泉鯢
為什麼我來廣東後吃的東北大米都很難吃？
因為你吃的有可能是南方種植的粳稻，最大的可能還是你吃的是陳化糧，不是當年的東北新米。
東北的大米是比較好吃的，除了特別出名的五常稻花香、響水大米還有遼寧的盤錦大米外，其他沒什麼名氣的大米也是比較好吃的。而且，東北大米的產量也是比較高的，尤其是吉林、遼寧地區。正是因為如此，一些南方地區也種植粳稻，收穫後說是東北產的大米。的確，品種還是那個品種，但是種植地變化了，大米的品質也變差了。主要還是氣候的問題，東北是低溫長日照，南方是高溫短日照，灌漿期用行話說是“高溫逼熟”，澱粉分子排列混亂、不緊緻，造成口感大幅下降。
還有就是東北的水稻糧庫收購是大部分水稻的去向，米業收購只是一部分。而對於糧庫收購的水稻來說是作為發生自然災害等緊急情況的應急救災之用，在糧庫存儲大概3年左右，進入市場流轉，就是我們所說的陳化糧。而陳化糧的主要去向就是山海關裡側，也就是所說的關裡。因此，在關裡你吃到的一些一兩元一斤的東北大米，都是陳化糧。當年的新米，這個價位是買不到的。現在您知道為什麼您在廣東吃的東北大米為什麼不好吃了吧。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
在廣東吃的東北大米都很難吃，這說明了什麼呢？
1.最大的可能就是：你在廣東吃的米雖然包裝上寫的東北大米，但裡面裝的可不一定是東北大米，有可能是黑心商人為了利潤銷量，裡面明明裝的是本地米卻用帶有東北大米字樣的包裝袋包裝。
2.這也告訴我們購物時要擦亮雙眼，仔細分辨貨物的真偽，免得被坑了都不知道。
3.要想吃到好吃的東北大米，還得去東北購買正宗的東北大米。同樣，購買任何產品都是一樣，正版的東西強於盜版的。
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實事求是的說，東北大米的確好吃，這一點不容置疑。如果說在廣東吃的東北大米難吃，無外乎以下幾種情況。
1、不是正宗的東北大米；
2、摻假的大米，冒充東北米；
3、東北儲備多年的陳化糧，私自流入市場。
正宗的東北大米，只要是正品，絕對好吃，但從東北運到廣東，一般價格不會低。
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直接回答問題：1.東北大米的全球形象以及全國吃貨的口碑已經樹立起來了，不排除有借用東北大米的名稱而掛羊頭賣狗肉的情況。壓根兒就不是東北大米。東北大米的口感非常好辨別，聞起來清爽米香，嚐起來口感Q彈，香甜。看起來顆粒飽滿，圓潤。
2.東北大米的儲存與運輸週期（當下這個出問題的可能幾率相對較小）
3.陳米（倉儲時間較長的米）
4.加工工藝。真正的東北大米，無需過多的加工就很好吃。最原始和簡單的工藝就非常好。不適合做過多的加工工藝。也無需更多的輔料添加。並不像南方大米，又蒸又炒又配各種食材（去硬質化以及提口感），東北大米自身而言就鬆軟香甜。白米飯是最好的做法。壓根兒就不需要畫蛇添足。
綜上幾點個人己見，希望對提問者有幫助。
道生師兄你嘎哈呢
因為北方的水鹼大
