- 第 1901 期 -
惠州这座城市，陪伴了我20+年
小时候爱凑热闹，喜欢去商业区
现在偏爱找静谧一些的地方
看到大树底下正在闲谈的老人
就会有一种看得到的舒适感
偶尔一阵凉风拂面，树叶沙沙作响
湖面也开始不甘示弱的泛起涟漪
真的非常喜欢惠州，可静可闹
在下角逃离城市的喧嚣
让我再次与它相遇了
德记大排档---一家浓浓惠州味老字号
西湖边上走过一段的阴凉小路
你就会找到它了
老板喜欢和住在附近的朋友唠嗑
从一位朋友到一桌朋友
路过的人也会停下来打招呼
我想是至今15年的好味道吸引的吧
老城区里15年的好味道
/· 秘制鱼 ·/
秘制鱼是德记的招牌大菜，几乎每桌都必点
获得惠州厨师协会颁发的“最佳特色金奖”
还是惠州东江传媒网大排档的88号推荐
大排档才有这种锅气十足的菜色
新鲜鱼洗好经过煎炸再加上调料的焖煮
没有高超的煮法，但就是有诱人的气味
葱姜蒜末的就是客家菜最好的调料
鱼骨都能吸允出咸香的口感
这应该就是好吃到连骨头也不想放过
/· 八宝大肠 ·/
满满一大盘大肠，分量非常给力
带着每一块都带着光泽的油脂
加点洋葱点缀，还能减少一些肠腥味
干净洗好的大肠，难免还有些许肠腥味
但是对于喜欢吃这个部位的人来说
没有带着微微的肠腥味就不是爱吃的大肠了
/· 东江盐焗鸡 ·/
广东人对这道菜都很熟悉
宴请的日子、周末和一些节日
家里的父母都会选择它来加菜
鸡的皮肉已经分离，没有肥腻的油脂层
薄薄的鸡皮，一吸就溜进嘴里
吃起来带着韧劲，没有油腻感
肉质清甜还能感受纤维在拉丝
如果你想要享受进一步的咸香
可以蘸上姜葱汁料，就是经典的搭配
/· 蠔豉猪脚 ·/
猪蹄处理得干净，没有油腻腻的感觉
每一块都发射出满满胶原蛋白的信号
果然是大家都喜欢的美容养颜的佳品
每次都会选择有骨有皮带肥有瘦的部位
容易脱骨，一口下去全是紧实的肉
还带有猪筋Q弹的口感，软糯滑弹
/· 脆皮乳鸽 ·/
鸽子皮带着油亮焦糖般的色泽
咬一口上层的皮有些微微的脆感
上桌要马上趁热吃才是王道
里面的肉质新鲜紧实
咬一口还带着些许鲜嫩的汁水
几秒后盘上的鸽子就会被一抢而空
/· 蒸肠粉 ·/
德记的肠粉会比外面的更加软糯
但这道菜就看你是否喜欢蒜蓉酱油的味道
没有肉沫，再蘸点辣椒酱
味道简简单单，饱腹感十足
/· 车田酿豆腐 ·/
一道豆腐色泽金黄，带着些焦黄
里面塞满了新鲜调味的猪肉
是考验技艺又考验食材的下饭神器
/· 德记辣椒酱 ·/
这是德记新鲜自制的辣椒酱
开盖后香辣滋味就会弥漫开来
色泽鲜红油亮，闻到就会让人食欲大开
良心价格，只要10块钱就可以买到它
有了它，只有白米饭也可以吃上几大碗
游客和老本地都喜欢它
来到这里，你会发现有五湖四海的游客
中山、佛山、东莞，甚至还有外国人光顾
“我朋友回去以后，说来惠州必须吃德记！”
“德记大排档的味道真正好味！”
本地人也会带亲朋好友来这里吃饭
就是觉得这是惠州的好味道，必须分享出来
相信你也懂得介绍一家好店后
大家都对它赞不绝口的快乐感受
在德记，没有节假日大涨的现象
也没有在节假日加收服务费
靠日积月累的好口碑来赢得大家的欢心
它没办法和商业区餐饮店优雅的环境比较
但在德记大排档里，就是舒服自在无拘束
没有精致的摆盘，用常见的食材
简单的调料，做出一道道好味的家常菜
这就是德记大排档的魅力所在
觅食信息
店名 | 德记大排档
地址 | 惠州市下角桃花溪慈云路16号
营业时间 | 09:30-14:00、17:00-21:00
电话 | 0752-2200034
# 大海喜欢蓝天
时间喜欢好味道 #
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你有喜欢的惠州老字号吗？
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部分图片由德记大排档提供
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