【為什麼我們越來越不愛吃方便麵，對韓國方便麵需求和銷量卻在不斷增長?】
近日，據韓國媒體報道，2017年韓國泡麵出口再創新高，對外出口額首次突破3億美元大關。從對外出口國和地區來看，中國佔比達25.9%，位居首位。這意味著有近三成的泡麵都是中國人買走的。
去年，在中國進口方便麵市場中，韓國方便麵以5033.6萬美元的總價值佔據了35%的市場份額，排名第一，其後是臺灣地區（3340.4萬美元）和香港地區（1537.5萬美元）。
此外，2012年至2016年的五年裡，韓國泡麵對外出口額增長率最高的也是中國，達163%。
其實，不少國人在韓國掃貨時，除了化妝品，也特別喜歡買方便麵。與之形成鮮明對比的是，我們似乎越來越不愛吃中國本土方便麵。
在國內人們生活水平提高、消費結構升級後，方便麵被貼上了不健康、低端的標籤。2013年前後外賣行業迅速崛起，方便麵也不再是我們加班熬夜的首選，從而加速行業整體走入“中年危機”，方便麵銷量持續下滑。
世界方便麵協會的統計數據顯示，2013-2016年，中國方便麵年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅高達16.66%。
曾經國內方便麵行業的佼佼者康師傅，也不得不面臨業績下滑、利潤暴跌的困境。該公司年報顯示，2006-2013年，康師傅方便麵板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元。2013年~2016年，該板塊營收又下滑至32.39億美元。
在國產泡麵失寵的情況下，韓國泡麵的需求為何還在不斷增長？
對此，韓國農林畜產食品部相關人士表示，韓國泡麵種類和味道多樣，一直是國外超市的“搶手貨”。同時，在東南亞颳起的韓流風也為泡麵的出口產生積極影響。業界透露，韓國泡麵出口已不僅僅侷限於亞洲和美國，各大廠商展開“出口大戰”，出口領域已擴展至中東和非洲。
大韓貿易投資振興公社相關人士也曾解釋：“炒麵口感筋道，而且普遍偏辣，很適合中國人的口味，方便麵也經常在韓國綜藝節目中出鏡，另外，美食博主的介紹和推薦也功不可沒。”
以去年去年1-6月的數據為例，在中國，韓國“辛拉麵”銷售同比增長16.6%。同期，三養方便麵在國外銷售同比翻一番，為300億韓元(約合人民幣1.79億元)，其中一半來自火雞面。火雞面出口額同比增加兩倍以上，僅上半年就超過了上一年全年總出口額。
在國內，火雞面的知名度也非常高，曾一度風靡網絡，成為當之無愧的“泡麵界網紅”。其由韓國三養株式會社推出， 以異乎尋常的辣著稱，號稱“韓國最辣”，自從進入中國市場便刷爆社交圈，吸引眾多對新鮮事物好奇的人“一嘗為快”。
據阿里大數據統計，三養火雞面在2016年、2017年上半年連續成為線上年銷量第一的方便麵口味。
在淘寶上，火雞面五連包價格從25至30元不等，與國產中等價位方便麵相比，火雞面線上售價基本持平。價格雖然不佔優勢，在“辣”字上，火雞面的江湖地位似乎無“面”可敵。
“辣”是中國人比較喜歡的口感之一，幾乎沒有地域差異，除了辣之外，火雞面還帶有韓式醬料的甜味，面的口感也比國內泡麵更勁道，獨特的口味造就了話題性和傳播點。
在知乎上僅《同樣是三養火雞面，為什麼有人說辣有人說甜？》一個問題，就引來了255個回答，874個點贊。
至今，網絡上依然可以看到知名博主推出火雞面的各種吃法、火雞面測評的網帖，甚至還有人在社交平臺上發佈“挑戰韓國最辣火雞面”的比賽。
雖然中國本土泡麵也有“泡椒”、“麻辣牛肉”等口味，但在辣度上與火雞面還有一定的差距。有嘗試過火雞面的網民如此描述：“吃韓國泡麵需要自帶滅火器”。其辣度可見一斑。
另一方面，過去幾年，由電視劇和音樂引領的韓流熱潮向各個領域擴散，無論是食品還是化妝品，從韓國進口而來的各類產品都席捲國內，泡麵作為韓國的一個特色食品，自然也沒有例外。
不少熱門韓劇中，經常看到男友主角拿著鍋蓋當碗吃麵時高呼美味的情節。在韓國綜藝節目中，泡麵這一食物也是常客。愛屋及烏，或許也能吸引不少韓劇迷們對泡麵的加購。
此外，韓國做為一個將泡麵當做主食的國家，方便麵製造商非常注重產品的研發和口味的創新，不斷推陳出新，對健康和營養的要求也要更高。打開三養官方網站可以發現，其已明確標註每款產品的卡路里指數和營養成分。
至於，中國人為什麼這麼喜歡韓國方便麵，或許不是因為有多美味，也不是中國本土方便麵比韓國的差，或許大家只是吃膩了康師傅、統一，在有更多選擇的情況，想圖個新鮮，換換口味而已。
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