金秋十月是香榧收获的季节，有着千年香榧种植历史的休宁县蓝田镇里仁村，勤劳的村民们天不亮就上山捡拾新掉下的香榧，或直接售卖鲜果，或加工成干果出售。这个季节的里仁村，到处弥漫着香榧的清香，回荡着村民爽朗的笑声。
A 世代传承，榧树寿逾千年
里仁，村名源自《论语》中的“里仁为美，归仁养德”。里仁香榧有着千年历史，村内香榧树密布，有的树龄达数百年，有的寿逾千年，其中的鸡心榧，果仁嫩黄、壳薄、易脱衣、香味浓，曾经被列入贡榧。香榧收入成为村民主要经济来源。
走进村中，榧香四溢。听说来采访香榧历史，热情好客的村民卢进友将我们带到他家“祖传”的香榧基地。
“你看这些树，有着上百年历史，是一代代传下来的。”在一片香榧林，卢进友指着一人抱不拢的香榧树告诉记者。据介绍，刚实施联产承包责任制的时候，他家分得11棵老树，对待这些树，卢进友就像对待宝贝一样。在里仁村，目前拥有老榧树最多的是村民余树生家，有五六十棵。去年光香榧一项，就有3万多元的收入。今年是小年，产量比去年低，预计收入在2万元左右。
香榧果一般是成熟后自然脱落，从10月1日开始，村民们就陆续开始捡拾香榧。早上天一亮，村民就背个背篓去捡果子，如果前一夜刮大风，第二天必定是满地香榧。捡果子时，村民们诚实自觉，在自家树底下用布条围成一圈，捡拾自家榧树落下的果实，绝不乱捡他家树上掉落的鲜果。这也是这么多年来，村里人和睦相处的原因之一。
据蓝田镇原财政所所长胡秋生介绍，因为交通闭塞，加上没有水田，上世纪七八十年代的里仁村经济落后，村民大多就地取材，用山上的黄泥盖土胚房。上世纪90年代开始，村民陆续发展茶园、种植香榧，加上离黄山风景区较近，很多村民就近务工，生活逐渐富裕起来。如今，里仁村的村民人均收入比全镇平均水平要高一些，交通道路改善了，村中的新楼房多了，村民脸上的笑容也多了。
B 探索创新，提高产量质量
由于老品种的香榧质地坚硬，品质较差的鲜果只有3-8元/斤，加工好的干果也就40-60元/斤。为提高香榧的质量和产量，从2014年开始，里仁村民学习嫁接技术，从浙江引进香榧新品种栽种、嫁接。卢进友将自家所有可利用的田地都种上了香榧。目前已有好几百棵新栽种的香榧树。这种香榧果实较为松脆，市场价格更高。从去年开始，这些嫁接过的小树苗陆续挂果。这类香榧每斤鲜果的收购价为20元，干果的价格为150元/斤，真可谓是“黄金果”。
采访当天，村民余旺梅正用机器去除鲜果果皮。几十斤香榧，机器转动10几分钟就剥完了皮，而在这之前，村民们手工剥皮，一个人一天才剥上几十斤。
早些年，余旺梅家的香榧生意是村里做得最大的。收购、加工、销售，他的香榧逐年形成了自己的品牌，连续几次作为黄山土特产去上海参加土特产展览。
除了余旺梅户，经营较好的还有吴旺生家。他和妻子吴金玲每年收购1万多斤香榧生果，加工成干果，产品销往全国各地。
吴金玲说，里仁香榧之所以有名，与他们的制作方法分不开。捡拾回家的鲜果经过脱皮、发酵、清洗、晒干、翻炒后，才能端到食客的面前。其中，将脱皮后的香榧用炭灰搅拌发酵是里仁特有的发酵工艺，一来炭灰可以吸附新鲜香榧果实上的水分，二来香榧也可以吸入炭灰特有的焦炭味，更加醇香。
一方面，村民承袭土法制作香榧，保留传统的美味，一方面，在香榧种植上大胆摸索，不断创新，运用嫁接技术，培育更多迎合市场的香榧品种。
目前，里仁村香榧种植面积达2000亩，新老结合的香榧经济，为闭塞的里仁村，插上了一双腾飞的翅膀。
C 基地带动，老树喜结新果
蓝田镇镇长艾婷婷介绍，近年来，蓝田镇按照总体发展规划要求，紧紧围绕提质增效、转型升级目标，大力发展香榧、花猪、菊花、茶叶等特色产业，推进项目建设，促进农业增效、农民增收。
涂立新是休宁县徽山茶油公司的负责人，2014年他在里仁村双岭脚流转了2400亩山场，将满是杂草树木的荒山，根据不同的地理条件，种上香榧、油茶、猕猴桃、覆盆子等，发展立体农业。目前已有600多亩香榧，其中200亩是单独的香榧，400亩和其他果树套种在一起。并投入5800万元，修建酒店、登山步道、水库以及其他基础设施。如今，涂立新的项目给村民带来的效益已初步显现，除为30多位村民提供务工岗位外，更多的是给村民们起到示范作用。
在他的引进下，浙江地区的香榧品种得以传入里仁，村民们学习嫁接技术，扩大新品种香榧的种植规模。这些新栽种的香榧，都已陆续挂果。村民们的香榧苗种植规模逐步扩大，有些村民直接栽培香榧苗售卖，增加收入。
依据科学实践，超过30年树龄的老树不再适合嫁接。所以村中的老树大多还是原来的鸡心榧品种，如何提高这些老树的附加值，涂立新也在思考这一问题。
为此，从去年开始，他收购鸡心榧鲜果提炼香榧油，残渣用来酿酒。目前成品香榧油和香榧酒都有了相关营养成分的报告，市场前景不错。下一步，他将打造自己的品牌，扩大基地面积，拉长香榧产业链，增加效益，实惠村民。
在里仁，村民对这里所产香榧很自信，所以流传有这么一句话：安徽香榧看皖南，皖南香榧在休宁，休宁香榧数里仁。作为一项新的扶贫产业，里仁村民利用世代传习的种植经验，大胆创新，积极探索，让古树换发出新的生机，也让里仁村走上新时代的乡村振兴之路。
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