泉鲵
为什么我来广东后吃的东北大米都很难吃？
因为你吃的有可能是南方种植的粳稻，最大的可能还是你吃的是陈化粮，不是当年的东北新米。
东北的大米是比较好吃的，除了特别出名的五常稻花香、响水大米还有辽宁的盘锦大米外，其他没什么名气的大米也是比较好吃的。而且，东北大米的产量也是比较高的，尤其是吉林、辽宁地区。正是因为如此，一些南方地区也种植粳稻，收获后说是东北产的大米。的确，品种还是那个品种，但是种植地变化了，大米的品质也变差了。主要还是气候的问题，东北是低温长日照，南方是高温短日照，灌浆期用行话说是“高温逼熟”，淀粉分子排列混乱、不紧致，造成口感大幅下降。
还有就是东北的水稻粮库收购是大部分水稻的去向，米业收购只是一部分。而对于粮库收购的水稻来说是作为发生自然灾害等紧急情况的应急救灾之用，在粮库存储大概3年左右，进入市场流转，就是我们所说的陈化粮。而陈化粮的主要去向就是山海关里侧，也就是所说的关里。因此，在关里你吃到的一些一两元一斤的东北大米，都是陈化粮。当年的新米，这个价位是买不到的。现在您知道为什么您在广东吃的东北大米为什么不好吃了吧。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
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在广东吃的东北大米都很难吃，这说明了什么呢？
1.最大的可能就是：你在广东吃的米虽然包装上写的东北大米，但里面装的可不一定是东北大米，有可能是黑心商人为了利润销量，里面明明装的是本地米却用带有东北大米字样的包装袋包装。
2.这也告诉我们购物时要擦亮双眼，仔细分辨货物的真伪，免得被坑了都不知道。
3.要想吃到好吃的东北大米，还得去东北购买正宗的东北大米。同样，购买任何产品都是一样，正版的东西强于盗版的。
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实事求是的说，东北大米的确好吃，这一点不容置疑。如果说在广东吃的东北大米难吃，无外乎以下几种情况。
1、不是正宗的东北大米；
2、掺假的大米，冒充东北米；
3、东北储备多年的陈化粮，私自流入市场。
正宗的东北大米，只要是正品，绝对好吃，但从东北运到广东，一般价格不会低。
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直接回答问题：1.东北大米的全球形象以及全国吃货的口碑已经树立起来了，不排除有借用东北大米的名称而挂羊头卖狗肉的情况。压根儿就不是东北大米。东北大米的口感非常好辨别，闻起来清爽米香，尝起来口感Q弹，香甜。看起来颗粒饱满，圆润。
2.东北大米的储存与运输周期（当下这个出问题的可能几率相对较小）
3.陈米（仓储时间较长的米）
4.加工工艺。真正的东北大米，无需过多的加工就很好吃。最原始和简单的工艺就非常好。不适合做过多的加工工艺。也无需更多的辅料添加。并不像南方大米，又蒸又炒又配各种食材（去硬质化以及提口感），东北大米自身而言就松软香甜。白米饭是最好的做法。压根儿就不需要画蛇添足。
综上几点个人己见，希望对提问者有帮助。
道生师兄你嘎哈呢
因为北方的水碱大
