阿览3721
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。今天分享一道非常简单萝卜腌制的方法和步骤。虽然简单，但却意外的好吃，酸爽开胃。OK，下面就来制作吧。
需要的食材：白萝卜将近1个、胡萝卜1/2、米白醋将近1瓶、白砂糖5-6勺、生姜1片、食盐1勺
腌制步骤：
白萝卜和红萝卜洗净去皮，切丁（边长约1厘米），你会看到萝卜新鲜的切面像白玉一样美好，散发出清新的味道。生姜去皮切一片，切成细丝。ps.切丁的要领是尽量大小均一，以便腌制入味程度均匀。把切好的萝卜丁和姜丝放入容器。撒食盐少许，拌匀。盖好盖子，冰箱冷藏一晚。ps.选择容器最好是非塑料的可密封容器，即使不能滴水不漏起码有个盖子为好，实在没有也可以尝试用保鲜膜封存。放入所有食材之前，要确保容器无油无水。
一晚之后，萝卜中的水分被腌出一些，把这些水倒掉。简单冲洗食材，略去除其表面盐水。保留萝卜和姜丝，只沥掉表面水分。
嘿嘿，我们现在有满满一盒萝卜，看着就很满足。加5-6勺白糖，加米白醋到容器的2/3位置。盖好盖子，放入冰箱冷藏。
冷藏腌制一天以后，可以打开偷吃一颗！根据自己的口味，再调整糖和醋的比例。之后隔天搅拌一次，让每个萝卜都有沐浴酸甜的机会。ps.操作请用无水无油的干净筷子～
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密封冷藏腌制5天后，你将收获酸甜开胃的小萝卜。ps.相比常温，冷藏中取出直接吃更加爽口～
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尽量1-2 次放入糖醋，后期少做调整。越是后期增加的味道，越容易浮于表面，和第一次投入的味道会有差别。留心自己口味喜欢的比例，以后再腌制就一次放好糖醋的量～
好了，分享完成。希望这款腌制的萝卜适合你。喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢大家！！
熙阳美食
即使简简单单用家里现有的盐、糖、酱油、香油和醋，就可以做出既美味又令人惊艳的萝卜。
萝卜无需去皮，洗干净后切掉头与尾，从中间竖着切成两半，再切成薄片。
把切好的萝卜片放在盘子里，撒上两小勺盐，轻柔抓匀后静止几分钟等萝卜出水。
将香菜梗和半条辣椒切成末，香菜叶和剩下的辣椒留作他用。
接着，再次把萝卜抓揉拌匀，并将萝卜释出的水分倒掉。
下一步就可以开始调味啦，加入两小勺糖、50毫升白醋、少许香油、酱油搅拌均匀。
酱油要适量，可以先试试味道再酌情添加。
为什么要加酱油呢？一来是增香；二来是调色，让颜色看起来温暖不显得惨白；三来还可以通过酱油的颜色来判断有没有搅拌均匀~搅拌均匀之后就可以开吃啦~如果你的冰箱里刚好有柠檬，挤上几滴柠檬汁，可以加分不少哦！
当然，如果你不急着吃，放在冰箱里几个小时再取出来会更入味~
洋葱日食记
把萝卜洗干净晾干水分，切成指头粗细长五公分的条，一层萝卜撒一层盐，然后再用手揉搓一下，以便入味。腌渍五六个小时，这时萝卜的水分就出来了，捞出来晾在干净的竹笸箩上，几天后萝卜条变得蔫软了就收起来重新过清水洗一遍去除灰尘和部分咸味，再次晾干水分。放入干净的容器内，撒上辣椒粉和五香粉，边撒边使劲揉，等萝卜条完全均匀地粘上料粉就可以了，密封一个星期就可以吃了。味道咸香，口感筋软，是一道不错的小菜。另:五香粉可以自己做，很简单的，把花椒、小茴香、少许的大料放锅里小火翻炒，炒到微黄能闻到香味散发出来就行了，放案板上晾凉，碾成末就成。这可是我们当地的特色调味品，过年调饺子馅全靠它了。
竹窗听雨5
用料：白萝卜、白糖、小米椒、干辣椒、 姜、蒜瓣、盐、香醋，具体步骤如下：
1、选择一个新鲜的白萝卜，不要用红萝卜。
2、将白萝卜洗净，切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
3、在白萝卜条上撒盐，用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。
4、加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。至少要藏起来4小时，越久越入味。
5、喜欢味道重的，可以在冷藏室多放几天，更好吃。
注意事项：泡的时候不要把油弄进去了，否则容易坏。
刺客19971214
首先把萝卜洗干净！
把洗好的萝卜切丝，记住丝不要切的太细，更不要切的太大，因为萝卜水分多，太细的话容易晒成黄豆粒，太大则时间要长，所以适当，中等就行。
萝卜晒到六七分干为止，不要太干，太干会增加柔性，要保留一定的水分，也不要太湿，水分太多，在腌制中容易变质。所以七分干就行！
准备腌制的坛子跟辅料
1.辅料，干辣椒面，喜欢吃辣可以多放一点，花椒面少许，盐，鸡精，味精，十三香，生抽老抽最好是海天的。白砂糖，姜末。
2.以上辅料可以根据自己的腌制量而定。
3放入准备好的辅料，调伴均匀，生抽可以多放。
4调伴好之后，装在要腌制的干净坛子里，封口。腌制4-5天就可以享用呢！这样既简单又好吃又美味的萝卜下饭菜就做好了！
美食逍遥
先晒干再腌制口感会比较脆。
美食爱上美食客
把萝卜用火烤到皮打折，再洗干净凉干，再用新鲜辣椒拌匀，特好吃
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冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖块;倒入白醋,盖上盖子密封。摇匀,腌制半天即可食用。
