好久沒更新了，小編在這裡說聲抱歉，今天告訴大家喜歡的美食滷雞腿和雞爪的做法，夏季夜色涼涼，和三五好友聚餐，吃上自己做的滷雞腿和雞爪一定過癮。望大家喜歡，學習並收藏。 挑選雞肉要白裡透著紅的新鮮。看起來有亮度，手感比較光滑是健康雞肉。
滷雞腿和雞爪：1.新鮮的雞腿和雞爪洗淨，放在鹼水裡泡發2小時備用。2.燒開水，放入泡發好的雞腿和雞爪，大概5分鐘的樣子，撈出，控幹水份，把雞腿用牙籤戳好多洞洞，在滷肉時更入味。3.準備好薑片、蔥段，冰糖、幹辣椒段。
4.鍋裡多倒油，倒入八角、薑片、蔥段，冰糖翻炒一會，倒入雞爪和雞腿，繼續翻炒，加入醬油、老抽、料酒繼續翻炒至雞爪和雞腿的表皮上色，加點鹽，一定要一直翻炒。5.待雞爪和雞腿的表皮呈現如圖色，透亮，表皮變硬後，加水沒過雞肉表面，再多倒兩碗水。6.水開後，加入香果，香葉，桂皮，枸杞、雞肝菌、雞精、鹽巴一次放夠，翻攪一下雞肉，嘗一下味道，各人根據自己口味調味。7.中火10分鐘改小火燜20分鐘即半小時即可。
8.如果喜歡辣的和燒烤味的，可在肉熟收汁加點油、辣椒粉、五香粉、孜然粉稍作翻炒即可出鍋。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞肉味甘，性微溫。食雞肉能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉與李子相剋，食則拉痢。
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