冬日鬧市的街頭，一聲聲“烤紅薯”的叫賣聲，一陣陣濃郁香甜的薯香味兒，從人行道的拐角，從小吃街的旁邊，那麼真真切切的傳過來，刺激著你的味蕾，吸引你的眼球。即便不買，也能使人望上兩眼，或者嗅一下這熟悉的味道，你會猛然發現又該到了去地裡挖紅薯，吃紅薯乾的季節。
如今
紅薯更多是被加工成了紅薯粉條，
以及烤紅薯和薯條、
紅薯乾等美味休閒食品。
小時候，在農村裡基本上家家戶戶都會種紅薯，每到冬至，雙峰人就會帶上一家人下地裡去挖紅薯。大人用鋤頭挖大紅薯，小孩兒用手挖小紅薯，不一會就滿頭大汗，但是想著幾天之後就可以吃到奶奶做的又香又甜的紅薯幹，心中竊喜，挖地也更起勁兒了。
挖紅薯首先要把藤給搞定，小編覺得拔藤是一件特別費力事！
紅薯的藤蔓推滿打好打包，拉回家可以喂牲口，這個藤對牲口來說這就是寶！
挖好的紅薯堆在田地上，然後再拿簍子去裝，這個過程特別爽，快看！這個紅薯長得格外壯實！心裡一陣竊喜！
把挖好的紅薯帶回家，放一段時間，就可以用來曬紅薯幹，那時的農村，基本上家家戶戶都會曬。曬紅薯幹要選用皮薄、個大、澱粉含量少的大紅薯。
把紅薯清洗乾淨後，把番薯放至滾燙的熱水裡煮軟，或者蒸熟，之後撈起來把水瀝乾，或者曬去水份！
晾曬，黃色的是還沒蒸的。還沒有完全曬乾的番薯幹吃到嘴裡是軟軟甜甜，停不下來！小編已經看得嘴饞了
這時還沒有完全曬乾！要先放至木桶蒸籠裡高溫蒸煮，把紅薯自身的水份蒸掉！奶奶說這樣的番薯吃起來更軟，而且放得久！
蒸熟後，放到太陽下曝曬，狠狠曬！最後曬成紅薯幹！曬乾就可收起儲藏了！
看到這些是不是滿滿是回憶，有沒有想起奶奶給你做的紅薯呢！
你有多久沒吃過紅薯幹了呢?
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