景色滿堂30241161
在我們銅仁當地來說四十元的散酒幾乎都是清香型或者濃香型裡邊品質較好的高度高粱酒了。但是可以肯定的說雖然我們當地也是白酒產區，如果市場上的散酒低於三十元的白酒就算是純糧食酒，也是品質一般的白酒，無論香味口感都非常一般，作為普通消費者來說做口糧酒還行。可以說我們當地四十元的散酒不但是純糧食酒，而且是可以買到品質有保證的好酒，至於年份酒一般要60元以上直到100多。
外地市場我到過一些地方，越是小城市四十元的白酒屬於純糧食酒的比例越高，但也沒有絕對。很多地方比如靠近農貿市場的那些散酒門面出售的散裝白酒，很多四十元甚至五十元的白酒一樣不是純糧食酒。我前年到過浙江某市，一家酒行出售兩三種香型的白酒，親自品嚐後才發現超出我的想像。八十元一斤的散酒都是固液法白酒，僅僅憑香味還無法鑑定得了不是純正的糧食酒，必須品嚐結合其他幾種檢測方法才能得出是蒸餾純糧酒時加入食用酒精一起蒸餾的白酒。所以四十元的散酒是不是純糧食釀造的白酒沒有絕對，要看在哪裡的市場，還要看商家是誰。
我是傳統工藝釀酒人一壺佳釀喜相逢、一個釀酒二十多年的退伍老兵，歡迎關注或者私信聯繫，為您推薦仡佬族傳統工藝高品質純糧酒。
一壺佳釀喜相逢
首先關於白酒價格問題，市場上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤。這個區間真的是太大了。這位朋友所說的酒40一斤是個什麼概念呢？
我老家有個親戚自家開個小酒坊釀酒，主要供應附近幾個村需求量還算不錯。他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經的糧食酒，零售價12一斤度數五十度左右，喝過幾次勁兒很大。我們縣城這種小酒坊很多，價格在10-25元每斤之間。所以說40元一斤這個價格絕對是可以買到真正的糧食酒的。
其次關於你所說的散裝酒，這個酒是不是糧食酒還得看是哪個地方生產的。市場上不乏那些濫竽充數的黑心商家，可能會出現一些假酒勾兌酒的。
如果不放心一購買些散裝酒的話，可以去市集一些小酒坊購買現釀的酒，或者購買一些市場上比較知名的品牌酒，有很多品牌價位不高評價也還不錯。
然採品歷史
這個是沒有具體答案的，40元一斤的散酒是不是純糧釀造的要看是什麼香型的白酒，在那個地方買的，這些都是影響價格的因素。
如果是在我們當地，純糧包穀酒8塊一斤，高粱釀造的小作酒16一斤，醬香型的翻沙酒也在16左右，粹沙在20左右，坤沙在45左右，都是能夠買到純糧酒的，但是這個價格是我們直接去購買新酒的價格，要是放上幾年價格又不一樣，還有就是醬香的等級，酒質好不好也是影響到價格因素的，
45塊買一斤純糧坤沙酒只能買到新酒，喝起來也不好喝，必須要經過幾年時間的存放才好喝，但是存放了幾年的酒45又買不到了，還有就是我們買45塊一斤雖然是純糧酒，但是酒質才是決定價格的關鍵，要是你的酒有雜味，比如黴味、鹽菜味，不管放多少年都是賣不出好價格的。
還有就是銷售的地點，你在我們當地買的是以上的價格，要是你在外面的市集買呢？要不要加上店面租金和人工工資？那你買到的40塊一斤的純糧酒可能在我們當地就只要15塊了。
所以說，即使你用40塊買到了一斤純糧酒，我相信酒質也不會很好，但是80塊左右一斤的散酒在我們當地是一定可以買到貨真價實的優質醬香坤沙酒的。
我是茅臺鎮人，一名制酒工作從事者，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注並私信我，一起交流貨真價實的醬香白酒。
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做好人 釀好酒
1茅臺醬香型白酒
價格四十元一斤的散酒按理來說已經是很不錯的純糧酒了，但是不乏有個別黑心商家或者散酒加盟店是不是純糧還真說不好。我是東北釀酒的，做純糧固態發酵工藝，我們酒廠一般的純糧玉米酒也就10元一斤。其他的比如高粱酒、小米酒、大米酒、還有五糧果窖大麴酒價格在20到80元不等，像我們80元一斤的五糧果窖大麴是用蘋果和五種糧食發酵120天，畢竟原料和時間成本大 而且都是儲存一年以上才對外出售！可以這樣承諾“不是純糧原漿 我得好死”，不是我缺心眼 沒事咒自己！是因為自己酒廠釀造的 自己心裡有數，不做虧我事不怕鬼叫門！還不相信的可以聯繫我，可以連接視頻看釀造現場！
