天氣漸漸冷了，
有同事的孩子感冒發燒，
也有朋友受涼吃壞肚子，
耽誤不少時間和金錢。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。
但是它的取材簡單方便，
家常無論什麼地方都可以製作。
蘑菇含有干擾素的誘導劑，
而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，
抑制病毒的生長繁殖。
此外，蘑菇還可以提高人體免疫力。
就說前兩天，
我做了道菜小雞燉蘑菇，
朋友看了紛紛讚揚。
我想其實這道菜並不難，
這個季節非常適合吃，
就整理一下思路，
教大家也做起來吧！
#食材 #
幹蘑菇、雞肉
#調料#
八角2個、香葉2片、姜若干片、
幹辣椒適量、大蔥、蒜3個
#步驟#
①雞肉切小塊，土雞或草雞，如沒有的話用超市的凍雞翅雞腿做也可以。
②蘑菇去根部及雜質，用涼水浸泡半小時
③鍋中加水，雞肉放進去，加幾片姜，煮開至沸騰
④撈出雞肉，洗乾淨浮沫
⑤另起一炒鍋，倒入少量食用油，加入大蒜、大蔥、辣椒、薑片，炒香。
⑥再加入雞肉，炒至表面微微金黃色。
⑦再加入適量生抽、老抽，幾勺料酒
⑧加入八角、香葉
⑨再加入少許鹽，翻炒均勻，再煸炒至水分收幹
⑩倒入開水，沒過雞肉
⑪加入所有蘑菇，翻炒片刻
⑫大火煮開，再轉移至砂鍋中，燉煮30分鐘-1小時即可
『小貼士 』
1、加入料酒，可以去腥，又增香
2、花椒和八角不宜多放，否則會掩蓋了蘑菇和雞塊的鮮美。
3、喜歡的話可以再加入一勺糖或雞精增鮮
4、也可以加水沸騰後，再加入粉條煮著吃哦
這菜我很喜歡，去東北菜館吃飯，我都喜歡點這個菜。
平時做菜給家人，也很經常做，因為它簡單方便。
野生蘑菇的香氣，能充分融合雞肉的鮮美，非常下飯的一道菜。你也來試試吧！
文/自由小精靈（長期關注，你能看到很多美食篇章，豐富你的生活）
分享到:
閱讀更多 美食的意義 的文章
