景色满堂30241161
在我们铜仁当地来说四十元的散酒几乎都是清香型或者浓香型里边品质较好的高度高粱酒了。但是可以肯定的说虽然我们当地也是白酒产区，如果市场上的散酒低于三十元的白酒就算是纯粮食酒，也是品质一般的白酒，无论香味口感都非常一般，作为普通消费者来说做口粮酒还行。可以说我们当地四十元的散酒不但是纯粮食酒，而且是可以买到品质有保证的好酒，至于年份酒一般要60元以上直到100多。
外地市场我到过一些地方，越是小城市四十元的白酒属于纯粮食酒的比例越高，但也没有绝对。很多地方比如靠近农贸市场的那些散酒门面出售的散装白酒，很多四十元甚至五十元的白酒一样不是纯粮食酒。我前年到过浙江某市，一家酒行出售两三种香型的白酒，亲自品尝后才发现超出我的想像。八十元一斤的散酒都是固液法白酒，仅仅凭香味还无法鉴定得了不是纯正的粮食酒，必须品尝结合其他几种检测方法才能得出是蒸馏纯粮酒时加入食用酒精一起蒸馏的白酒。所以四十元的散酒是不是纯粮食酿造的白酒没有绝对，要看在哪里的市场，还要看商家是谁。
我是传统工艺酿酒人一壶佳酿喜相逢、一个酿酒二十多年的退伍老兵，欢迎关注或者私信联系，为您推荐仡佬族传统工艺高品质纯粮酒。
一壶佳酿喜相逢
首先关于白酒价格问题，市场上品牌酒便宜的十块左右一斤，贵的千元一斤。这个区间真的是太大了。这位朋友所说的酒40一斤是个什么概念呢？
我老家有个亲戚自家开个小酒坊酿酒，主要供应附近几个村需求量还算不错。他家酒就是自己种的糯米酿的，正儿八经的粮食酒，零售价12一斤度数五十度左右，喝过几次劲儿很大。我们县城这种小酒坊很多，价格在10-25元每斤之间。所以说40元一斤这个价格绝对是可以买到真正的粮食酒的。
其次关于你所说的散装酒，这个酒是不是粮食酒还得看是哪个地方生产的。市场上不乏那些滥竽充数的黑心商家，可能会出现一些假酒勾兑酒的。
如果不放心一购买些散装酒的话，可以去市集一些小酒坊购买现酿的酒，或者购买一些市场上比较知名的品牌酒，有很多品牌价位不高评价也还不错。
然采品历史
这个是没有具体答案的，40元一斤的散酒是不是纯粮酿造的要看是什么香型的白酒，在那个地方买的，这些都是影响价格的因素。
如果是在我们当地，纯粮包谷酒8块一斤，高粱酿造的小作酒16一斤，酱香型的翻沙酒也在16左右，粹沙在20左右，坤沙在45左右，都是能够买到纯粮酒的，但是这个价格是我们直接去购买新酒的价格，要是放上几年价格又不一样，还有就是酱香的等级，酒质好不好也是影响到价格因素的，
45块买一斤纯粮坤沙酒只能买到新酒，喝起来也不好喝，必须要经过几年时间的存放才好喝，但是存放了几年的酒45又买不到了，还有就是我们买45块一斤虽然是纯粮酒，但是酒质才是决定价格的关键，要是你的酒有杂味，比如霉味、盐菜味，不管放多少年都是卖不出好价格的。
还有就是销售的地点，你在我们当地买的是以上的价格，要是你在外面的市集买呢？要不要加上店面租金和人工工资？那你买到的40块一斤的纯粮酒可能在我们当地就只要15块了。
所以说，即使你用40块买到了一斤纯粮酒，我相信酒质也不会很好，但是80块左右一斤的散酒在我们当地是一定可以买到货真价实的优质酱香坤沙酒的。
我是茅台镇人，一名制酒工作从事者，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我，一起交流货真价实的酱香白酒。
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做好人 酿好酒
1茅台酱香型白酒
价格四十元一斤的散酒按理来说已经是很不错的纯粮酒了，但是不乏有个别黑心商家或者散酒加盟店是不是纯粮还真说不好。我是东北酿酒的，做纯粮固态发酵工艺，我们酒厂一般的纯粮玉米酒也就10元一斤。其他的比如高粱酒、小米酒、大米酒、还有五粮果窖大曲酒价格在20到80元不等，像我们80元一斤的五粮果窖大曲是用苹果和五种粮食发酵120天，毕竟原料和时间成本大 而且都是储存一年以上才对外出售！可以这样承诺“不是纯粮原浆 我得好死”，不是我缺心眼 没事咒自己！是因为自己酒厂酿造的 自己心里有数，不做亏我事不怕鬼叫门！还不相信的可以联系我，可以连接视频看酿造现场！
