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请本地的微博大V来店里做客，免费吃，让他们写文拍照宣传，非常有影响力。注意不要找到处COPY的同城博主，而是那些真正有名有影响力的美食博主、旅游博主，或者经常探店的本地小博主。
也可以在当地有名的微信公众平台发布“免费吃霸王餐”的推送，转发到朋友圈才有机会参加，这样获得宣传力度。
记住，永远不要低估吃货的影响力。
当然，前提是，你的餐厅一定有吸引人的地方。
要么是装修，要么是味道，要么是服务态度，你总要有一项让人恋恋不舍的地方。
阿紫觅食记
试营业是一定要得！新开张的酒店不管从后厨到接待，都处于一个磨合期!大家到餐厅用餐，无非几个条件促成的。不想在家做饭的，想吃特色菜的，三五小聚的，宴请朋友的！做为餐厅不仅要让顾客体验到美食，更要体验到服务！那么这个试营业十分必要，可以取长补短，更好的服务好顾客！怎样试营业好，各家现在都是团队协作，各有千秋吧！但这让我想起了大概近20年前的一个案例！因时间太长，只能说个大概其！但此案例却是餐饮行业的一段佳话！此人最早是在威海撂地摊卖包子的，姓谁名啥也不记得了！因其十分肯吃苦，慢慢地在威海开了自己的饭店！生意兴隆！有了资本后就萌生了去济南开店的想法！那时网络还不发达！在济南当时开的店面也很大，我实在是记不起叫啥名字了。当时挺出名的一个连锁！一切就绪后，他也就进入到了试营业！应该说此人是买卖人中的尖子！他试营业的手法与众不同，当时用他自己话说，人生地不熟，要想一炮走红绝非易事！他就在试营业的时候使用了饥渴方案。起初，打电话订座时，他就会根据一定情况而定，好多打电话订座的，都被告知座位已满，没有空桌（当然人家饭菜据说还是很可以的）来吃过的都认为相当可以，没订上桌的一直期待，就这样口口相传大家知道的也越来越多！这样陆续试营业了三个多月，大致情况也摸透了，服务也磨合的没问题了。顺其自然的就进入了正式营业！据身边的朋友讲，那开业后是天天爆满！这是一个真实案例，在早年间我们的朋友圈广为流传！所以说，怎样试营业各有各的道！当前市场竞争激烈，在菜品和服务好的同时，能多用点心，办法总比困难多！
柒月百味
新餐厅开业需要试营业吗？试营业要怎么做才能一炮而红？
我认为不要当众做试营业，一切准备就继续，先做内部封测。
可以先邀请一些亲朋、嘉宾、知名美食达人、当地美食媒体做几次开业前的实战演练，综合各方意见进行内部调整和完善。
功课做得可以了之后，通过各种媒体渠道大肆宣传造势本餐厅将于某月某日即将隆重开业的气氛，先让别人知道我们。
其实顾客是不会在乎你是试营业还是正式营业，即然都开门营业了，我们就要以崭新的姿态面对一切。
食客只会关心你的环境好不好，味道好不好，服务好不好，价格合不合理。如果这些都OK，那一炮而红就是水到渠成的事情。
餐厅在运营过程中或多或少会出现一些问题是正常的，出现问题解决问题，又出现问题又解决问题。
餐饮服务无小事，前厅后厨都是环环相扣，一个环节出错都有可能影响整体。
可以说餐饮服务每天都是在不断的处理问题中度过。我们只有不断地从各个方面来完善自己，始终让客人高兴满意，餐厅持续红火就是理所当然了。
（图片均来自网络）
铸灶烹石
根据餐厅定位的客层需求，设计、推出有吸引力的促销活动！免费（个别菜品）、超值，往往是引流聚客的好方法！前提是要有充分的广而告之，让尽可能多的目标顾客知道。无风险的占便宜，是许多人的消费心理。
一丝不有
试营业是有必要的，试营业期间可以算是积聚人气，把场子做旺才是重要，看市场反应，极时调整各种策略的阶段，餐饮业属于偏门行业，所以正式营业的时候，还要选定良辰吉日，
