林子83437909
黃豆雪菜醬
黃豆洗淨泡水一天，羊肉切丁，雪菜切碎
起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入羊肉丁，肉質七分熟加入料酒去，大火翻炒30秒加入雪菜黃豆繼續翻炒，加水和老抽調味，小火燉半個小時，調味出鍋即可
居家二廚
黃豆是豆科植物，大豆的黃色種子，黃豆有″豆中之王”之稱。
黃豆性味甘、平、歸脾，胃、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水，清熱崩潰毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸弱、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆對咽炎，結膜炎、囗腔炎、菌痢等有抗炎殺菌之功效。
黃豆因其含高品質的蛋白質40%左右，為其它糧食之冠，在量和質上均可與動物蛋白媲美，所以黃豆有“植物肉”和“綠色乳牛”之譽。
下面為大家介紹幾種好吃，又簡單的黃豆家常做法
一、胡蘿蔔拌黃豆——降低血壓
所需食材:胡蘿蔔120克，水發黃豆300克，鹽4克，雞粉2克，生抽5亳升，辣椒油4毫升、芝麻油1毫升，蔥花、蒜末各少許，食用油食量。
做法
1、將胡蘿蔔去皮，洗淨、切成丁。
2、鍋中倒入水燒開，再倒入黃豆，加一部分鹽煮開，小火燜20分鐘。
3、加入胡蘿蔔，再煮2分鐘瀝水，撈出裝碗，加入蒜末、蔥花、鹽、雞粉、生抽，辣椒油、芝麻油，拌均勻入味，盛出裝盤即可。
二、香菜拌黃豆——開胃消食
所需食材:水發黃豆250克，香菜20g、鹽2克、芝麻油5毫升，薑片、花椒各少許。
做法
1、鍋中加水燒開，倒入黃豆，薑片、花椒、部分鹽、蓋上蓋、煮開後轉小火煮20分鐘。
2、揭蓋，將食材撈出裝入碗中，揀去薑片、花椒。
3、將備好的香菜小段加入黃豆中，加鹽，芝麻油攪拌均勻入味，盛出裝盤即可。
三、香菜五香黃豆——增強記憶力
所需食材:水發黃豆300克，香菜40克，鹽3剋剋，白糖5克，薑片、蔥段、香葉、八角、花椒各少許，食用油各適量。
做法
1、將洗淨的香菜切段。
2、用油起鍋，倒入八角、花椒爆香，撒上薑片、蔥段、香葉、白糖、部分鹽，翻炒均勻。
3、加水，倒入黃豆攪勻，燒開後轉小火滷約30分鐘，瀝水撈入碗中
4、揀去薑片、蔥段、香葉、八角，撒上香菜，鹽、芝麻油，攪拌至入味，擺盤即成。
四、絲瓜燜黃豆——養心潤肺
所需食材:絲瓜200克，水發黃豆100克，生抽4毫升，雞粉2克，豆瓣醬7克，水澱粉2毫升，蔥段、薑片、蒜末各少許，鹽、食用油各適量。
做法
1、洗淨去皮的絲瓜切塊；鍋中倒入適量清水燒開，加部分鹽、黃豆煮沸，撈出。
2、用油起鍋，放入薑片、蒜末爆香，倒入黃豆、清水、生抽、餘下的鹽、雞粉。
3、燒開後用小火火悶約15分鐘，倒入絲瓜炒勻，燜5分鐘至全部食材熟透。
4、放入蔥段、豆瓣醬炒勻，燜煮片刻，再倒入水澱粉拌勻，盛出裝盤即可。
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瑾小廚
燜黃豆非常簡單。只要輕鬆幾步，就可以吃上比超市裡賣的還好吃的燜黃豆。而且沒有任何添加劑。
- 主料
黃豆
300g- 輔料
醬油
4勺鹽
5g冰糖
4粒香菜
1根-
辣椒
2個
1.準備黃豆，把雜質和不好的挑出來
2.黃豆洗淨，加超過一半以上的水（不需要提前泡發）
3.加入醬油（這些醬油是我今天泡大蒜剩下的，有點蒜香味）
4.加入鹽，冰糖（根據自己口味放就行，我喜歡鹹一點，鹽放得多）
5.放入冰糖，鹽，醬油的黃豆蓋上蓋
6.放到養生鍋裡開始燉，調高火，燉4個小時以上
7.我燉了4小時，已經特別軟爛了，關火。用養生鍋燉比較慢，它主要是以燜的形式制熱）
8.燜好的黃豆盛出盤子裡，湯汁可以用來拌飯特別香
9.在吃之前，放入香菜，辣椒拌勻，味道更好（喜歡辣的可以放辣椒油）
天天有菜譜
黃豆燉肉最家常的做法
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對於上了年紀的老人來說，燉菜是最適合他們的胃口了。今天小編給大家介紹一道非常地道的黃豆燉肉的家常做法。希望大家喜歡，並且可注意自己嘗試製作。
工具/原料
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五花肉 (300g)
黃豆 (200g)
生薑 幾片
方法/步驟
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幹黃豆事先用涼水浸泡一夜，這樣燉煮的時候才會更軟糯。
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五花肉切成大塊。
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鍋中下油，再放入幾片生薑煸炒出香味以後，放入肉塊煸炒。
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煸炒過的五花肉味道更濃郁，肉塊表皮酥脆即可出鍋。
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講煸炒過的五花肉放入燉鍋裡，再加入發泡好的黃豆。
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一定要用涼水燉煮，根據喜好，加入適量的涼水，最後在加入幾片生薑片、適量的鹽和醋。
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放入壓力鍋裡燉煮，記得煮好以後再重新燉煮一次，因為黃豆不容易煮爛。當然如果一次就煮透則不需要再次燉煮了。
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燉好的成品就是這樣了。
董家小凱
黃豆類的：
炒黃豆，黃豆糖粒，燉五香黃豆，香滷黃豆，醋黃豆，油酥黃豆，酥黃豆，蓮藕黃豆排骨湯
黃豆燜雞腿，醬香小黃豆，幹炒五香黃豆，白菜薑黃豆腐卷，紅棗黃豆豬手湯，韭黃豆乾雞肉片，手搓芋圓大豆甜湯。
黃豆醬類：
黃豆醬炒箭筍，黃豆醬鯽魚，客家黃豆醬。
黃豆芽類：
（辣）炒黃豆芽，檸香雞片拌腐皮黃豆芽，韓式涼拌黃豆芽，黃豆芽排骨湯，潮汕菜脯黃豆
黃豆芽飯
是那回事兒
黃豆的做法多了去了！可以做主菜！也可以做配菜！涼菜！熱菜！鹹菜！比如可以燉肉！可以做納豆！可以抄青菜！可以硬炒可以軟炒！更可以單炒！磨碎了了可以做豆腐，豆漿等等！可以具體看看你想吃什麼菜了！
老仙生活坊
黃豆的做法很多
黃燉豬腳，黃豆排骨湯，黃豆芽，豆豉，臭黃豆，豆腐，豆腐乳等等
滋味宜昌之萬嫂美食
做法起碼幾百種，看你想吃什麼黃豆，具體有具體的做法
愛吃零食的KK
做豆漿，做豆腐，發豆芽，做豆花，各種做法，也可以做燉湯
小妹在西北
做現磨豆漿；做豆腐；鱈魚黃豆；催豆芽；等等。
