松露食用氣味很特別，並且含有豐富蛋白質和氨基酸。松露對於生長環境的要求極其苛刻，人工也無法培育，產量也很少。因此歐洲人將松露、魚子醬和鵝肝成為“世界三大佳餚”。
魚翅，是鯊魚鰭中細絲狀軟骨，是用鯊魚鰭加工而成的一種海產品。在早年的中國很多富人似乎十分流行吃魚翅，不過反腐倡廉使得中國魚翅銷量下降了8成。
河豚，圖片上看起來胖嘟嘟的。如果大家還停留在河豚有毒不能食用的時代，估計你就很難享受到這樣的美味了，這種美味是所有淡水魚所比擬不了的。
黑魚子醬一向是俄羅斯的珍品，俄羅斯除了伏特加酒之外，要數它最為貴重。更有“黑黃金”之稱，在莫斯科市場每公斤達到830美元，而在英國更是能達到5000多美元一公斤。
鵝肝，是一種被過分餵養的鵝中取出來的肝。通常以整塊售賣，做好的鵝肝更是西方人佐餐的不二選擇，作為四大頂級食材，被很多外國人喜愛。
黃唇魚，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科。黃唇魚體長而扁，通常分佈於東海和南海北部。在2010年，有一位漁民捕捉了140斤的黃唇魚，被三個溫州老闆以345萬的高價買走。
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