好酒在酿造工艺必须是传统工艺，三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”！现在的很多酒不是酿造出来的，而是制造出来的。大家有兴趣的话可以站在酒厂门口盯三天，看看有多少辆拉粮食的车进厂，有多少拉酒糟的车出厂。酒厂必须是有酒糟的，酿酒的烟囱也一定是冒烟的。而到工厂你会发现车间非常漂亮 干净 整洁！
我是职业酿酒人也是白酒爱好者，希望结交更多的懂酒 会品酒的爱酒人士 一起交流！
（火碱实验）
（冷冻实验）
（火烧实验）
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专业酿酒纯粮酒坊21
40元是否能买到粮食酒：
一：看买酒地方，如果在店面买就不一定！
直接到酒厂100%能拿到。
二：要看买粮食酒的种类香型，①粮食浓香型白酒能买到，因为浓香型白酒生产周期短、成本低但要商家是否有良心！②酱香型粮食坤沙酒市场上绝对买不到！酱香型白酒生产周期长工艺（一年端午节制曲重阳下沙）用粮多（三斤糯高粱二斤小麦）生产复杂（②次投粮、九次蒸煮、七次取酒）存放时间长（基酒生产出来三到五年后才勾兑装瓶）
三：酱香型碎沙酒市场上可能能买到！厂家就不用说了。
茅台怀庄酒业有限公司
一斤好白酒的成本最起码100元以上，我给大家算一个账就清楚了！
首先要清楚的了解它的酿造过程，比如大家熟悉的酱香型坤沙白酒，都是自有酒厂的。
酿造工艺一般都要分为端午制曲，重阳下沙，经过二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过三年的窖藏，才能成酒，这期间所耗费的人力物力亦不是一般了。
粮食成本：制曲的原料大多都为冬小麦，下沙的原料是茅台镇当地的糯高粱，经过计算和估计，两种原料的需求对比是1：1，再出酒率为20%的情况下，一斤白酒就要耗费掉5斤粮食，而粮食的成本是18块钱一斤。
机器折旧及消耗品成本：制曲、发酵、馏酒、勾调等过程都需要用到非常多的设备，蒸煮过程也需要耗费很多的煤炭，按照市场价折合算应该是不少于5元钱一斤。
人工成本：酿造白酒和勾调的过程中需要很多的人力，折合3.5元/斤。
时间、场地、管理成本：传统的茅台镇酱香型白酒基酒取得也需要一年的时间，而经过三年的窖藏才可以进行勾调，然后贮存密封存放一年以上才可以面世，在这三年的时间里，需要一定的场地，需要专人的管理，也需要先进的级机器设备来进行环境的控制。
所以，一般的酒厂，每次上市之后的白酒量并不是非常的多，几万斤的粮食压下去了，五年的时间才能够变现，还要保证每年的新酒上市，需要五个轮回的机器，人工/场地和资金的压力是非常大的。
因为优质白酒生产的量不是很大，在包装价格上必然也没有太多的优势，一箱子的白酒售卖之前都要包括酒盒，酒贴，营销卡片，手提袋，运输箱子等的成本投入，再国家抓紧了环保政策之后，纸箱子的价格也高了，包装成本还需要8元一个。
快递费:白酒基本上都是包邮，低了算，也最少5块钱。
所以，好的优质酱香酒成本远远不止50块钱，因为再不计市场营销费用，仓库管理费用的情况下，最少也需要100元的，所以40元的白酒就不要喝了。
“我从茅台镇来，装在耀州窑里，只为等你开启……”
天人十二载
这个价钱太贵了，正常情况下三斤粮食一斤酒，而且原酒度数一般比较高，需要进行一定的降度处理（仍然是粮食酒，只不过添加一点纯化水），加上人工费用，也不过几块钱而已，当然酒厂也要赚取一定的利润，我所在的山西汾阳，当地的酒厂出来的原浆酒大部分十来块钱，好点的有一定年份的卖的稍微贵点，竹叶青也不到四十，当然定价权是酒厂的，花四十块钱买的散酒是不是真的粮食酒主要看企业的良知。
南朝耶夫
单凭价钱多少不能判断是不是纯粮酿造酒，上百块的也有酒精勾兑酒，人家广告厉害。我老家酒厂就是采取传统工艺、固态发酵法纯粮酿造的高粱烧原浆酒、小米酒原浆酒，一般价钱20-50块钱一斤，主要是看存了多长时间，口感好的是存时间长的贵一点儿，新酒相对价钱低一些，口感略差。
瑞德喜欢自酿酒
春色满园5927
粮食酒肯定是大家的首要衡量标准，外地的高粱酒，酿造出来也就5元一斤，但是你是想要酱香型的正宗坤沙酒就不止这个价格了，据我所知，坤沙酒在制酒工序和成本上是比较贵比较复杂的，现在快年底了，一斤纯粮食坤沙酒，在茅台最便宜的也要40往上。
