鮑菇，這個時候用半勺的澱粉以及三少的水拌一碗水澱粉加入其中，然後將鍋中的湯汁以及食材煮開，放入花椒粉和辣椒段炒勻。最後在出鍋時候撒上適量的白芝麻和香菜，這兩樣不喜歡的朋友可以選擇不放。
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