海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。立冬將至，陽光的照射強度和照射時間都是比較短，在早市上，看見青島的一些大媽，早早來市場購買一些鮮活的海參鮑魚，進行冬補來提高個人身體免疫力。在早市上一位大媽說：條件允許的話，入冬後最好一天一隻，鮮海參在早市上出售個頭較大的20塊錢一隻。
近年來，隨著養殖的技術成熟，海參逐漸進入百姓餐桌。用新鮮的海參搭配一些魚肉或者是牛肉之類的高蛋白的物質，來補充體內的各種營養元素同時對體內的腎臟器官起到一個很好的保養作用。同時，海參營養豐富，小朋友吃了長個頭快，對於年老體弱，和身體差的男士、女士每天一隻海參就可以。
冬季是海參捕撈的季節，經過一個夏秋的生長週期，海參活動量大，食慾強，長得特別肥美，個頭就大，入冬後，海參養殖戶 會僱海參捕撈員“蛙人”來還海底裡撈海參，由於工作危險，如今月薪3萬元也難招到捕撈海參的“蛙人”了。
冬季海水冰冷刺骨，捕撈員“蛙人”需要下潛到海面下七八米深的地方，每次要將胸前網兜裝滿才上來，一網兜可以撈五六十斤，價值數千元。“蛙人”先套上了潛水服，再戴上潛水鏡，用皮管子將前面的洞口勒緊，然後戴上腳蹼和呼吸器，而在腰部還佩戴配重的鉛塊，手裡拿著裝海參用的網兜，一個猛子潛入冰冷的海水中，很快消失在視野中，只留下一串串氣泡漂浮在海面上。
捕撈海參的“蛙人”可不是什麼人都可以幹，這是一個技術性很強的行當，不僅要能吃苦，還要有豐富的海下作業經驗，普通人下去可能連命都會搭上；特別辛苦，每天要在海水裡泡上10個小時，現在年輕人都吃不了這個苦，幹這行還會落下一身的職業病，風溼關節炎等。正因如此，“蛙人”這個行業收入很高，捕撈一斤海參提成2元，一名“蛙人”平均一天可撈500斤，一個月下來能賺3萬元。
海參屬於夜行性的動物，它們大部分的進食、生長活動都是在黑暗中進行的。在抓海參時他們還要選一些年限長的抓，而且還要挑選個頭比較大的，這樣的海參加工出來才會更有品味。
每年到了入冬時分，從頭九第一天開始，到九九最後一天，每天吃一條海參，是北方人冬天最簡單、最直接、最家庭式的進補方式。“海參最高可以忍受33℃的高溫，超過這個溫度就死掉 ”。相比去年，今年的海參要貴一些，在早市上，經常可以聽到攤主大姐跟客戶解釋，漲價原因。
深海刺參，刺很粗，也很長。圖片中經過多道工序後，曬乾的海參，一斤售價好幾千元起，看著個頭很小，但進過浸泡後足有筷子長大小，家庭食用一般多為熬湯、熬粥食用。
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