2018-11-15 12:11:33 佚名

美食来临

白萝卜炖牛肉味道鲜美、富含优质蛋白、维生素和多种营养素，是多年来深受百姓欢迎的菜品。白萝卜的辣味能化解牛肉的腥味，起到提鲜的作用；同时采用炖煮的方式，可以最大限度的减少营养素的破坏，让营养溶于汤中，更有利于胃肠道对营养素的吸收。

白萝卜炖牛肉做的好吃，最重要的是白萝卜入味，牛肉软烂，汤的味道鲜美。下面，我来分享一下自己的心得：

首先在牛肉的处理上，将洗净牛肉切块后要凉水下锅煮沸，去除血腥。其次；在炖煮时可以加入几片干山楂片、茶叶包、少许料酒和醋，这样牛肉的肉质嫩，熟得快，而且味道清香。此外，炖煮时加水要一次加足，并且要用热水，如果是凉水，会让牛肉迅速收缩发硬，不容易炖烂。

步骤：

主料：牛腩适量、白萝卜1个。　　

调料：食盐适量、酱油适量、醋少许、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂片少许、水适量。葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒20粒左右。

1.牛腩适量洗净，切方块备用。　

2.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去血沫。

3.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。

4.白萝卜洗净去皮切块备用。

5.锅中放入植物油烧热放入花椒、八角炒香，放入牛腩、姜、葱、料酒、酱油、少许盐翻炒至牛肉入味，倒入热水。

6.放入山楂、黄酱、十三香料包、少许醋，中火炖煮至熟，放入白萝卜块，继续炖至白萝卜和牛肉都软烂，即可加盐、少许香菜出锅了。

饭桌上的健康经

深秋10月给我最大的感受便是冷寒，此时此刻，我要吟诗一首：谁在冷寒的天里最辛苦？谁在冷寒的天里最艰辛？是学生。他们总是每天工作12个小时；他们总是冒着寒冷起床上学；他们总是顶着寒冷回家。每天那么艰辛，那么艰苦，换来的只是一张“成绩单”。诗名：“最辛苦的人”。

所以我们要对家里的学生娃娃更多的关心，更好的体能。老妈常说学生每个星期做一会牛肉给他们的吃，补充营养，一方面可以提高孩子生长发育，而是可以让孩子身体抵抗力更加好；三是让孩子精神好学习更专心，大人更放心。

【萝卜炖牛肉】

准备食材：

1斤牛肉、1个大萝卜、适量大葱、2颗香菜、1块老姜、少许料酒、1个八角、适量干花椒、适量的盐、适量鸡精、适量食用油。

烹饪做法：

1、准备好食材。
2、牛肉洗净、大萝卜洗净、香葱洗净、香菜洗净、老姜洗净。
3、牛肉切成块、葱切段、香菜切段、姜切片、萝卜切片。

4、起锅加大量水，把牛肉放入锅中，放入姜片、少许料酒点火煮开，撇去血末，捞出牛肉块冲洗干净。

5、另起锅，加水放入牛肉，放入少许料酒、葱段、几片姜片、几颗干花椒点火煮。
6、煮20分钟，把萝卜下锅继续煮10分钟。
7、试试牛肉好没好，软不软，加上适量盐、适量鸡精调匀，出锅撒上香葱段。

8、做蘸水：1个独蒜拍破剁成蒜泥、适量芝麻香油、少许花椒面、1颗小葱洗净切葱花、适量生抽、1个小米辣洗净切圈，这些食材一起放碗里拌匀。

牛肉是比猪肉更加适合人体所需要的一种肉食，能增强人体的免疫力，促进生长、补充营养，所以在深秋要里给孩子们多吃一些，帮助他们健康快乐的成长。这个天的萝卜很好吃，用萝卜炖牛肉刚刚好好。便宜的萝卜配上高昂的牛肉，这搭配完美。老话说冬天吃萝卜身体好，犹如吃“人参”。所以可以考虑给孩子吃牛肉与萝卜，来增强营养的吸收长高个。