對於吃貨朋友們來說，一天之中最重要的事情莫過於三餐如何吃了。平時我們做家常菜的時候，豆芽就是一種很常見的食材。小編就非常喜歡吃豆芽菜，脆脆的，咬下去很好吃。無論是涼拌還是熱炒，它的味道永遠是那麼經典好吃。和其他的蔬菜搭配又是令人新奇的味道。我們家從小孩子到老人家都很喜歡吃，而且一般都是在早餐涼拌著吃，晚餐再炒著吃，這個豆芽菜能夠緩解便秘，因為豆芽含有的膳食纖維是很多的，所以如果是便秘的人最好經常吃一些豆芽，而且通便了自然能夠促進消化，繼而能夠對於減肥也有很好的效果。
而且這個菜真的是地地道道的平價菜，我覺得什麼樣的家庭都能吃得起這種菜吧，兩塊錢就能買一大把新鮮脆爽的豆芽菜，而且這菜也很“隨和”，和其他的菜搭配在一起吃也絲毫沒有違和感。怎麼吃都很好吃。
但是天下沒有完美的人，同樣沒有完美的菜，有很多人就覺得這豆芽菜那麼便宜，裡面肯定沒什麼營養，所以很多人對豆芽嗤之以鼻，看不上眼，但是殊不知豆芽菜的營養含量一點兒也不低，這些隨便在百度上搜搜就能瞭解到，所以小編也不再多贅述了。小編還是好好給大家介紹菜的做法吧，這菜的做法很多，但是最受歡迎的做法並不複雜，反而是很簡單的清炒豆芽。
這道菜的做法非常簡單，但是還是有很多人做出來的口味一般，甚至是折煞了豆芽原本的菜香，那豈不是不大行？
很多炒出豆芽又苦又澀的，其實是因為他們忽略了一個重要的細節，沒有了細節的精緻，如何能得到整道菜菜品的驚豔呢？那麼大家是不是已經迫不及待想知道這個細節是什麼了呢？小編要接著說了啊！
首先一定要摒棄這個關鍵：炒菜就是下油鍋。不要再直接把豆芽菜倒進鍋裡了，因為這樣做出來的豆芽菜很可能味道不好，影響口感不說，更會影響進餐時的心情。所以要想炒出來的豆芽菜不苦不澀美味好吃的話，可以在把豆芽下油鍋之前加上這一步：焯水。沒錯，多加這一步看似麻煩，但是卻能夠最大程度的避免炒出來的豆芽菜苦澀，還能夠提味增鮮，這樣看來多了一步也沒那麼麻煩吧？
焯水的話就是，先把買來的豆芽菜清洗乾淨，然後下鍋焯水，焯水的時候要用涼水，別等到熱水都燒開了再匆匆忙忙倒豆芽，因為這樣放進去之後，豆芽會受熱不均，這樣炒出來口感肯定很差。另外焯水的過程不需要太長，頂多兩分鐘就夠了，兩分鐘，就能讓你炒出的完全不苦，美味好吃。
這就是小編今天跟大家分享的小技巧了，大家記住了嗎？下次炒的時候千萬不要直接下油鍋了啊，先焯水才好吃。
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