“开餐厅难，经营餐厅更难”是无数餐饮老板的心声。小型餐厅想要脱颖而出且屹立不倒，关键还是要增强核心竞争力。那么，小型餐厅如何打造自己的核心竞争力？
01 找出运营成本漏洞并解决
这就需要把餐厅运营成本都核算一下，找出其中的漏洞并有效解决它。
大多数餐饮人原本以为开家餐厅成本不用太高，只要产品稳定，成本便可以快速回流，但没有想到大多数的餐饮老板都输在了“成本”上。
02 严把技术关，这个是必须的
小型餐厅的技术关，主要指的就是打造产品的技艺。
餐厅有没有特色主打产品？主打产品是否能满足客户的需求？主打产品有没有核心技术诀窍？
小店的特色产品需要更新，针对季节变化调整产品。餐饮面临转型升级的今天，小餐厅可以充分发挥船小好调头的优势，积极创新更新。
03 先发制人，最先占领市场
小型餐厅吸引人群，但也容易被复制。
大家都知道，餐饮业的竞争很激烈。一旦你的餐厅做得红红火火，市场上立马就会出现你的模仿者。
因为被模仿而失去先天优势，是很多行业中常见的问题。所谓的先天优势，比如说你发明了一种新产品，如榴莲披萨、酸菜鱼，当消费者喜欢上了你的产品时，你的模仿者才刚刚反应过来。
04 小店也需要人员管理
人员怎么管理，事情怎么安排？这里面包含着大学问。
小型餐厅当然不会像大企业那样制度明细，但也要在逐步的发展中建立规范化管理，从一人身兼多职逐步向专人专事方向发展，向管理要效应。
05 再小的餐厅也有自己的品牌
品牌是一种信任，品牌建设具有长期性。
想要别人信任你的品牌，不仅要有迷人的外表，更要有深刻的内涵。现在很多企业打造品牌，就是找几个文案编几句话，再找几个设计做一些包装。
这样的品牌都不能算作真正的品牌。真正的品牌是在关注消费者心理和需求中逐步建立起来的。
06 创造顾客和留住顾客
小型餐厅以个人和家庭消费为主，宣传的时候要盯紧目标人群。与企业、办公楼、小区做好业务上的沟通，用一些优惠和特色留住老客户。
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