根據日本新聞報道
2018年10月06日位於日本東京都中央區的築地水產市場迎來了最後一個營業日，市場在6日的中午結束全部交易。
至此，東京築地市場（場內市場）正式停業，從此83年的歷史將落下帷幕。
這是一個時代的終結。
2018年10月11日，位於日本東京都江東區的豐洲市場正式開張營業
由它來取代築地，但是它永遠無法複製這段傳奇
築地市場不是世界第一，它是世界唯一
這個火爆於全世界的海鮮市場，更是數人心中無法取代的美食仙境
它的落幕讓人惋惜，畢竟再根深蒂固的歷史也必須要跟著時代發展
無論是在海鮮商人、日料廚師，或者是在全世界吃貨的裡，築地永遠是那個神聖的美食仙境
丹麥米其林廚師René Redzepi把築地稱為“世界七大美食奇蹟之一。”
在築地市場裡，有魚販和中間批發商的交易，中間批發商與客戶的交易，一天之內可以產生約3200噸、價值約30億日元的水產銷售量
中間批發商不僅僅是銷售一把手，更是懂魚的專家！
看一眼，就看得出今天的魚好不好
摸一下，就能知道哪個部位肉肥肉嫩
每一天的魚都不一樣，每一天都需要思考的新的東西
表面看起來就只是賣魚的，但實實在在是一份充滿匠心的工作
中間批發商的大部分客戶是東京本地各大料理店的主廚
每天大廚總要親自到第一線海鮮市場，親自選魚，才能做出今日的菜品
批發商推薦給客戶全都是最好的貨，要是跟誰關係比較好，還會主動幫他把今天最鮮最好的魚收起來
這不僅是是單純的交易買賣，而是一種賴以生存的整體
築地負責人笑著說：想要感受日本的四季變化？那當然是在築地了。
因為每個季節的海鮮品種都不一樣。
築地的場外市場，稱之為美食天堂真的不為過！
舊舊街道上，每一家壽司店料理店都有歷史年份，少則10年老店，多則20年。
遊客們一家接著一家逛，寧願站在原地先把手裡的美食慢慢吃完，再接著往下一家店覓食，不願意錯過任何一家店。
每家店都是跟築地市場都是緊緊相連，甚至可以說命運相連
盤點築地最受歡迎美食！
【壽司、刺身】
想要吃最最最新鮮的魚肉，當然就在築地各種壽司店了！
全世界哪裡的壽司最好吃！當然是在築地了
還有各種炙烤海鮮美食
還有大家超喜歡的滑嫩滑嫩的玉子燒和可愛的草莓甜品
其實日本人對魚懷有敬畏之心
從願意冒險出海捕魚的漁民，在全日本海灣捕撈好魚
再由專業運輸送到築地市場
中間批發商靠著多年的經驗和超強的敏銳度，拍賣買下今天他所要銷售的魚
拉到自己的攤位，向客戶銷售
在料理店裡，主廚手裡的海鮮肯定是最完美！
再到主廚用工匠般烹飪技藝，做出最後的美食成品
最後是客人，滿心期待地吃下這一口鮮美的魚肉，露出滿意的笑容
這才是一道日料美食的完整過程
雖然築地市場（場內市場）搬遷了
但是外圍的商鋪（場外市場）仍然會繼續營業
但是不少網友說：這好比是去了靈魂
這樣子的築地，你會去打卡嗎
如果你要去，請一定要帶上一個大大空空的肚子前往
畢竟去一次仙境，一定要吃的穩穩當當呀
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