好酒在釀造工藝必須是傳統工藝，三個基本標誌就是“大麴、純糧、固態”！現在的很多酒不是釀造出來的，而是製造出來的。大家有興趣的話可以站在酒廠門口盯三天，看看有多少輛拉糧食的車進廠，有多少拉酒糟的車出廠。酒廠必須是有酒糟的，釀酒的煙囪也一定是冒煙的。而到工廠你會發現車間非常漂亮 乾淨 整潔！
我是職業釀酒人也是白酒愛好者，希望結交更多的懂酒 會品酒的愛酒人士 一起交流！
（火鹼實驗）
（冷凍實驗）
（火燒實驗）
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專業釀酒純糧酒坊21
40元是否能買到糧食酒：
一：看買酒地方，如果在店面買就不一定！
直接到酒廠100%能拿到。
二：要看買糧食酒的種類香型，①糧食濃香型白酒能買到，因為濃香型白酒生產週期短、成本低但要商家是否有良心！②醬香型糧食坤沙酒市場上絕對買不到！醬香型白酒生產週期長工藝（一年端午節制曲重陽下沙）用糧多（三斤糯高粱二斤小麥）生產複雜（②次投糧、九次蒸煮、七次取酒）存放時間長（基酒生產出來三到五年後才勾兌裝瓶）
三：醬香型碎沙酒市場上可能能買到！廠家就不用說了。
茅臺懷莊酒業有限公司
一斤好白酒的成本最起碼100元以上，我給大家算一個賬就清楚了！
首先要清楚的瞭解它的釀造過程，比如大家熟悉的醬香型坤沙白酒，都是自有酒廠的。
釀造工藝一般都要分為端午制曲，重陽下沙，經過二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再經過三年的窖藏，才能成酒，這期間所耗費的人力物力亦不是一般了。
糧食成本：制曲的原料大多都為冬小麥，下沙的原料是茅臺鎮當地的糯高粱，經過計算和估計，兩種原料的需求對比是1：1，再出酒率為20%的情況下，一斤白酒就要耗費掉5斤糧食，而糧食的成本是18塊錢一斤。
機器折舊及消耗品成本：制曲、發酵、餾酒、勾調等過程都需要用到非常多的設備，蒸煮過程也需要耗費很多的煤炭，按照市場價摺合算應該是不少於5元錢一斤。
人工成本：釀造白酒和勾調的過程中需要很多的人力，摺合3.5元/斤。
時間、場地、管理成本：傳統的茅臺鎮醬香型白酒基酒取得也需要一年的時間，而經過三年的窖藏才可以進行勾調，然後貯存密封存放一年以上才可以面世，在這三年的時間裡，需要一定的場地，需要專人的管理，也需要先進的級機器設備來進行環境的控制。
所以，一般的酒廠，每次上市之後的白酒量並不是非常的多，幾萬斤的糧食壓下去了，五年的時間才能夠變現，還要保證每年的新酒上市，需要五個輪迴的機器，人工/場地和資金的壓力是非常大的。
因為優質白酒生產的量不是很大，在包裝價格上必然也沒有太多的優勢，一箱子的白酒售賣之前都要包括酒盒，酒貼，營銷卡片，手提袋，運輸箱子等的成本投入，再國家抓緊了環保政策之後，紙箱子的價格也高了，包裝成本還需要8元一個。
快遞費:白酒基本上都是包郵，低了算，也最少5塊錢。
所以，好的優質醬香酒成本遠遠不止50塊錢，因為再不計市場營銷費用，倉庫管理費用的情況下，最少也需要100元的，所以40元的白酒就不要喝了。
“我從茅臺鎮來，裝在耀州窯裡，只為等你開啟……”
天人十二載
這個價錢太貴了，正常情況下三斤糧食一斤酒，而且原酒度數一般比較高，需要進行一定的降度處理（仍然是糧食酒，只不過添加一點純化水），加上人工費用，也不過幾塊錢而已，當然酒廠也要賺取一定的利潤，我所在的山西汾陽，當地的酒廠出來的原漿酒大部分十來塊錢，好點的有一定年份的賣的稍微貴點，竹葉青也不到四十，當然定價權是酒廠的，花四十塊錢買的散酒是不是真的糧食酒主要看企業的良知。
南朝耶夫
單憑價錢多少不能判斷是不是純糧釀造酒，上百塊的也有酒精勾兌酒，人家廣告厲害。我老家酒廠就是採取傳統工藝、固態發酵法純糧釀造的高粱燒原漿酒、小米酒原漿酒，一般價錢20-50塊錢一斤，主要是看存了多長時間，口感好的是存時間長的貴一點兒，新酒相對價錢低一些，口感略差。
瑞德喜歡自釀酒
春色滿園5927
糧食酒肯定是大家的首要衡量標準，外地的高粱酒，釀造出來也就5元一斤，但是你是想要醬香型的正宗坤沙酒就不止這個價格了，據我所知，坤沙酒在制酒工序和成本上是比較貴比較複雜的，現在快年底了，一斤純糧食坤沙酒，在茅臺最便宜的也要40往上。
