“開餐廳難，經營餐廳更難”是無數餐飲老闆的心聲。小型餐廳想要脫穎而出且屹立不倒，關鍵還是要增強核心競爭力。那麼，小型餐廳如何打造自己的核心競爭力？
01 找出運營成本漏洞並解決
這就需要把餐廳運營成本都核算一下，找出其中的漏洞並有效解決它。
大多數餐飲人原本以為開家餐廳成本不用太高，只要產品穩定，成本便可以快速回流，但沒有想到大多數的餐飲老闆都輸在了“成本”上。
02 嚴把技術關，這個是必須的
小型餐廳的技術關，主要指的就是打造產品的技藝。
餐廳有沒有特色主打產品？主打產品是否能滿足客戶的需求？主打產品有沒有核心技術訣竅？
小店的特色產品需要更新，針對季節變化調整產品。餐飲面臨轉型升級的今天，小餐廳可以充分發揮船小好調頭的優勢，積極創新更新。
03 先發制人，最先佔領市場
小型餐廳吸引人群，但也容易被複制。
大家都知道，餐飲業的競爭很激烈。一旦你的餐廳做得紅紅火火，市場上立馬就會出現你的模仿者。
因為被模仿而失去先天優勢，是很多行業中常見的問題。所謂的先天優勢，比如說你發明了一種新產品，如榴蓮披薩、酸菜魚，當消費者喜歡上了你的產品時，你的模仿者才剛剛反應過來。
04 小店也需要人員管理
人員怎麼管理，事情怎麼安排？這裡麵包含著大學問。
小型餐廳當然不會像大企業那樣制度明細，但也要在逐步的發展中建立規範化管理，從一人身兼多職逐步向專人專事方向發展，向管理要效應。
05 再小的餐廳也有自己的品牌
品牌是一種信任，品牌建設具有長期性。
想要別人信任你的品牌，不僅要有迷人的外表，更要有深刻的內涵。現在很多企業打造品牌，就是找幾個文案編幾句話，再找幾個設計做一些包裝。
這樣的品牌都不能算作真正的品牌。真正的品牌是在關注消費者心理和需求中逐步建立起來的。
06 創造顧客和留住顧客
小型餐廳以個人和家庭消費為主，宣傳的時候要盯緊目標人群。與企業、辦公樓、小區做好業務上的溝通，用一些優惠和特色留住老客戶。
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